การผลิตแป้งมันสำปะหลังในเวียดนาม: สภาพในอดีตและโอกาสในการพัฒนาใหม่

ในเวียดนาม มันสำปะหลังจัดเป็นพืชที่สำคัญที่สุดอันดับที่สาม รองจากข้าวและกาแฟ และในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีการแปรรูปแป้งมันสำปะหลังได้นำไปสู่การพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมการผลิตแป้งมันสำปะหลังในเวียดนาม การผลิตแป้งมันสำปะหลังด้วยเครื่องจักรสมัยใหม่ในเวียดนามค่อยๆ เข้ามาแทนที่การผลิตแป้งด้วยมือขนาดเล็กแบบดั้งเดิม เนื่องจากความต้องการแป้งในอุตสาหกรรมอาหารและไม่ใช่อาหารเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดโอกาสในการพัฒนาใหม่สำหรับการผลิตแป้งมันสำปะหลังของเวียดนาม ด้านล่างนี้เราจะแนะนำรายละเอียดเกี่ยวกับสภาวะในอดีตและโอกาสการพัฒนาใหม่ของการผลิตแป้งมันสำปะหลังในเวียดนาม

มันสำปะหลัง

สภาวะที่ผ่านมาของการผลิตแป้งมันสำปะหลังในเวียดนาม

1. สัดส่วนของการแปรรูปแป้งมันสำปะหลังมีขนาดเล็กมาก

ในปี 1988 การผลิตแป้งมันสำปะหลังในเวียดนามคิดเป็นประมาณ 10% ของผลผลิตมันสำปะหลังเท่านั้น และส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตบะหมี่และมอลโตสในท้องถิ่น

ในปี พ.ศ. 2535 ความต้องการการผลิตแป้งมันสำปะหลังในเวียดนาม (แป้งเปียกและแห้ง) อยู่ที่ประมาณ 40,0000 ตัน คาดว่าสำหรับการบริโภคในครัวเรือนและการแปรรูปอาหาร แป้งมันสำปะหลังเหล่านี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการส่งออกและวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น สิ่งทอ ยา กระดาษแข็ง ผงชูรส กลูโคส มอลโตส ไม้อัด เป็นต้น

จนถึงขณะนี้การผลิตแป้งมันสำปะหลังในเวียดนามมีเพียงส่วนน้อยเท่านั้น มันสำปะหลังส่วนใหญ่ส่งออกโดยตรงไปยังประเทศจีน ไทย และประเทศอื่นๆ จำนวนเล็กน้อยใช้ในการผลิตแป้ง ​​มันสำปะหลังเส้น อาหารสัตว์ ยา เชื้อเพลิงชีวภาพ แอลกอฮอล์อุตสาหกรรม ฯลฯ

การผลิตแป้งมันสำปะหลังในเวียดนามมีสัดส่วนน้อย

2.เทคโนโลยีการประมวลผลล้าหลัง

การผลิตแป้งมันสำปะหลังแบบดั้งเดิมในเวียดนามเกี่ยวข้องกับการผลิตด้วยตนเองเป็นหลัก โดยใช้อุปกรณ์เพียงไม่กี่อย่าง การประมวลผลแป้งมันสำปะหลังแบบดั้งเดิมโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการล้าง การปอกเปลือก การบด การสกัดแป้งในถังตกตะกอน การอบแห้ง และการคัดกรอง หลังจากล้างและบดมันสำปะหลังแล้ว กรองและวางในถังตกตะกอนเพื่อแยกแป้ง จากนั้นแป้งที่ตกตะกอนจะถูกทำให้แห้งและทำให้บริสุทธิ์ต่อไปเพื่อให้ได้แป้งแห้ง

การอบแห้งมีสองวิธี: การตากแดดและการอบแห้งเชิงกล เกษตรกรรายย่อยส่วนใหญ่หรือโรงงานแป้งขนาดเล็กโดยทั่วไปจะได้แป้งแห้งโดยการตากแดด แต่แป้งนั้นปนเปื้อนได้ง่ายในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ดังนั้นแป้งที่ผลิตได้จึงมีคุณภาพต่ำ และโดยทั่วไปจะใช้ในการผลิตบะหมี่คุณภาพต่ำ

การอบแห้งด้วยเครื่องจักรสามารถผลิตแป้งมันสำปะหลังคุณภาพสูง และแป้งที่ผลิตได้ไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้ในอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น สิ่งทอ กระดาษ และผงชูรสอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงข้อกำหนดด้านเงินทุนสำหรับการอบแห้งแป้ง มีผู้ผลิตรายใหญ่เพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่ใช้การอบแห้งเชิงกล

การผลิตแป้งมันสำปะหลังแบบดั้งเดิมในเวียดนาม

3. แป้งที่ผลิตได้ส่วนใหญ่จะใช้ในตลาดภายในประเทศและไม่ค่อยมีการส่งออก

เนื่องจากแป้งที่ผลิตได้มีคุณภาพต่ำ แป้งมันสำปะหลังส่วนใหญ่ที่ผลิตในเวียดนามจึงถูกนำมาใช้เพื่อการบริโภคในครัวเรือนและอาหาร และไม่ค่อยได้ใช้เพื่อการส่งออก แป้งมันสำปะหลังใช้บริโภคในครัวเรือนประมาณ 40,000-45,000 ตันต่อปี ใช้ทำเค้กและบิสกิต เนื้อและปลาทอด และซุปที่ทำจากอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม

มันสำปะหลังแปรรูปเป็นเค้กและคุกกี้

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สถานการณ์ของตลาดแป้งมันสำปะหลังมีการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการพัฒนาทางเศรษฐกิจ ในเอเชียและตลาดแป้งทั่วโลก แป้งมันสำปะหลังเป็นตัวเลือกแรกสำหรับการใช้งานในอาหารและไม่ใช่อาหารหลายประเภท เนื่องจากมีคุณสมบัติเชิงหน้าที่ที่ดีเยี่ยม การพัฒนาการผลิตในเวียดนามยังนำมาซึ่งโอกาสการพัฒนาใหม่ๆ อีกด้วย

โอกาสใหม่สำหรับการผลิตแป้งมันสำปะหลังในเวียดนาม

1. ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีและอุปกรณ์การประมวลผล

ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมแปรรูปมันสำปะหลัง เทคโนโลยีการแปรรูปมันสำปะหลังทั้งในและต่างประเทศได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง เวียดนามกำลังนำเสนออุปกรณ์และเทคโนโลยีใหม่ ๆ ในการแปรรูปแป้งมันสำปะหลังอย่างแข็งขัน

วิธีการแปรรูปแป้งมันสำปะหลังแบบดั้งเดิมได้รับการปรับปรุงดังนี้: การทำความสะอาด การล้าง การบด การแยกเส้นใย การแยกโปรตีน การกำจัดทราย การคายน้ำ และการอบแห้ง อุปกรณ์แปรรูปแป้งมันสำปะหลังก็มีประสิทธิภาพมากกว่าเช่นกัน โดยใช้ความทันสมัย เครื่องแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง สามารถผลิตแป้งมันสำปะหลังคุณภาพสูงได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น และยังมีระบบควบคุมอัตโนมัติสามารถตรวจสอบกระบวนการผลิตแป้งได้ตลอดเวลาเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพแป้ง

เครื่องแปรรูปแป้งมันสำปะหลังสมัยใหม่

2. ความต้องการตลาดในประเทศและต่างประเทศเพิ่มมากขึ้น

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีไม่เพียงแต่ทำให้คุณภาพของแป้งมันสำปะหลังที่ผลิตสูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้มีการใช้แป้งมันสำปะหลังเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย

ในอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากบะหมี่ บิสกิต และเค้กแล้ว แป้งมันสำปะหลังยังสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตมอลโตสในเวียดนามตอนเหนือ เช่นเดียวกับในการผลิตขนมหวาน

ในอุตสาหกรรมที่ไม่ใช่อาหาร แป้งมันสำปะหลังสามารถนำมาใช้ในการปรับขนาดผ้าฝ้ายต่างๆ ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ และในการผลิตกาวสำหรับกระดาษแข็งและวัสดุบรรจุภัณฑ์อื่นๆ นอกจากนี้แป้งมันสำปะหลังที่มีความบริสุทธิ์ ความขาว และคุณภาพตามต้องการยังสามารถนำไปใช้ในการผลิตยาเม็ดและยาเม็ดได้อีกด้วย นอกจากนี้การเติมแป้งมันสำปะหลังด้วยยูเรีย ฟอร์มาลดีไฮด์ และสารเคมีอื่นๆ ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตกาวอุตสาหกรรมไม้อัดได้อีกด้วย

แป้งมันสำปะหลังสามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอื่นได้

3. มีนักลงทุนมากขึ้นสำหรับการแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง

ด้วยความต้องการแป้งที่เพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารและไม่ใช่อาหาร ความต้องการแป้งมันสำปะหลังในตลาดต่างประเทศยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ความต้องการแป้งมันสำปะหลังยังส่งผลให้นักลงทุนเปิดโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ในเวียดนามมากขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าบริษัทแปรรูปแป้งมันสำปะหลังขนาดเล็กจะยังคงครองอำนาจในเวียดนาม แต่บริษัทขนาดเล็กก็เริ่มใช้อุปกรณ์การแปรรูปที่ทันสมัยมากขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้ ด้วยการพัฒนาและความทันสมัยของอุตสาหกรรมแป้ง โรงงานผลิตแป้งมันสำปะหลังที่ใช้เงินทุนขนาดใหญ่จำนวนมากขึ้นจะปรากฏขึ้นในเวียดนาม

4. ตลาดใหม่

ในอดีตแป้งเวียดนามส่วนใหญ่ส่งออกไปยังประเทศจีน แต่ตอนนี้ เวียดนามได้ลงนามข้อตกลงทางการค้ากับสหภาพยุโรปโควต้าปลอดภาษีแป้งมันสำปะหลังท้องถิ่นจำนวน 30,000 ตันของเวียดนามเพื่อส่งออกแป้งมันสำปะหลังไปยังสหภาพยุโรป ตลาดใหม่นำมาซึ่งโอกาสใหม่สำหรับการผลิตแป้งมันสำปะหลังในเวียดนาม

นอกจากนี้ ความต้องการผลิตภัณฑ์แป้งมันสำปะหลังทั่วโลกก็มีการเติบโตเช่นกัน คาดว่าภายในปี 2565 ตลาดแป้งมันสำปะหลังทั่วโลกจะเติบโตเป็น 7.5 ล้านตัน แป้งมันสำปะหลังจึงมีตลาดที่มีศักยภาพ

แม้ว่าอุตสาหกรรมแป้งมันสำปะหลังของเวียดนามยังอยู่ในขั้นพัฒนาโดยมีการส่งออกเพียงเล็กน้อย แต่ก็มีศักยภาพที่ดี ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่จะจัดตั้งโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังในเวียดนามเพื่อคว้าส่วนแบ่งการตลาด หากคุณต้องการเริ่มแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง โปรดติดต่อ Doing Company เราสามารถจัดหาโครงการแบบครบวงจรให้กับคุณได้ตั้งแต่การผลิตอุปกรณ์ การจัดส่ง การติดตั้ง การทดสอบการใช้งาน ไปจนถึงการดำเนินการทดลอง