Les processus impliqués dans la production du garri

Le garri est produit à partir de tubercules de manioc et est populairement connu en Afrique. C'est l'un des aliments comestibles les plus populaires en Afrique de l'Ouest. Surtout au Nigéria. Qu'il s'agisse de production mécanique de garri ou de production manuelle, les processus impliqués dans la production de garri sont à peu près similaires. Cela comprend principalement le lavage et le pelage, le concassage, la fermentation, la déshydratation et la friture. Dans cet article, je vais vous montrer les processus impliqués dans la production du garri.

1. Lavage et pelage

Habituellement, des couteaux seront utilisés pour peler la couverture du manioc. Utilisez ensuite beaucoup d’eau pour laver le manioc pelé à la main.

Si vous avez une production de garri à grande échelle, un tamis sec, une laveuse à palettes et une machine à éplucher le manioc sont nécessaires.

La machine à tamis sec sert à éliminer les impuretés attachées. Dans la machine à laver à palettes, la première couche de tubercules de manioc peut être retirée. Après cela, une machine à éplucher le manioc est utilisée pour enlever la deuxième couche de racines. Au même moment où le manioc est épluché, l’eau pulvérisée sera ouverte pour nettoyer et laver les racines de manioc. Les 2 machines de production de garri réalisent leurs fonctions par friction.

Machine de nettoyage et d'épluchage du manioc

2. Écrasement

Tout d’abord, vous pouvez couper les tubercules de manioc en tailles moyennes avec un couteau. En effet, des tailles plus petites augmentent la vitesse, ce qui permettra d'économiser du travail pour le broyage du manioc. Ensuite, les racines de manioc pelées sont écrasées par une râpe à manioc. À ce stade, les gens choisissent généralement de broyer le manioc à la machine. Parce que la machine peut économiser du temps et du travail. Après broyage, on peut obtenir de la purée de manioc.

Machine de concassage de manioc

3. Fermentation

Le manioc râpé est pulpeux et doit être emballé dans des sacs pour la fermentation. Au moins 2 jours plus tard, la fermentation de la purée de manioc est terminée.

4. Assèchement

Quelqu'un va presser l'eau avec une simple planche de bois. L'eau est expulsée par la pression et la gravité.

Si vous voulez être complètement déshydraté. Mettez les sacs contenant de la purée de manioc fermentée dans une presse hydraulique pour terminer le processus de déshydratation et obtenir des gâteaux humides avec une humidité d'environ 40 %.

Machine de déshydratation du manioc

5. Friture

Verser le manioc égoutté dans la marmite pour la frire et remuer constamment. Il faut également suffisamment de bois de chauffage pour faire frire le manioc déshydraté.

Si vous souhaitez obtenir un garri de haute qualité et de bon goût, vous pouvez utiliser une machine à frire en acier inoxydable de qualité alimentaire pour garantir l'hygiène du produit fini.

C’est l’ensemble des processus impliqués dans la production du garri. Si vous souhaitez produire du garri de grande qualité et de grande taille, le machine de production de garri sera un bon choix. Contactez-nous pour obtenir plus d'informations sur la machine de production de garri.