Máy chế biến bột sắn biến tính

Bột sắn biến tính (Mocaf) là sản phẩm có nguồn gốc từ sắn sử dụng nguyên tắc biến tính sắn trong quá trình lên men tạo ra những đặc tính riêng biệt nên có thể sử dụng làm nguyên liệu thực phẩm. So với bột sắn thông thường, bột sắn biến tính có thể thay thế bột mì nhiều hơn để chế biến nhiều loại thực phẩm. Kết quả thử nghiệm sơ bộ cho thấy mocaf có thể được sử dụng làm nguyên liệu thô cho nhiều loại thực phẩm, từ mì, bánh mì, bánh quy và thực phẩm bán ẩm, vì ứng dụng này có tính năng tương tự như bột mì, gạo và các nguyên liệu tinh bột khác. Ưu điểm của mocaf là có mùi thơm và hương vị thơm ngon hơn bột sắn thông thường, trắng hơn, mịn hơn và chứa ít chất xơ hơn. Ngoài ra, nó có giá tương đối thấp so với bột mì hoặc bột gạo.

Sơ đồ quy trình chế biến bột sắn biến tính

Chế biến bột sắn biến tính thủ công truyền thống (Mocaf) là:

Sắn gọt vỏ và rửa sạch thủ công - cắt thành từng miếng - ngâm trong nước cho lên men - sắn lát lên men nghiền và sàng để tách xơ - ép khử nước - sấy khô tự nhiên - xay xát - bột sắn biến tính (Mocaf)

Nhưng chúng ta đều biết, việc xử lý thủ công khó đạt được công suất xử lý lớn và chất lượng Mocaf sản xuất cũng không ổn định. Công ty Henan doing Trung Quốc với tư cách là nhà sản xuất máy chế biến sắn chuyên nghiệp, các kỹ sư của chúng tôi đã kết hợp quy trình xử lý Mocaf thủ công để thiết kế một quy trình kỹ thuật Mocaf tự động hiện đại, tất cả các máy được sử dụng đều đáng tin cậy. Dưới đây là quy trình kỹ thuật và giới thiệu máy chế biến bột sắn cải tiến:

Máy chế biến bột sắn biến tính

Máy chế biến bột sắn biến tính lần đầu tiên được sử dụng bao gồm máy làm sạch và rửa sắn. Sàng khô được sử dụng để loại bỏ bụi bẩn, cát, đá hoặc bất kỳ tạp chất nào khác trộn lẫn với củ sắn thu hoạch. Sau đó dùng máy rửa mái chèo rửa tiếp củ sắn để loại bỏ cặn và tạp chất trên bề mặt sắn, đồng thời bóc vỏ củ sắn.

Máy làm sạch sắn

Máy chế biến bột sắn cải tiến thứ hai là máy cắt sắn cắt củ sắn thành từng miếng nhỏ sau đó ngâm vào nước cho lên men. Đối với thiết bị lên men, bạn có thể tự mình thiết lập bể lên men hoặc công ty chúng tôi sản xuất bể lên men bằng thép không gỉ cho bạn.

Máy rửa sắn

Máy chế biến bột sắn cải tiến thứ ba là máy nghiền. Máy nghiền sắn là một máy nghiền hiệu quả cao. Do lực ly tâm, lưỡi dao và thiết bị kẹp bị văng ra mép ngoài, sau đó sắn được nghiền nát cùng với các mảnh giũa và vảy răng. Nếu bạn muốn Mocaf được sản xuất với độ mịn cao thì máy rasper là sự lựa chọn tốt nhất. Máy Rasper có công suất nghiền lớn, năng lực sản xuất mạnh, kích thước sản phẩm đồng đều, tiêu thụ năng lượng thấp, cấu trúc đơn giản, trọng lượng nhẹ, vận hành và bảo trì thuận tiện, độ bền cao.

Rasper

Máy chế biến bột sắn cải tiến thứ tư là máy khử bùn. Bùn sắn được bơm vào máy chà nhám lốc xoáy, theo chênh lệch trọng lực, loại bỏ sợi, cát nhỏ và bất kỳ tạp chất nào khác.

Sau đó, máy chế biến bột sắn cải tiến thứ năm là máy khử nước. Máy ép lọc dạng tấm và khung là máy khử nước sử dụng áp suất để loại bỏ chất lỏng khỏi bùn lỏng-rắn. Máy ép lọc dạng tấm và khung là thiết kế cơ bản nhất, loại máy ép lọc này bao gồm nhiều tấm và khung được lắp ráp xen kẽ với sự hỗ trợ của một cặp ray. Khi buồng tách đầy, quá trình lọc sẽ dừng lại khi đạt được chênh lệch áp suất tối ưu. Chất rắn vẫn còn trong khoảng trống giữa các tấm, cho đến khi các tấm thải chất rắn đã lọc. Sau khi chế biến bằng máy ép khung tấm, chúng ta có thể thu được bánh Mocaf (bột sắn biến tính) ướt có độ ẩm khoảng 38%.

Máy ép lọc khung tấm

Thứ sáu là máy nghiền: sau khi ép nước, Mocaf sẽ có dạng bánh nhỏ gọn, không tiện sấy khô. Vì vậy bánh bột sắn biến tính sẽ được nghiền bằng máy nghiền búa. Trong quá trình sản xuất công nghiệp máy chế biến bột sắn biến tính, máy nghiền búa cũng có thể được sử dụng bằng máy nghiền loại khác.

Máy sấy

Bước thứ bảy là sấy khô. Máy sấy flash là máy chế biến bột sắn được cải tiến cuối cùng để sản xuất Mocaf. Vì máy sấy flash sử dụng hệ thống làm mát và áp suất âm, cùng cấu trúc kín hoàn toàn nên trong quá trình sấy, đảm bảo Mocaf không bị thất thoát, giữ cho xưởng sản xuất luôn sạch sẽ, Mocaf có thể được sấy khô hoàn toàn. Sau khi sấy Mocaf có độ ẩm 12%-14%, đạt tiêu chuẩn thị trường.

Máy chế biến bột sắn biến tính thứ tám là sàng rung. Sử dụng máy sàng bột để sàng Mocaf khô để có được độ mịn đồng đều, sản phẩm chất lượng cao, máy này còn có thể sàng thêm các sợi nhỏ từ Mocaf.

Máy sàng

Cuối cùng là đóng gói, đóng gói bột sắn vào túi để bán.

Tóm lại, doing Company thiết kế và chế tạo máy chế biến bột sắn biến tính vận hành tự động, chế biến từ củ sắn tươi, đảm bảo cho ra sản phẩm Mocaf chất lượng thực phẩm cao cấp, độ trắng tốt, độ đồng đều và độ mịn tốt, có thể sử dụng rộng rãi cho nhiều ngành chế biến thực phẩm.