Quy trình tách tinh bột từ khoai tây là gì?

Tinh bột khoai tây là tinh bột được chiết xuất từ ​​khoai tây, có thể được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, hóa chất và các ngành công nghiệp khác. Trong những năm gần đây, nhu cầu về tinh bột khoai tây trên thị trường quốc tế ngày càng tăng. nên ngày càng có nhiều người quan tâm đến việc chế biến tinh bột khoai tây. Nhưng bạn có biết tinh bột khoai tây được làm như thế nào không? Và quy trình tách tinh bột từ khoai tây là gì?

Chế biến khoai tây

Nói chung, quy trình tách tinh bột từ khoai tây bao gồm làm sạch, rửa, nghiền, sàng xơ, tinh chế tinh bột, khử nước và sấy khô. Chúng cũng có thể được phân loại thành ba bước chính:

Bước đầu tiên là làm sạch và rửa khoai tây sống.

Khoai tây thu hoạch ngoài đồng có dính một số tạp chất như cát, rễ, cỏ dại, đá, v.v. Vì vậy, quy trình đầu tiên để tách tinh bột từ khoai tây là loại bỏ các tạp chất này. Sàng khô là loại máy được sử dụng phổ biến để loại bỏ tạp chất kèm theo. Để đạt được hiệu quả làm sạch tốt hơn, một máy giặt quay được lắp đặt sau sàng khô để tiếp tục rửa sạch tạp chất.

Làm sạch và rửa khoai tây

Quy trình thứ hai để tách tinh bột từ khoai tây là chiết xuất tinh bột, bao gồm nghiền khoai tây, sàng xơ và tinh chế tinh bột.

Khoai tây làm sạch trước tiên được đưa vào máy rasper. Ở đây khoai tây được nghiền ở mức tối đa để tinh bột có thể được giải phóng nhiều nhất có thể trong quá trình nghiền. Sau đó chúng ta có được hỗn hợp tinh bột, chất xơ, protein, chất béo, v.v. mà chúng ta gọi là sắn nghiền.

Để có được tinh bột tinh khiết, chúng ta cần tách riêng chất xơ rắn, chất đạm lỏng và chất béo ra khỏi sắn nghiền. Đầu tiên, sàng ly tâm được sử dụng để loại bỏ xơ và sợi nhỏ. Sau đó lắp đặt máy khử cát để loại bỏ tạp chất trong cát. Sau đó, hydrocyclone được trang bị để loại bỏ protein lỏng, chất béo, v.v. để cuối cùng thu được bùn tinh bột tinh khiết.

Sàng sợi, tách tinh bột & tinh chế tinh bột

Bước cuối cùng của quá trình chế biến tinh bột khoai tây là khử nước và sấy khô.

Sau công đoạn xử lý trên, tinh bột được giải phóng và tách ra, tồn tại ở dạng lỏng. Ở công đoạn cuối cùng để tách tinh bột từ khoai tây, việc chúng ta cần làm là loại bỏ thêm nước và thu được bột tinh bột khô có độ ẩm cần thiết.

Đầu tiên sử dụng máy khử nước chân không để giảm độ ẩm của sữa tinh bột xuống 38-40%, sau đó tinh bột ướt được đưa đến máy sấy flash để làm độ ẩm giảm xuống còn 12-14%. Độ ẩm của tinh bột đầu ra có thể được điều chỉnh theo yêu cầu thực tế của khách hàng.

Khử nước và sấy khô tinh bột

Quy trình tách tinh bột từ khoai tây về cơ bản giống như quy trình sản xuất tinh bột từ khoai lang. Vì vậy, máy chế biến tinh bột khoai tây cũng có thể được ứng dụng để chế biến tinh bột khoai lang. Cho dù nguyên liệu của bạn là khoai tây hay khoai lang, bạn đều có thể sử dụng cùng một dây chuyền sản xuất. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm chi tiết, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để thảo luận thêm.