Propriétés de l'amidon de manioc et des lignes directrices pour l'extraction de l'amidon de manioc

L'amidon de manioc possède des propriétés distinctives qui le rendent très polyvalent dans l'industrie alimentaire et dans le domaine industriel. Pour les gens qui veulent impliquer dans le champ de traitement de l'amidon de manioc, il est nécessaire de connaître les propriétés de l'amidon de manioc et des directives pour l'extraction de l'amidon de manioc. Maintenant, discutons-en!

Propriétés de l'amidon de manioc et des lignes directrices pour l'extraction de l'amidon de manioc

Propriétés de l'amidon de manioc

1. Viscosité élevée: l'amidon de manioc a une viscosité élevée, ce qui signifie qu'il a une consistance épaisse et collante lorsqu'elle est mélangée avec de l'eau. Cette propriété le rend adapté à une utilisation comme agent d'épaississement dans divers produits alimentaires.

2.Carté haute: l'amidon de manioc a une grande clarté, ce qui signifie qu'il produit des solutions claires et transparentes lorsqu'elle est dissoute dans l'eau. Cette propriété le rend adapté à une utilisation dans les produits où une apparence claire est souhaitée, comme les gelées et les glaçures.

3. sans gluten: l'amidon de manioc est naturellement sans gluten, ce qui en fait une alternative appropriée pour les personnes atteintes d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque. Il peut être utilisé comme substitut de la farine de blé dans la cuisson sans gluten.

Propriétés de l'amidon de manioc

4. Bonnes propriétés de liaison: L'amidon de manioc a de bonnes propriétés de liaison, ce qui signifie qu'il peut aider à maintenir les ingrédients ensemble dans les produits alimentaires. Cette propriété le rend utile dans des applications telles que les produits vives, où il peut améliorer la texture et la rétention d'humidité.

5. Température de gélatinisation élevée: l'amidon du manioc a une température de gélatinisation élevée, ce qui signifie qu'il nécessite des températures plus élevées pour s'hydrater et s'épaissir complètement. Cette propriété le rend adapté à une utilisation dans des produits qui subissent un traitement à haute température, tels que les soupes et sauces en conserve.

6. Coût du lancement: l'amidon de manioc est relativement peu coûteux par rapport aux autres amidons, ce qui en fait un ingrédient rentable pour les fabricants de produits alimentaires.

Directive pour l'extraction de l'amidon de manioc

Pour l'extraction de l'amidon de manioc, la technologie de traitement la plus avancée au monde fait référence au processus complet du cyclone. Le processus complet du cylone adopte 18 étapes de la station d'hydrocyclone pour extraire l'amidon de manioc par l'unité de concentration, de raffinage et de recyclage.

Directive pour l'extraction de l'amidon de manioc

Lorsque la suspension d'amidon au sol est pompée dans la station d'hydrocyclone, la partie 1 à 3 étapes sépare les impuretés comme la protéine et la sève cellulaire de la suspension d'amidon cru du manioc sous la force centrifuge pour réaliser la concentration primaire. (Au fur et à mesure que la suspension passe à travers les hydrocyclones, les particules d'amidon sont collectées au centre tandis que les impuretés restantes sont expulsées par une prise.) Ensuite, la suspension d'amidon concentrée primaire pénètre dans la station Hydrocyclone 4-7 étages pour récupérer le lait d'amidon. Enfin, le lait d'amidon de manioc filtré sera pompé dans les 8-18 étapes de raffinage. Dans les cas réels du projet d'extraction d'amidon du Cassava, la configuration des étapes de l'hydrocyclone est réglable en fonction des exigences des clients sur l'amidon final du manioc. [Lecture recommandée: Ligne de proprocesse d'amidon de manioc]

Ce qui précède est une introduction aux propriétés de l'amidon de manioc et Lignes directrices pour l'extraction de l'amidon de manioc. Si vous souhaitez en savoir plus sur le processus de production de l'amidon du Cassava et les machines connexes, bienvenue pour nous contacter!