Propiedades del almidón y directriz de yuca para la extracción de almidón de yuca

El almidón de yuca posee propiedades distintivas que lo hacen muy versátil tanto en la industria alimentaria como en el campo industrial. Para las personas desean involucrarse en el campo de procesamiento de almidón de yuca, es necesario conocer las propiedades del almidón de yuca y la guía para la extracción de almidón de yuca. ¡Ahora discutamos!

Propiedades del almidón y directriz de yuca para la extracción de almidón de yuca

Propiedades del almidón de yuca

1. Viscosidad alta: el almidón de yuca tiene una alta viscosidad, lo que significa que tiene una consistencia espesa y pegajosa cuando se mezcla con agua. Esta propiedad lo hace adecuado para su uso como agente de espesamiento en varios productos alimenticios.

2. Alta claridad: el almidón de yuca tiene una gran claridad, lo que significa que produce soluciones claras y transparentes cuando se disuelve en agua. Esta propiedad lo hace adecuado para su uso en productos donde se desea una apariencia clara, como jaleas y esmaltes.

3.NA GLUTEN: El almidón de yuca es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una alternativa adecuada para individuos con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Se puede usar como sustituto de la harina de trigo en la cocción sin gluten.

Propiedades del almidón de yuca

4. Buenas propiedades de unión: el almidón de yuca tiene buenas propiedades de unión, lo que significa que puede ayudar a mantener los ingredientes juntos en productos alimenticios. Esta propiedad la hace útil en aplicaciones como productos cárnicos, donde puede mejorar la textura y la retención de humedad.

5. Temperatura de gelatinización alta: el almidón de yuca tiene una temperatura de gelatinización alta, lo que significa que requiere temperaturas más altas para hidratar y espesar completamente. Esta propiedad lo hace adecuado para su uso en productos que experimentan un procesamiento de alta temperatura, como sopas y salsas enlatadas.

6. Costo bajo: el almidón de yuca es relativamente económico en comparación con otros almidones, por lo que es un ingrediente rentable para los fabricantes de alimentos.

Guía de extracción de almidón de yuca

Para la extracción de almidón de yuca, la tecnología de procesamiento más avanzada del mundo se refiere al proceso completo de ciclones. El proceso completo de cilona adopta 18 etapas de la estación de hidrociclón para extraer almidón de yuca a través de la unidad de concentrar, refinar y reciclar.

Guía de extracción de almidón de yuca

Cuando la suspensión del almidón molido se bombea a la estación de hidrociclones, la parte de 1-3 etapas separa las impurezas como la proteína y la savia celular de la lechada de almidón de yuca cruda bajo la fuerza centrífuga para realizar la concentración primaria. (A medida que la lechada pasa a través de los hidrociclones, las partículas de almidón se recolectan en el centro, mientras que las impurezas restantes se expulsan a través de una salida). Luego, la lechada de almidón concentrado primario entra en la estación de hidrociclón de 4-7 etapas para recuperar la leche de almidón. Finalmente, la leche de almidón de yuca filtrada se bombeará a las 8-18 etapas para refinar. En los casos reales del proyecto de extracción de almidón de yuca, la configuración de las etapas del hidrociclón es ajustable de acuerdo con los requisitos de los clientes sobre el almidón final de yuca. [Lectura recomendada: Línea de proprocesamiento del almidón de yuca]

Lo anterior es una introducción a las propiedades del almidón de yuca y Directrices para la extracción de almidón de yuca. Si desea obtener más información sobre el proceso de producción de almidón de yuca y la maquinaria relacionada, ¡bienvenido a contactarnos!