Các quy trình liên quan đến sản xuất garri

Garri được sản xuất từ ​​củ sắn và được biết đến rộng rãi ở Châu Phi. Đây là một trong những thực phẩm ăn được phổ biến ở Tây Phi. Đặc biệt là ở Nigeria. Cho dù sản xuất garri cơ học hay sản xuất thủ công thì các quy trình liên quan đến sản xuất garri đều gần như giống nhau. Nó chủ yếu bao gồm rửa và gọt vỏ, nghiền, lên men, khử nước và chiên. Trong bài viết này tôi sẽ chỉ cho bạn các quy trình liên quan đến sản xuất garri.

1. Rửa sạch và gọt vỏ

Thông thường người ta sẽ dùng dao để bóc vỏ sắn. Sau đó dùng tay rửa sạch sắn đã gọt vỏ với nhiều nước.

Nếu bạn có cơ sở sản xuất garri quy mô lớn, cần có sàng khô, máy rửa cánh khuấy và máy bóc vỏ sắn.

Máy sàng khô nhằm loại bỏ các tạp chất kèm theo. Trong máy giặt mái chèo, lớp củ sắn đầu tiên có thể được loại bỏ. Sau đó, dùng máy bóc vỏ sắn để loại bỏ lớp rễ thứ hai. Đồng thời khi bóc vỏ sắn, nước sẽ được phun ra để làm sạch và rửa sạch củ sắn. Cả 2 máy sản xuất garri đều đạt được chức năng của mình nhờ ma sát.

Máy làm sạch và gọt vỏ sắn

2. Nghiền

Đầu tiên bạn có thể dùng dao cắt củ sắn thành những miếng cỡ vừa. Điều này là do kích thước nhỏ hơn làm tăng tốc độ sẽ tiết kiệm nhân công cho việc nghiền sắn. Sau đó, củ sắn đã gọt vỏ sẽ được nghiền nát bằng máy xay sắn. Ở công đoạn này người ta thường lựa chọn nghiền sắn bằng máy. Bởi vì máy có thể tiết kiệm thời gian và nhân công. Sau khi nghiền nát, chúng ta có thể có được sắn nghiền.

Máy nghiền sắn

3. Lên men

Sắn nạo có độ giòn cần được đóng gói vào túi để lên men. Ít nhất 2 ngày sau quá trình lên men sắn đã hoàn tất.

4. Khử nước

Sẽ có người vắt nước bằng tấm gỗ đơn giản. Nước bị ép ra bởi áp suất và trọng lực.

Nếu bạn muốn được khử nước hoàn toàn. Cho các túi chứa sắn nghiền lên men vào máy ép thủy lực để hoàn tất quá trình khử nước và thu được bánh ướt có độ ẩm khoảng 40%.

Máy khử nước sắn

5. Chiên

Đổ sắn đã lọc nước vào nồi chiên và khuấy liên tục. Ngoài ra cần có đủ củi để chiên sắn đã lọc nước.

Nếu muốn có món garri chất lượng cao và hương vị thơm ngon, bạn có thể sử dụng máy chiên bằng thép không gỉ cấp thực phẩm để đảm bảo vệ sinh cho thành phẩm.

Đây là toàn bộ quá trình liên quan đến sản xuất garri. Nếu bạn muốn sản xuất garri lớn và chất lượng cao, máy sản xuất garri sẽ là một lựa chọn tốt. Liên hệ với chúng tôi để có thêm thông tin về máy sản xuất garri.