Bagaimana cara membuat tepung lafun dari singkong? Mesin apa yang akan digunakan?

Tepung lafun adalah makanan pokok khas Afrika Barat yang terbuat dari singkong yang difermentasi. Berbeda dengan tepung singkong biasa, tepung ini memiliki rasa asam ringan dan digunakan untuk membuat masakan yang lembut dan memuaskan seperti Amala, Lafun. Jika Anda ingin memproduksinya secara efisien, memahami proses dan mesin pengolah singkong yang tepat adalah kuncinya.

Berikut panduan langkah demi langkah sederhana dari Henan Jinrui tentang cara membuat tepung lafun dari singkong, beserta peralatan penting untuk setiap tahapannya.

Jalur pengolahan tepung lafun

Proses pembuatan tepung lafun diawali dengan akar singkong segar. Untuk memastikan produk akhir yang bersih, aman, dan berkualitas tinggi, pencucian dan pengelupasan secara menyeluruh sangatlah penting. Pertama, akar dimasukkan ke dalam mesin cuci dayung di mana dayung berputar dan air membersihkan semua kotoran dan tanah. Segera setelah itu, mereka dipindahkan ke mesin pengupas. Pengupas yang efisien, seperti yang dari Henan Jinrui, menggunakan roller abrasif dan semprotan air untuk menghilangkan kulit sepenuhnya dengan kehilangan daging yang minimal. Tingkat pengelupasan yang tinggi ini sangat penting dalam produksi tepung lafun, karena secara langsung mempengaruhi kemurnian, keputihan, dan konsistensi fermentasi tepung akhir.

Setelah dikupas, akar singkong perlu dihancurkan. Mesin pemarut singkong menghancurkannya menjadi tumbuk halus dan basah. Langkah ini sangat penting untuk fermentasi yang efektif nantinya. Menggunakan parutan yang tahan lama, seperti penggiling yang disediakan oleh Henan Jinrui, tingkat penggilingan hingga 90%, memastikan konsistensi tekstur yang ideal untuk tahap produksi tepung lafun selanjutnya.

Mesin pengolah singkong untuk produksi tepung lafun

Hal inilah yang membuat lafun istimewa. Tumbukan parutan dipindahkan ke tangki atau lubang fermentasi, lalu direndam dalam air selama 2 hingga 4 hari. Meskipun ini merupakan proses alami, penggunaan tangki yang tepat dan higienis membantu mengontrol fermentasi, memberikan karakteristik rasa asam ringan pada tepung lafun dan meningkatkan umur simpannya.

Setelah difermentasi, tumbukan singkong menjadi sangat basah sehingga perlu dilakukan proses dehidrasi tepung lafun produksi. Mesin press dewatering hidrolik atau mesin press ulir digunakan di sini. Ia memberikan tekanan yang kuat dan merata untuk memeras airnya, sehingga membentuk kue singkong yang kokoh. Mesin press yang efisien, seperti mesin press hidrolik Henan Jinrui, memaksimalkan pembuangan air, sehingga secara signifikan mengurangi waktu pengeringan dan biaya bahan bakar di kemudian hari.

Jalur pembuatan tepung lafun

Kue singkong yang telah diperas perlu dihaluskan dan dikeringkan untuk menghasilkan tepung lafun. Potongan singkong yang telah dikeringkan dimasukkan ke dalam mesin penggilingan dan digiling menjadi bubuk halus. Kemudian dimasukkan ke dalam flashdryer yang menggunakan udara panas untuk menurunkan kadar air secara cepat dan merata hingga mencapai tingkat yang stabil (kira-kira 12-14%), sehingga menghasilkan tepung lafun berkualitas tinggi.

Untuk memastikan kualitas tepung lafun yang konsisten dan halus, bubuk giling kemudian dilewatkan melalui mesin pengayak. Proses ini menghilangkan partikel kasar apa pun, menjamin tepung lafun akhir halus secara merata. Terakhir, tepung lafun yang sudah jadi dipindahkan ke mesin pengemasan otomatis untuk penimbangan yang akurat dan penyegelan yang higienis ke dalam kantong.

Mesin tepung lafun singkong Henan Jinrui

Seperti yang Anda lihat, cara membuat tepung lafun dari singkong bergantung pada proses yang jelas dan mesin pengolah singkong yang andal di setiap langkahnya. Berinvestasi pada peralatan yang tepat berdampak langsung pada kualitas produk, kecepatan produksi, dan keuntungan.

Jika Anda berencana untuk memulai atau meningkatkan produksi tepung lafun Anda, Henan Jinrui dapat menyediakannya jalur pemrosesan lengkap —dari mesin cuci dan pengupas hingga pengepres, pengering, dan penggilingan. Hubungi kami hari ini untuk mendapatkan solusi peralatan yang disesuaikan!