อะไรคือความแตกต่างระหว่างแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังดัดแปลง?

แป้งมันสำปะหลังเป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับความหนาความมั่นคงและคุณสมบัติที่มีผลผูกพัน ภายในขอบเขตของแป้งมันสำปะหลังมีรูปแบบหลักสองรูปแบบ: แป้งมันสำปะหลังแบบดั้งเดิมและแป้งมันสำปะหลังดัดแปลง บทความนี้มีจุดมุ่งหมายที่จะให้ความกระจ่างเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างแป้งมันสำปะหลังพื้นเมืองและแป้งพูน

ความแตกต่างระหว่างแป้งมันสำปะหลังพื้นเมืองกับการปรากฏตัวของแป้งและผิวมัน:

แป้งมันสำปะหลังพื้นเมือง: โดยทั่วไปแล้วแป้งมันสำปะหลังพื้นเมืองมักจะมีลักษณะคล้ายผงสีขาวที่มีพื้นผิวเรียบเนียน

สตาร์ช์สตาร์ช์ที่ดัดแปลง: แป้งพูนก้าดัดแปลงอาจมีการปรากฏตัวและพื้นผิวที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกระบวนการปรับเปลี่ยนเฉพาะที่ผ่านมา มันอาจแสดงให้เห็นถึงความมั่นคงความชัดเจนคุณสมบัติเจลาตินหรือการต้านทานต่อแรงเฉือนท่ามกลางลักษณะอื่น ๆ

แป้งมันสำปะหลังแบบพื้นเมืองและการปรากฏตัวและพื้นผิวของแป้งพูนสีมันสำปะหลังดัดแปลง

ความแตกต่างระหว่างแป้งมันสำปะหลังพื้นเมืองกับความเสถียรและความต้านทานของสตาร์ช์:

แป้งมันสำปะหลังพื้นเมือง: แป้งมันสำปะหลังพื้นเมืองมีความเสถียร จำกัด เมื่ออยู่ภายใต้เงื่อนไขการประมวลผลบางอย่างเช่นอุณหภูมิสูงหรือสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

แป้งมันสำปะหลังที่ดัดแปลง: แป้งมันสำปะหลังดัดแปลงได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มเสถียรภาพและความต้านทานต่อเงื่อนไขการประมวลผลที่เฉพาะเจาะจงทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานอาหารต่าง ๆ ที่ต้องการความมั่นคงในระหว่างการแปรรูปการแช่แข็งการอุ่นหรือสภาพที่เป็นกรด

ความแตกต่างระหว่างแป้งมันสำปะหลังพื้นเมืองกับกระบวนการผลิตของแป้งพ่วงมันสำปะหลังดัดแปลง:

แป้งพ่วงแบบพื้นเมือง: แป้งมันสำปะหลังพื้นเมืองมาจากการสกัดแป้งจากรากมันสำปะหลังสด กระบวนการผลิตประกอบด้วยหลายขั้นตอนพวกเขาคือการทำความสะอาดมันสำปะหลัง, ล้าง, บด, การกรองไฟเบอร์, การกำจัดโปรตีน, การคายน้ำนม, การอบแห้งด้วยแป้ง, การอบแห้งและการกรอง 【การอ่านที่แนะนำ: เทคโนโลยีการประมวลผลของแป้งมันสำปะหลัง】

กระบวนการผลิตของแป้งมันสำปะหลังพื้นเมือง

โดยทั่วไปแล้วแป้งมันสำปะหลังจะผลิตผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการดัดแปลงเคมีหรือการปรับเปลี่ยนทางกายภาพ วิธีการเฉพาะที่ใช้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่ต้องการและการใช้งานของแป้งที่แก้ไข นี่คือวิธีการทั่วไปบางอย่างที่ใช้ในการผลิตแป้งพูนกันที่ได้รับการดัดแปลง: ออกซิเดชัน, acetylation, การเชื่อมโยงข้าม, hydrolysi, การดัดแปลงทางกายภาพ

ความแตกต่างระหว่างแป้งมันสำปะหลังแบบดั้งเดิมและแอปพลิเคชันของแป้งพูนสีมันสำปะหลังดัดแปลง:

แป้งมันสำปะหลังพื้นเมือง: แป้งมันสำปะหลังพื้นเมืองมักใช้เป็นสารหนา, โคลงหรือสารยึดเกาะในผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายรวมถึงซอส, ซุป, เกรวี่, พุดดิ้งและของหวาน มันให้พื้นผิวความหนืดและปากใช้กันอย่างแพร่หลายในการประมวลผลอาหารผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เครื่องดื่มขนมหวาน ฯลฯ

สตาร์ช์สตาร์ช์ที่ดัดแปลงแล้ว: แป้งพูนกันที่ได้รับการดัดแปลงนำเสนอแอพพลิเคชั่นที่กว้างขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติที่ได้รับการแก้ไข มันสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่ต้องการความเสถียรความคมชัดความเสถียรของการแช่แข็ง-ละลายหรือความต้านทานต่อสภาวะที่เป็นกรด แป้งมันสำปะหลังดัดแปลงมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารการปรับขนาดสิ่งทอการทำกระดาษกาวและสาขาอื่น ๆ

โดยรวมแล้วความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแป้งมันสำปะหลังแบบดั้งเดิมและแป้งมันสำปะหลังดัดแปลงอยู่ในฟังก์ชันการทำงานกระบวนการผลิตและความสามารถรอบตัวของแอปพลิเคชัน เราเป็น บริษัท Henan Jinrui ซึ่งเป็นผู้ผลิตมืออาชีพสำหรับเครื่องจักรแป้งมันสำปะหลังพื้นเมือง ถ้าคุณต้องการทราบ กระบวนการผลิตแป้งมันสำปะหลัง ยินดีต้อนรับสู่การติดต่อเรา!