Cách làm bột lafun từ sắn? Máy nào sẽ được sử dụng?

Bột Lafun là một loại lương thực Tây Phi độc đáo được làm từ sắn lên men. Khác với bột sắn thông thường, nó có vị chua nhẹ và được dùng để làm các món ăn mịn màng, ngon miệng như Amala, Lafun. Nếu bạn muốn sản xuất sắn một cách hiệu quả thì việc hiểu rõ quy trình và sử dụng máy chế biến sắn phù hợp là điều quan trọng.

Đây là hướng dẫn từng bước đơn giản từ Henan Jinrui về cách làm bột lafun từ sắn, với các thiết bị cần thiết cho từng công đoạn.

Dây chuyền chế biến bột mì Lafun

Quá trình làm bột lafun bắt đầu từ củ sắn tươi. Để đảm bảo sản phẩm cuối cùng sạch sẽ, an toàn và chất lượng cao, việc rửa và gọt vỏ kỹ lưỡng là điều cần thiết. Đầu tiên, rễ cây được đưa vào một máy giặt có cánh khuấy, nơi các cánh khuấy quay và nước sẽ rửa sạch mọi bụi bẩn và đất. Ngay sau đó, họ chuyển sang máy bóc vỏ. Máy gọt vỏ hiệu quả, giống như của Henan Jinrui, sử dụng con lăn mài mòn và phun nước để loại bỏ da hoàn toàn với lượng thịt bị mất ở mức tối thiểu. Tỷ lệ bóc vỏ cao này rất quan trọng đối với việc sản xuất bột lafun, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến độ tinh khiết, độ trắng và quá trình lên men ổn định của bột mì cuối cùng.

Củ sắn sau khi gọt vỏ cần được nghiền nát. Máy nghiền sắn sẽ nghiền chúng thành bột mịn, ướt. Bước này rất quan trọng cho quá trình lên men hiệu quả sau này. Sử dụng máy xay bền, chẳng hạn như máy xay do Henan Jinrui cung cấp, tốc độ nghiền lên tới 90%, đảm bảo kết cấu đồng nhất, lý tưởng cho các giai đoạn tiếp theo của quá trình sản xuất bột lafun.

Máy chế biến sắn sản xuất bột lafun

Đây là điều làm cho lafun trở nên đặc biệt. Hỗn hợp nghiền được chuyển đến bể lên men hoặc hố, nơi nó ngâm trong nước từ 2 đến 4 ngày. Mặc dù đây là một quá trình tự nhiên, nhưng việc sử dụng các thùng chứa hợp vệ sinh, phù hợp sẽ giúp kiểm soát quá trình lên men, mang lại cho bột lafun vị chua nhẹ đặc trưng và cải thiện thời hạn sử dụng.

Sau khi lên men, sắn nghiền rất ướt nên quá trình khử nước là cần thiết để bột mì lafun sản xuất. Ở đây sử dụng máy ép khử nước thủy lực hoặc máy ép trục vít. Người ta tác dụng một lực mạnh, đều để ép nước ra ngoài, tạo thành miếng bánh sắn chắc. Một máy ép hiệu quả, như máy ép thủy lực của Henan Jinrui, tối đa hóa việc loại bỏ nước, giúp giảm đáng kể thời gian sấy và chi phí nhiên liệu sau này.

Dây chuyền làm bột Lafun

Bánh sắn ép cần được nghiền và sấy khô để tạo thành bột lafun. Những miếng sắn đã khử nước được đưa vào máy xay và nghiền thành bột mịn. Sau đó, nó được đưa vào máy sấy flash, sử dụng không khí nóng để giảm nhanh chóng và đồng đều độ ẩm xuống mức ổn định (khoảng 12-14%), tạo ra bột lafun chất lượng cao.

Để đảm bảo chất lượng đồng nhất, mịn như mong đợi của bột lafun, bột đã xay sau đó được đưa qua máy sàng. Quá trình này loại bỏ bất kỳ hạt thô nào, đảm bảo bột lafun cuối cùng có độ mịn đồng đều. Cuối cùng, bột lafun thành phẩm được chuyển đến máy đóng gói tự động để cân chính xác và đóng gói hợp vệ sinh vào túi.

Máy làm bột sắn lafun Hà Nam Jinrui

Như bạn có thể thấy, cách làm bột lafun từ sắn phụ thuộc vào một quy trình rõ ràng và máy chế biến sắn đáng tin cậy ở mỗi bước. Đầu tư vào thiết bị phù hợp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm, tốc độ sản xuất và lợi nhuận.

Nếu bạn đang dự định bắt đầu hoặc nâng cấp hoạt động sản xuất bột mì lafun của mình, Henan Jinrui có thể cung cấp dây chuyền xử lý hoàn chỉnh —từ máy giặt và máy bóc vỏ đến máy ép, máy sấy và máy nghiền. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để có được giải pháp thiết bị tùy chỉnh!