Quelles sont les normes de qualité de la farine de manioc?

Les normes de qualité de la farine de manioc peuvent varier en fonction de l'utilisation prévue et des réglementations régionales. Cependant, en général, certains paramètres sont couramment pris en compte pour évaluer la qualité de la farine de manioc. Certaines normes de qualité importantes incluent:

Teneur en humidité: Les normes de qualité de la farine de manioc ont une teneur en humidité maximale spécifiée pour assurer sa stabilité et empêcher la croissance microbienne. La teneur en humidité acceptable peut varier mais est généralement inférieure à 13%.

Contenu des fibres: La teneur en fibres en farine de manioc standard de haute qualité devrait se situer dans une certaine plage de 1% à 4%. Trop de fibres peut affecter la texture et la fonctionnalité de la farine, tandis que trop peu de fibres peuvent indiquer un traitement excessif ou des matières premières de mauvaise qualité.

Contenu des cendres brutes: Les normes de qualité de la farine de manioc nécessitent une faible teneur en cendres brutes pour s'assurer qu'elle répond aux normes de pureté requises. En règle générale, la farine de manioc avec une teneur en cendres brutes de moins de 3% est considérée comme de haute qualité. Des niveaux excessifs de cendres brutes dans la farine de manioc peuvent affecter sa fonctionnalité et sa durée de conservation. Des niveaux plus élevés de cendres peuvent contribuer à l'assombrissement de la farine, à une amertume accrue et à une capacité d'absorption de l'eau réduite, ce qui peut affecter la qualité du produit final.

Les normes de qualité de la farine de manioc

Contenu de l'amidon: La farine de manioc de haute qualité a généralement une teneur élevée d'amidon. Généralement, la farine de manioc avec une teneur en amidon supérieure à 60% est considérée comme bonne. Le contenu de l'amidon affecte directement les propriétés fonctionnelles de la farine de manioc. Une contenu d'amidon plus élevé contribue à une meilleure capacité de liaison, au développement de la texture et à la capacité d'épaississement. De plus, il affecte également la couleur et la saveur des produits finaux.

Couleur: La couleur de la farine de manioc standard peut varier en fonction des méthodes de traitement et de la variété du manioc utilisé. Cependant, une farine de manioc de bonne qualité devrait avoir une couleur uniforme et cohérente sans décoloration ou taches sombres.

Goût et odeur: Les normes de qualité de la farine de manioc affirme que la farine devrait avoir un goût et une odeur neutres, exempts de toutes les odeurs de moisi ou rebutantes. Les goûts ou odeurs désagréables peuvent indiquer des conditions de traitement, de fermentation ou de stockage inappropriées.

Normes microbiologiques: La farine de manioc doit répondre à des normes microbiologiques spécifiques pour assurer la sécurité et empêcher la contamination. Cela comprend des limites pour les bactéries, la levure, les moules et autres micro-organismes nocifs potentiels.

La farine de manioc standard de haute qualité produite à partir de racines de manioc fraîche a une large application, en particulier dans l'industrie alimentaire, comme la production de pain, les biscuits, la bière, les boissons, etc.

Les applications de la farine de manioc

Ce qui précède est une introduction à la norme de qualité de la farine de manioc. De plus, donné aux bonnes perspectives du marché de la farine de manioc standard de haute qualité, le nombre d'investisseurs qui veulent s'impliquer dans le secteur de la farine de manioc fleuri. Ensuite, comment faire de la farine de manioc standard de haute qualité?

Deux méthodes pour traiter la farine de manioc

Pour faire de la farine de manioc standard de haute qualité, nous, Henan Jinrui, pouvons fournir différents clients avec ligne de production de farine de manioc complètement automatique ou Machines de traitement de la farine semi-automatique qui adoptent la technologie de traitement humide pour aider à contrôler l'humidité, les fibres, l'amidon, la teneur en cendres, etc. dans la section de traitement, afin de produire de la farine de manioc de haute qualité. Si vous souhaitez obtenir plus de détails, bienvenue pour discuter avec nous!

Recommandation: Deux méthodes de traitement de la farine de manioc: quelles sont les différences entre les méthodes sèches et humides?