La farine de tapioca est-elle la même que la fécule de tapioca ?

Beaucoup de gens se demandent si la farine de tapioca est la même que la fécule de tapioca. La réponse est certainement non. La farine de tapioca est différente de la fécule de tapioca par son apparence, son application et ses étapes de transformation. En lisant cet article, vous découvrirez les différences entre la farine de tapioca et la fécule de tapioca.

Henan Jinrui vous explique les différences entre la farine de tapioca et la fécule de tapioca

La farine et la fécule de tapioca sont toutes deux fabriquées à partir de racine de tapioca fraîche, mais elles ont des propriétés et des fonctions différentes. La farine de tapioca est principalement granulaire et est largement utilisée dans les domaines de la production alimentaire comme le pain et les biscuits. L'amidon de tapioca est une poudre très fine et est souvent utilisée dans la fabrication du papier, l'imprimerie, la colle, le textile et d'autres domaines industriels. Un autre point que vous devez savoir, la fabrication de la farine de tapioca et de la fécule de tapioca est différente.

Production de farine de tapioca est relativement simple. Les principales étapes de traitement sont les suivantes:

Nettoyage, lavage et pelage. Premièrement, le tamis sec éliminera les impuretés fixées à la surface des racines de manioc. La laveuse à palette nettoiera ensuite en profondeur le tapioca avec de l'eau. Enfin, le nouveau rouleau éplucheur à sable enlèvera la peau du manioc.

Mise en pâte. La machine de découpe coupe d'abord le manioc entier pelé en petits morceaux, et la râpe écrasera au maximum les petits morceaux de manioc en pulpe de manioc, garantissant ainsi la finesse de la farine finale.

Déshydratation. La pulpe de manioc est déshydratée par un filtre-presse à plaques pour obtenir un tourteau de manioc humide avec une teneur en humidité d'environ 40 %.

Concassage et séchage. Après déshydratation, nous obtenons des gâteaux humides. Ainsi, le broyeur à marteaux sera utilisé d'abord pour briser les gâteaux, puis la poudre humide sera transportée dans un séchoir flash pour un séchage complet. Après séchage, nous pouvons obtenir une farine finale avec une teneur en humidité d'environ 12 à 14 %.

Ensemble complet de ligne de production de farine de tapioca

Le production de fécule de tapioca est plus complexe que la production de farine de tapioca. Les principales étapes de traitement sont les suivantes:

Nettoyage et lavage. Utilisez un tamis sec pour éliminer les impuretés de la surface, puis utilisez une rondelle à palette pour laver les racines de tapioca avec de l'eau.

Mise en pâte. Un concassage en deux étapes est adopté. Tout d’abord, la machine de découpe coupe le manioc entier en petits morceaux. Deuxièmement, la machine à râper est utilisée pour écraser au maximum le manioc, afin de libérer l'amidon autant que possible, garantissant ainsi un rendement élevé en amidon.

Extraction et raffinage de l'amidon. Après la réduction en pâte, la pulpe de manioc est d'abord pompée dans une machine à tamis centrifuge pour éliminer les fibres, puis une station d'hydrocyclone est appliquée pour séparer les impuretés liquides comme les protéines, les graisses, le liquide cellulaire, etc.

Déshydratation. Un déshydrateur sous vide ou une centrifugeuse à éplucheur peut être utilisé pour déshydrater le lait d'amidon purifié afin d'obtenir de l'amidon humide.

Séchage. Tout d'abord, le séchoir flash est adopté pour sécher l'amidon humide en amidon séché avec une teneur en humidité d'environ 14 %. La teneur en humidité peut être ajustée selon la demande du client.

Machine de traitement de l'amidon de tapioca de HENAN JINRUI

Ce qui précède est la principale différence entre la farine de tapioca et la fécule de tapioca répondue par la société Henan Jinrui.

Bien que ces deux produits à base de manioc soient différents en apparence et en fonction, ils représentent un marché important. Henan Jinrui Company est un fabricant et fournisseur professionnel d'usines de transformation de manioc, avec une riche expérience dans la conception, la fabrication, l'installation et la mise en service de l'ensemble de la ligne. De nombreux projets ont été installés et exécutés avec succès en Afrique et en Asie du Sud-Est. Si vous êtes intéressé à monter un projet de farine de tapioca ou de fécule de tapioca, n'hésitez pas à nous contacter pour plus de détails.