Sekilas tentang pengolahan tepung singkong di Kamboja

Kamboja merupakan produsen singkong terbesar kedelapan di dunia dan produsen singkong terbesar keempat di Asia Tenggara. Namun di Kamboja, singkong terutama digunakan sebagai makanan atau diekspor ke Thailand, Vietnam, dan Tiongkok. Saat ini industri pengolahan tepung singkong di Kamboja terbelakang, produksi tepung singkong masih dalam tahap pengembangan, namun memiliki potensi yang besar.

Singkong

Singkong merupakan salah satu sumber pendapatan utama bagi banyak petani di Kamboja. Mereka suka menanam singkong manis untuk dijadikan makanan atau mengolah singkong menjadi tepung dengan cara yang sederhana dan kemudian membuat berbagai macam makanan dari tepung yang dihasilkan, seperti roti singkong, kue kering, dan mutiara untuk dijual di pasar lokal. Karena rendahnya tingkat industrialisasi, pengolahan tepung singkong di Kamboja umumnya merupakan pengolahan bergaya bengkel kecil, tidak ada peralatan pengolahan tepung singkong yang profesional. Cara pengolahan pati yang demikian selain menimbulkan tingkat limbah yang tinggi, efisiensi yang rendah, juga tidak dapat menjamin mutu pati yang diolah, umumnya pati yang dihasilkan hanya dapat dikonsumsi sendiri. Untuk mengembangkan industri pengolahan tepung singkong, Kamboja secara aktif menjalin kerja sama dengan berbagai negara seperti Tiongkok untuk memperkuat kerja sama ekonomi dan teknologi internasional di semua aspek produksi, pemrosesan, dan penjualan. Misalnya, Green Leader Holdings Group, sebuah perusahaan investasi yang berbasis di Hong Kong telah mendirikan pabrik pengolahan tepung singkong di Kamboja.

Melalui penggunaan teknologi pengolahan pati singkong yang baru, Kamboja dapat meningkatkan rendemen dan keuntungan pengolahan pati singkong, serta dapat mengekspor pati singkong berkualitas tinggi yang dihasilkan ke negara-negara seperti Vietnam dan Tiongkok.

Jalur pengolahan tepung singkong

Teknologi baru pengolahan tepung singkong di Kamboja dibagi menjadi beberapa bagian sebagai berikut:

Pembersihan-pemotongan dan penggilingan-pemisahan-de-pengamplasan-pemurnian dan pemekatan-dehidrasi-pengeringan-Penyaringan dan pengemasan

Pembersihan: Singkong segar pertama-tama diangkut ke saringan kering dengan belt conveyor untuk menghilangkan kotoran besar seperti gulma dan pasir. Kotoran yang menempel di permukaan kemudian dibersihkan dengan mesin cuci.

Memotong dan menggiling: Kemudian potong singkong menjadi potongan-potongan kecil dengan pemotong, dan giling singkong dengan rasper efisiensi tinggi menjadi bubur untuk melepaskan butiran pati.

Mesin untuk membersihkan dan menggiling singkong

Pemisahan: Setelah itu pengotor serat pada ampas singkong dihilangkan dengan ayakan sentrifugal dan ayakan serat halus.

Penghapusan pasir: Kemudian pasir pada ampas singkong dihilangkan dengan deander cyclone untuk menjamin rasa patinya.

Berkonsentrasi dan menyempurnakan: Daging buah singkong setelah desanding kemudian dicuci dengan unit hidrosiklon untuk menghilangkan pengotor seperti protein dan cairan sel, kemudian susu pati dipekatkan dan dimurnikan.

Mesin untuk pemisahan, desanding & pemurnian bubur pati

Dehidrasi: Kemudian tiriskan susu singkong dengan scraper centrifuge. Kadar air setelah dehidrasi sekitar 38%-40%.

Pengeringan: Kue singkong yang telah dikeringkan dikeringkan hingga kadar air 18% dengan flash Dryer.

Penyaringan dan pengemasan: Saring pati yang sudah didinginkan, hilangkan partikel besar untuk mendapatkan pati yang lebih halus, lalu kemas pati yang diperoleh untuk disimpan atau dijual.

Pengeringan, pengeringan & pengemasan pati singkong

Tepung singkong memiliki daya saing yang kuat dalam industri pati, serta kapasitas dan potensi pasarnya sangat besar. Tidak hanya memiliki pasar yang luas di Asia tetapi juga di negara-negara Eropa, sehingga merupakan industri yang menjanjikan. Sebagai produsen singkong yang besar, Kamboja memiliki sekitar 675 juta hektar perkebunan singkong dan menghasilkan sekitar 124,8 juta ton umbi singkong pada tahun 2017. Jika singkong ini banyak dimanfaatkan dalam industri pengolahan tepung singkong hingga menghasilkan tepung singkong berkualitas tinggi, maka industri singkong di Kamboja akan memperoleh keuntungan yang lebih besar. Saat ini pabrik pengolahan tepung singkong di Kamboja hanya sedikit dan skalanya tidak besar, sehingga saat ini merupakan saat yang tepat untuk memulai usaha pengolahan tepung singkong di Kamboja. Jika Anda ingin memulai bisnis tepung singkong di Kamboja, Anda dapat menghubungi Henan Doing Company, kami dapat menyediakan proyek turnkey untuk Anda.