¿Cómo hacer harina de yuca para pan?

En África, cada vez más personas deciden sustituir la harina de trigo por harina de yuca para hacer pan. Por un lado, la harina de trigo depende principalmente de la importación, mientras que el precio de importación es más alto que el de la harina de yuca; por otro, la yuca es un cultivo principal en África y el costo de procesar la harina de yuca es relativamente menor que el de la harina de trigo. Entonces, ¿cómo hacer harina de yuca de alta calidad para pan?

En el mercado existen dos métodos para elaborar harina de yuca para pan. Uno es el método seco, que consiste en moler los tubérculos de yuca hasta convertirlos en polvo, y el otro es el método húmedo, que procesa los tubérculos de yuca frescos hasta convertirlos en harina. Para obtener harina de yuca de alta calidad, la mayoría de la gente prefiere elegir esta última para producir harina de yuca estándar con alta capacidad para hacer pan.

los pasos para hacer harina de yuca

Los pasos para hacer harina de yuca para pan por el método húmedo son los siguientes:

Paso 1: Seleccionar y limpiar las raíces de yuca

Para hacer harina de yuca para pan de alta calidad, primero debe seleccionar raíces de yuca que sean frescas, firmes, sin imperfecciones y que tengan una pulpa de color blanco cremoso en su interior. Luego use máquinas limpiadoras de yuca para enjuagar las raíces y eliminar la suciedad o arena y máquinas peladoras de yuca para eliminar las capas venenosas.

Paso 2: rallar las raíces de yuca

Después del proceso de limpieza, deberá utilizar una máquina ralladora de yuca para rallar y moler las raíces hasta obtener puré de yuca. Esta máquina con una alta tasa de trituración de hasta el 95% puede mejorar en gran medida la productividad de la harina además de garantizar el sabor de la harina de yuca final.

Paso 3: Deshidratar el puré de yuca

El objetivo de instalar una máquina deshidratadora en la línea de elaboración de harina de yuca para pan es eliminar el exceso de agua en el puré de yuca. La humedad de la harina de yuca después de esta máquina se puede reducir al 40%.

hacer harina de yuca para pan

Paso 4: secar el pastel de yuca húmedo

Luego viene la sección de secado para hacer harina de yuca para pan. El puré deshidratado se seca mediante un secador instantáneo para reducir aún más su contenido de humedad (aproximadamente 12%). Esta máquina, con su diseño completamente sellado y su principio de secado por presión negativa, puede reducir la pérdida de harina y mejorar el efecto de secado.

Paso 5: tamizar la harina de yuca

Para lograr una textura más fina, pasa la harina de yuca por un colador de malla fina o un tamiz de harina. Esto ayudará a eliminar las partículas gruesas restantes, lo que dará como resultado una harina de yuca más suave, adecuada para hacer pan.

Maquinaria para fabricar harina de yuca en la fábrica de Henan Jinrui.

Siguiendo estos pasos, podrás preparar harina de yuca de alta calidad para pan. Además, según los comentarios de nuestros clientes, el precio de una tonelada de harina de yuca oscila entre 600 y 800 dólares en los países africanos. Entonces, además de hacer pan, la harina con alto contenido de yuca también se puede utilizar en otros campos, como bebidas, pastelería, etc.

Henan Jinrui, como proveedor profesional de maquina para hacer harina de yuca, puede proporcionar desde una línea de producción de harina de yuca de una tonelada por hora hasta una línea de producción de harina de yuca de cuarenta toneladas por hora. Y la configuración de las líneas de producción se puede diseñar en semiautomático Y tipos totalmente automáticos según los diferentes requisitos del cliente. Si tiene interés en el negocio de procesamiento de harina de yuca, ¡estaremos encantados de darle algunas sugerencias!