Blog
Blog
2020-01-17Existen muchos tipos de almidón y las características y usos de cada almidón son diferentes. También lo es el almidón de batata y el almidón de patata. Aunque el entorno de producción de batata y papa es el mismo, y la tecnología de procesamiento del almidón de batata y de papa también es básicamente la misma, sin embargo, debido a la diferencia en las materias primas, la diferencia entre el almidón de batata y el almidón de papa también es muy grande. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el almidón de batata y el almidón de patata?
Almidón de patata y almidón de boniato
1. El almidón de batata y el almidón de patata tienen características diferentes:
| Pegajosidad | Almidón de Patata > Almidón de Camote |
| Transparencia después de la gelatinización. | Almidón de patata > Almidón de batata |
| Absorción de agua | Almidón de patata > Almidón de batata |
| Tamaño de partícula molecular | Almidón de patata > Almidón de batata |
| Función gelificante | Almidón de batata > Almidón de patata |
| Nivel de envejecimiento | Almidón de batata > Almidón de patata |
| Temperatura de gelatinización | Almidón de batata > Almidón de patata |
2. Los usos del almidón de batata y del almidón de patata también son diferentes.:
El almidón de batata tiene una fuerte absorción de agua. Uso único: hacer bocadillos, abanicos, fideos, etc. El almidón de camote tiene un color más oscuro y partículas más gruesas, lo que dificulta el control de la viscosidad después de la gelatinización, por lo que se usa principalmente para hacer dim sum al estilo chino. Debido a su textura suave y dureza, también es muy adecuado para abanicos, fideos y harina de camote que se usa a menudo para comer estofado. El almidón de batata también se puede utilizar para freír. Las costillas de cerdo marinadas se recubren con almidón de camote de grano grueso; después de freírlas, el sabor es crujiente y la apariencia granular puede estimular el apetito.
Usos diferentes del almidón de batata y el almidón de patata
La estabilidad del almidón de patata es relativamente fuerte, pero su absorción de agua es un poco peor. Por lo general, se usa para espesar cuando se usa, a fin de garantizar el sabor original de los ingredientes. El almidón de patata tiene una gran transparencia y puede utilizarse para salsas. Las salsas producidas son de color transparente. Y el almidón de patata tiene una alta blancura y una fuerte gelatinización. Agregar almidón de papa a la lechada de impresión y teñido en grandes fábricas de teñido y tejido y en fábricas de papel puede hacer que la tela y el papel teñidos tengan buen color y una calidad excelente.
¿Quieres saber más sobre nuestros productos o servicios? Complete el formulario de contacto a continuación y nos comunicaremos con tu y tu Obtendrá la lista de precios. No dude en contactarnos por correo electrónico o por teléfono.( * Indica un requisito campo).
