Production d’amidon de manioc au Vietnam : conditions passées et nouvelles opportunités de développement

Au Vietnam, le manioc est la troisième culture la plus importante après le riz et le café. Et au cours des dernières décennies, les progrès de la technologie de transformation de l’amidon de manioc ont conduit au développement rapide de l’industrie de production d’amidon de manioc au Vietnam. La production mécanisée moderne de fécule de manioc au Vietnam a progressivement remplacé la production manuelle traditionnelle à petite échelle. À mesure que la demande d'amidon dans l'industrie alimentaire et non alimentaire augmente, elle offre de nouvelles opportunités de développement pour la production d'amidon de manioc au Vietnam. Ci-dessous, nous présenterons en détail les conditions passées et les nouvelles opportunités de développement de la production d'amidon de manioc au Vietnam.

Manioc

Conditions passées de la production d’amidon de manioc au Vietnam

1. La proportion de transformation de l’amidon de manioc est très faible

En 1988, la production d'amidon de manioc au Vietnam ne représentait qu'environ 10 % de la production de manioc et était principalement utilisée pour produire des nouilles locales et du maltose.

En 1992, la demande totale de production d'amidon de manioc au Vietnam (amidon humide et sec) était d'environ 40 000 tonnes. Destinés à la consommation domestique et à la transformation alimentaire, ces amidons de manioc sont également largement utilisés pour l'exportation et à diverses fins industrielles, telles que le textile, les produits pharmaceutiques, le carton, le MSG, le glucose, le maltose, le contreplaqué, etc.

Jusqu’à présent, la production d’amidon de manioc au Vietnam ne représentait qu’une petite part. La majeure partie du manioc est exportée directement vers la Chine, la Thaïlande et d’autres pays. Une petite quantité est utilisée pour produire de l'amidon, des chips de manioc, de l'alimentation animale, des produits pharmaceutiques, des biocarburants, de l'alcool industriel, etc.

La production d’amidon de manioc au Vietnam représente une faible proportion

2. La technologie de traitement est en retard

La production traditionnelle de fécule de manioc au Vietnam implique principalement une production manuelle, avec seulement quelques équipements utilisés. Le traitement traditionnel de l'amidon de manioc implique généralement le lavage, le pelage, le broyage, l'extraction de l'amidon dans un bassin de sédimentation, le séchage et le criblage. Une fois le manioc lavé et broyé, il est filtré et placé dans un réservoir de précipitation pour extraire l'amidon, puis l'amidon précipité est ensuite séché et purifié pour obtenir de l'amidon sec.

Il existe deux méthodes de séchage : le séchage solaire et le séchage mécanique. La plupart des petits agriculteurs ou des petites usines d'amidon obtiennent généralement de l'amidon sec par séchage au soleil, mais l'amidon est facilement contaminé pendant le processus de séchage. L’amidon produit est donc de mauvaise qualité et est généralement utilisé pour produire des nouilles de mauvaise qualité.

Le séchage mécanique peut produire de l'amidon de manioc de haute qualité, et l'amidon produit peut être utilisé non seulement dans l'alimentation, mais également dans des produits à valeur ajoutée tels que le textile, le papier et le MSG. Cependant, compte tenu des besoins en capitaux pour le séchage de l'amidon, seuls quelques fabricants à grande échelle utilisent le séchage mécanique.

Production traditionnelle d'amidon de manioc au Vietnam

3. L'amidon produit est principalement utilisé sur le marché intérieur et rarement exporté

En raison de la faible qualité de l’amidon produit, la majorité de l’amidon de manioc produit au Vietnam est utilisé pour la consommation domestique et l’alimentation, et rarement pour l’exportation. Environ 40 000 à 45 000 tonnes d’amidon de manioc sont utilisées chaque année pour la consommation domestique. Il est utilisé pour préparer une variété de gâteaux et de biscuits, de viande et de poisson frits et de soupes préparées selon le régime traditionnel vietnamien.

Le manioc est transformé en gâteau et en biscuit

Ces dernières années, en raison du développement économique, la situation du marché de la fécule de manioc a changé. En Asie et sur le marché mondial de l'amidon, l'amidon de manioc est le premier choix pour de nombreuses applications alimentaires et non alimentaires en raison de ses excellentes propriétés fonctionnelles. Le développement de la production au Vietnam a également ouvert de nouvelles opportunités de développement.

Nouvelle opportunité pour la production d’amidon de manioc au Vietnam

1. Avancement de la technologie et de l'équipement de traitement

Avec le développement de l’industrie de transformation du manioc, la technologie de transformation du manioc au pays et à l’étranger s’est continuellement améliorée. Le Vietnam introduit également activement de nouveaux équipements et technologies pour transformer l’amidon de manioc.

Les méthodes traditionnelles de transformation de l'amidon de manioc sont améliorées comme suit : nettoyage, lavage, broyage, séparation des fibres, séparation des protéines, élimination du sable, déshydratation et séchage. L’équipement de transformation de la fécule de manioc est également plus efficace. Utiliser le moderne machine de traitement d'amidon de manioc peut produire de l'amidon de manioc de haute qualité en seulement une demi-heure, et il existe également un système de contrôle automatique qui peut surveiller le processus de production d'amidon à tout moment pour garantir la qualité de l'amidon.

Machine moderne de traitement de l'amidon de manioc

2. Augmentation de la demande sur les marchés nationaux et étrangers

Les progrès technologiques améliorent non seulement la qualité de l’amidon de manioc produit, mais entraînent également davantage d’utilisations de l’amidon de manioc.

Dans l'industrie alimentaire, outre les nouilles, les biscuits et les gâteaux, l'amidon de manioc peut également être utilisé comme matière première pour la production de maltose dans le nord du Vietnam, ainsi que dans la production de confiseries.

Dans l’industrie non alimentaire, l’amidon de manioc peut être utilisé pour l’encollage de divers tissus de coton dans l’industrie textile et dans la production de colle pour carton et autres matériaux d’emballage. De plus, l’amidon de manioc ayant la pureté, la blancheur et la qualité requises peut également être utilisé pour produire des comprimés et des pilules. De plus, en ajoutant de l’amidon de manioc à de l’urée, du formaldéhyde et d’autres produits chimiques, il peut également être utilisé comme ingrédient dans la production de colle industrielle pour contreplaqué.

L'amidon de manioc sera utilisé dans d'autres industries

3. Plus d’investisseurs pour la transformation de l’amidon de manioc

Avec la demande croissante d’amidon dans les industries alimentaires et non alimentaires, la demande d’amidon de manioc sur le marché international continue d’augmenter. La demande en fécule de manioc a également conduit de plus en plus d’investisseurs à ouvrir de petites et grandes usines de transformation de fécule de manioc au Vietnam. Bien que les petites entreprises de transformation de la fécule de manioc dominent encore au Vietnam, de plus en plus de petites entreprises commencent à utiliser des équipements de transformation modernes. De plus, avec le développement et la modernisation de l'industrie de l'amidon, de plus en plus d'usines de fécule de manioc à forte intensité de capital apparaîtront au Vietnam.

4. Nouveaux marchés

Dans le passé, l’amidon vietnamien était principalement exporté vers la Chine. Mais maintenant, le Vietnam a signé un accord commercial avec l'Union européenne prévoyant un quota en franchise de droits de 30 000 tonnes de fécule de manioc locale du Vietnam pour exporter de la fécule de manioc vers l'UE. Un nouveau marché ouvre de nouvelles opportunités pour la production d’amidon de manioc au Vietnam.

En outre, la demande mondiale de produits à base d’amidon de manioc a également augmenté. On estime que d’ici 2022, le marché mondial de l’amidon de manioc atteindra 7,5 millions de tonnes. La fécule de manioc a donc un marché prometteur.

Bien que l'industrie vietnamienne de la fécule de manioc soit encore au stade de développement avec de faibles exportations. Mais il a un grand potentiel. C’est donc le bon moment pour établir une usine de transformation de fécule de manioc au Vietnam afin de conquérir des parts de marché. Si vous souhaitez démarrer la transformation de l'amidon de manioc, veuillez contacter Doing Company, nous pouvons vous proposer un projet clé en main depuis la fabrication de l'équipement, la livraison, l'installation, la mise en service jusqu'à l'opération d'essai.