Sự khác biệt giữa tinh bột Tapioca bản địa và tinh bột Tapioca được sửa đổi là gì?

Tinh bột Tapioca là một thành phần đa năng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm để các đặc tính dày lên, ổn định và ràng buộc của nó. Trong vương quốc của tinh bột Tapioca, hai dạng chính tồn tại: tinh bột Tapioca gốc và tinh bột Tapioca được sửa đổi. Bài viết này nhằm mục đích làm sáng tỏ sự khác biệt giữa tinh bột Tapioca bản địa và tinh bột Tapioca được sửa đổi.

Sự khác biệt giữa tinh bột Tapioca bản địa và hình dạng và kết cấu tinh bột Tapioca đã sửa đổi:

Tinh bột Tapioca bản địa: Tinh bột Tapioca bản địa thường có vẻ ngoài giống như bột màu trắng với kết cấu mịn.

Tinh bột Tapioca đã sửa đổi: Tinh bột Tapioca được sửa đổi có thể có sự xuất hiện và kết cấu khác nhau tùy thuộc vào quá trình sửa đổi cụ thể mà nó trải qua. Nó có thể thể hiện sự ổn định, rõ ràng, tính chất gelatin hóa hoặc khả năng chống cắt, trong số các đặc điểm khác.

Tinh bột tapioca bản địa và hình dạng và kết cấu tinh bột Tapioca được sửa đổi

Sự khác biệt giữa tinh bột Tapioca bản địa và sự ổn định và sức đề kháng của tinh bột Tapioca:

Tinh bột tapioca bản địa: Tinh bột tapioca tự nhiên có độ ổn định hạn chế khi chịu các điều kiện xử lý nhất định, chẳng hạn như nhiệt độ cao hoặc môi trường axit.

Tinh bột khoai mì đã được sửa đổi: Tinh bột Tapioca được sửa đổi được thiết kế để tăng cường độ ổn định và khả năng chống lại các điều kiện chế biến cụ thể, làm cho nó phù hợp với các ứng dụng thực phẩm khác nhau đòi hỏi sự ổn định trong quá trình chế biến, đóng băng, hâm nóng hoặc điều kiện axit.

Sự khác biệt giữa tinh bột Tapioca bản địa và các quy trình sản xuất tinh bột Tapioca đã sửa đổi:

Tinh bột Tapioca bản địa: Tinh bột Tapioca bản địa có nguồn gốc từ việc khai thác tinh bột từ rễ sắn tươi. Quá trình sản xuất bao gồm một số bước, chúng là làm sạch sắn thô, rửa, nghiền, sàng sợi, loại bỏ protein, mất nước sữa tinh bột, sấy khô và sàng. Đề xuất đọc: công nghệ chế biến tinh bột sắn】

quá trình sản xuất tinh bột tapioca bản địa

Tinh bột Tapioca sửa đổi thường được sản xuất thông qua một quá trình gọi là sửa đổi hóa học hoặc vật lý. Phương pháp cụ thể được sử dụng có thể thay đổi tùy thuộc vào các thuộc tính và ứng dụng mong muốn của tinh bột được sửa đổi. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến được sử dụng để tạo ra tinh bột Tapioca đã được sửa đổi: quá trình oxy hóa, acetyl hóa, liên kết chéo, thủy phân, sửa đổi vật lý.

Sự khác biệt giữa tinh bột Tapioca gốc và các ứng dụng tinh bột Tapioca đã sửa đổi:

Tinh bột tapioca bản địa: Tinh bột tapioca bản địa thường được sử dụng làm chất làm đặc, chất ổn định hoặc chất kết dính trong một loạt các sản phẩm thực phẩm, bao gồm nước sốt, súp, gravies, puddings và món tráng miệng. Nó cung cấp kết cấu, độ nhớt và cảm giác miệng, được sử dụng rộng rãi để chế biến thực phẩm, sản phẩm bánh, đồ uống, bánh kẹo, v.v.

Tinh bột Tapioca được sửa đổi: Tinh bột Tapioca được sửa đổi cung cấp một loạt các ứng dụng rộng hơn do các thuộc tính được sửa đổi của nó. Nó có thể được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm đòi hỏi sự ổn định, rõ ràng, độ ổn định đóng băng hoặc khả năng chống lại các điều kiện axit. Tinh bột Tapioca được sửa đổi thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, kích thước dệt may, làm giấy, chất kết dính và một số lĩnh vực cụ thể khác.

Nhìn chung, sự khác biệt chính giữa tinh bột Tapioca bản địa và tinh bột Tapioca được sửa đổi nằm ở các chức năng, quy trình sản xuất và tính linh hoạt của ứng dụng. Chúng tôi là Công ty Henan Jinrui, một nhà sản xuất chuyên nghiệp cho máy móc tinh bột Tapioca bản địa. Nếu bạn muốn biết quá trình sản xuất tinh bột sắn , Chào mừng bạn đến với chúng tôi!