Produksi tepung singkong di Vietnam: Kondisi masa lalu dan peluang pengembangan baru

Di Vietnam, singkong merupakan tanaman terpenting ketiga setelah padi dan kopi. Dan dalam beberapa dekade terakhir, kemajuan teknologi pengolahan tepung singkong menyebabkan pesatnya perkembangan industri produksi tepung singkong di Vietnam. Produksi tepung singkong secara mekanis dan modern di Vietnam secara bertahap menggantikan produksi manual skala kecil yang tradisional. Seiring dengan meningkatnya permintaan pati dalam industri makanan dan non-makanan, hal ini membawa peluang pengembangan baru bagi produksi pati singkong Vietnam. Di bawah ini kami akan memperkenalkan secara rinci tentang kondisi masa lalu dan peluang pengembangan baru produksi tepung singkong di Vietnam.

Singkong

Kondisi masa lalu produksi pati singkong di Vietnam

1. Proporsi pengolahan pati singkong sangat sedikit

Pada tahun 1988, produksi tepung singkong di Vietnam hanya menyumbang sekitar 10% dari produksi singkong dan sebagian besar digunakan untuk memproduksi mie lokal dan maltosa.

Pada tahun 1992, total permintaan produksi pati singkong (pati basah dan kering) di Vietnam adalah sekitar 40.0000 ton. Selain untuk konsumsi rumah tangga dan pengolahan makanan, tepung singkong ini juga banyak dimanfaatkan untuk ekspor dan berbagai keperluan industri, seperti tekstil, farmasi, karton, MSG, glukosa, maltosa, triplek, dll.

Hingga saat ini produksi tepung singkong di Vietnam baru menyumbang sebagian kecil saja. Sebagian besar singkong diekspor langsung ke China, Thailand, dan negara lainnya. Sejumlah kecil digunakan untuk memproduksi pati, keripik singkong, pakan ternak, obat-obatan, biofuel, alkohol industri, dll.

Produksi tepung singkong di Vietnam hanya sedikit

2. Teknologi pengolahannya terbelakang

Produksi tepung singkong tradisional di Vietnam sebagian besar dilakukan secara manual dan hanya menggunakan sedikit peralatan. Pengolahan pati singkong secara tradisional umumnya meliputi pencucian, pengupasan, penggilingan, ekstraksi pati dalam tangki sedimentasi, pengeringan, dan penyaringan. Setelah singkong dicuci dan digiling, disaring dan dimasukkan ke dalam tangki pengendapan untuk diambil patinya, kemudian pati yang diendapkan tersebut selanjutnya dikeringkan dan dimurnikan hingga diperoleh pati kering.

Ada dua metode pengeringan yaitu pengeringan dengan sinar matahari dan pengeringan mekanis. Sebagian besar petani skala kecil atau pabrik pati kecil umumnya memperoleh pati kering dengan cara dijemur, namun pati tersebut mudah terkontaminasi selama proses pengeringan. Oleh karena itu pati yang dihasilkan berkualitas rendah, dan umumnya digunakan untuk memproduksi mie berkualitas rendah.

Pengeringan mekanis dapat menghasilkan pati singkong berkualitas tinggi, dan pati yang dihasilkan dapat digunakan tidak hanya pada makanan, tetapi juga pada produk bernilai tambah seperti tekstil, kertas, dan MSG. Namun mengingat kebutuhan modal untuk mengeringkan pati, hanya sedikit produsen skala besar yang menggunakan pengeringan mekanis.

Produksi tepung singkong tradisional di Vietnam

3. Pati yang dihasilkan sebagian besar digunakan untuk pasar dalam negeri dan jarang diekspor

Karena rendahnya kualitas pati yang dihasilkan, sebagian besar pati singkong yang diproduksi di Vietnam digunakan untuk konsumsi rumah tangga dan makanan, dan jarang digunakan untuk ekspor. Sekitar 40.000-45.000 ton tepung singkong digunakan untuk konsumsi rumah tangga setiap tahunnya. Ini digunakan untuk membuat berbagai macam kue dan biskuit, daging dan ikan goreng, serta sup yang dibuat dengan makanan tradisional Vietnam.

Singkong diolah menjadi cake dan cookies

Dalam beberapa tahun terakhir, akibat perkembangan ekonomi, situasi pasar tepung singkong telah berubah. Di Asia dan pasar pati global, pati singkong merupakan pilihan pertama untuk banyak aplikasi makanan dan non-makanan karena sifat fungsionalnya yang sangat baik. Perkembangan produksi di Vietnam juga membuka peluang pengembangan baru.

Peluang Baru untuk produksi tepung singkong di Vietnam

1. Kemajuan teknologi dan peralatan pengolahan

Dengan berkembangnya industri pengolahan singkong, teknologi pengolahan singkong di dalam dan luar negeri terus mengalami kemajuan. Vietnam juga secara aktif memperkenalkan peralatan dan teknologi baru untuk mengolah tepung singkong.

Metode tradisional pengolahan pati singkong ditingkatkan sebagai berikut: pembersihan, pencucian, penghancuran, pemisahan serat, pemisahan protein, penghilangan pasir, dehidrasi dan pengeringan. Peralatan pengolahan tepung singkong juga lebih efisien. Menggunakan modern mesin pengolah tepung singkong dapat menghasilkan tepung singkong berkualitas tinggi hanya dalam waktu setengah jam, dan juga terdapat sistem kendali otomatis yang dapat memantau proses produksi pati setiap saat untuk menjamin kualitas pati.

Mesin pengolah tepung singkong modern

2. Meningkatnya permintaan pasar dalam dan luar negeri

Kemajuan teknologi tidak hanya membuat kualitas tepung singkong yang dihasilkan menjadi lebih tinggi, namun juga membawa manfaat yang lebih besar dari tepung singkong.

Dalam industri makanan, selain mie, biskuit, dan kue, tepung singkong juga dapat digunakan sebagai bahan baku produksi maltosa di Vietnam bagian utara, serta produksi kembang gula.

Dalam industri non pangan, tepung singkong dapat digunakan untuk mengukur berbagai kain katun di industri tekstil dan dalam produksi lem untuk karton dan bahan pengemas lainnya. Selain itu, tepung singkong dengan kemurnian, keputihan dan kualitas yang dibutuhkan juga dapat digunakan untuk pembuatan tablet dan pil. Selain itu, penambahan tepung singkong dengan urea, formaldehida, dan bahan kimia lainnya juga dapat digunakan sebagai bahan pembuatan lem industri kayu lapis.

Pati singkong dapat digunakan pada industri lain

3. Banyaknya investor untuk pengolahan tepung singkong

Dengan semakin meningkatnya permintaan tepung pati pada industri pangan dan non pangan, maka permintaan tepung singkong di pasar internasional pun terus meningkat. Permintaan tepung singkong juga menyebabkan semakin banyak investor membuka pabrik pengolahan tepung singkong baik kecil maupun besar di Vietnam. Meskipun perusahaan kecil pengolahan tepung singkong masih mendominasi di Vietnam, semakin banyak perusahaan kecil yang mulai menggunakan peralatan pengolahan modern. Selain itu, dengan berkembangnya dan modernisasi industri tepung, akan semakin banyak pabrik tepung singkong padat modal berskala besar yang akan bermunculan di Vietnam.

4. Pasar baru

Di masa lalu, pati Vietnam sebagian besar diekspor ke Tiongkok. Namun kini, Vietnam telah menandatangani perjanjian perdagangan dengan Uni Eropa sebesar 30.000 ton pati singkong lokal Vietnam dengan kuota bebas bea untuk mengekspor pati singkong ke UE. Pasar baru membawa peluang baru bagi produksi tepung singkong di Vietnam.

Selain itu, permintaan global terhadap produk tepung singkong juga semakin meningkat. Diperkirakan pada tahun 2022, pasar tepung singkong global akan tumbuh menjadi 7,5 juta ton. Jadi tepung singkong mempunyai pasar yang menjanjikan.

Meskipun industri tepung singkong Vietnam masih dalam tahap berkembang dengan jumlah ekspor yang kecil. Namun potensinya sangat besar. Maka sekarang adalah saat yang tepat untuk mendirikan pabrik pengolahan tepung singkong di Vietnam untuk merebut pangsa pasar. Jika Anda ingin memulai pengolahan tepung singkong, silakan hubungi Doing Company, kami dapat menyediakan Anda proyek turnkey mulai dari pembuatan peralatan, pengiriman, pemasangan, commissioning hingga operasi uji coba.