Làm thế nào để sản xuất tinh bột sắn từ sắn?

Sắn có hàm lượng tinh bột cao và củ sắn tươi là một trong những nguyên liệu tốt nhất để sản xuất tinh bột. Nhận thấy thực tế này, chính phủ Châu Phi trong những năm gần đây bắt đầu hạn chế nhập khẩu tinh bột và khuyến khích các nhà máy sản xuất tinh bột từ củ sắn để đáp ứng nhu cầu cao cũng như giảm lãng phí sắn. Vì vậy, ngày càng có nhiều người quan tâm đến việc kinh doanh tinh bột sắn, và thắc mắc làm thế nào để sản xuất tinh bột từ sắn? Nếu bạn cũng có câu hỏi này, vui lòng đọc bài viết này.

Chế biến tinh bột thực chất là một quá trình chiết xuất vật lý. Nói chung, nó được chia thành ba phần: làm sạch nguyên liệu thô, chiết xuất và tinh chế tinh bột, khử nước và sấy khô.

Dây chuyền chế biến tinh bột sắn

Đầu tiên chúng ta cần loại bỏ các tạp chất bám trên củ sắn sống. Ở đây chúng tôi chủ yếu áp dụng hai bước - giặt khô và giặt ướt.

Sắn sống trước hết sẽ được sàng khô, tại đây các tạp chất như cát, cỏ dại, đá… trộn lẫn với củ sắn đã thu hoạch sẽ được loại bỏ. Các tạp chất này sẽ rơi xuống qua các khe hở giữa máy và được thải ra ngoài đều đặn. Sau đó, sắn đã làm sạch sẽ được chuyển sang máy rửa cánh khuấy để rửa sâu. Các chất cặn bám khác như cát, đất… trên sắn được cuốn trôi hoàn toàn dưới tác động của cánh khuấy và nguyên lý rửa ngược dòng.

Bộ phận làm sạch và rửa sắn

Sau khâu làm sạch, chúng ta cần tách tinh bột và tách các tạp chất không phải tinh bột để thu được tinh bột nguyên chất.

Để chiết xuất tinh bột, chúng ta cần nghiền sắn thành bột để giải phóng tinh bột. Do củ sắn dài và to nên chúng ta thường cắt sắn thành từng miếng nhỏ trước khi nghiền nát. Sau đó các miếng sắn được phân phát tới máy rasper để nghiền nát. Rasper là máy nghiền tiên tiến nhất hiện nay, nó có thể phá vỡ hoàn toàn tế bào sắn để đảm bảo tinh bột được giải phóng ở mức tối đa. LÀM rasper có thể đạt tỷ lệ phá vỡ hơn 94%.

Sau khi nghiền, chúng ta có được sắn nghiền có chứa tinh bột và các tạp chất khác như chất xơ, protein, chất béo... Muốn có được tinh bột tinh khiết, chúng ta cần phải loại bỏ từng tạp chất đó. Quá trình tách có thể được chia thành hai phần: sàng ly tâm và sàng sợi mịn được áp dụng để tách các sợi và sợi nhỏ; thiết bị tách đĩa và hydrocyclone được trang bị để loại bỏ protein và các tạp chất lỏng khác. Sau các bước này, cuối cùng chúng ta cũng có thể thu được hỗn hợp tinh bột tinh khiết với chất lượng cao.

Trong khâu chiết tinh bột, máy rasper là thiết bị quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất tinh bột. Rasper của chúng tôi có tỷ lệ nghiền cao và hiệu quả cao. Nếu hàm lượng tinh bột trong củ sắn không dưới 23% thì chúng ta có thể đảm bảo cứ 4 tấn củ có thể cho ra 1 tấn tinh bột thành phẩm.

Rasper

Và cuối cùng là chúng ta cần khử nước và sấy khô tinh bột sắn để có được tinh bột khô ăn được.

Ở phần này chúng ta cần tách nước sữa tinh bột tinh khiết trước tiên để thu được tinh bột ướt có độ ẩm 38-40%. Sau đó tinh bột ướt sẽ được đưa đến máy sấy flash để thu được tinh bột khô có độ ẩm khoảng 12%. Máy khử nước chúng tôi áp dụng ở đây là máy ly tâm bóc vỏ, có tốc độ quay cao nên có thể tách nước kỹ hơn. Trong quá trình sấy, để giảm thất thoát tinh bột và làm sạch môi trường làm việc, máy sấy flash của chúng tôi được thiết kế với áp suất âm. Ngoài ra, tất cả các bộ phận tiếp xúc với nguyên liệu đều được làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm.

Máy sấy flash

Sau khi đọc bài viết này, bạn có thể đã hiểu cơ bản về cách sản xuất tinh bột từ sắn. Nếu bạn quan tâm đến sản xuất tinh bột và muốn biết thêm chi tiết, vui lòng để lại tin nhắn của bạn tại đây, giám đốc bán hàng của chúng tôi sẽ liên hệ với bạn để thảo luận chi tiết và đưa ra gợi ý chuyên nghiệp cho bạn.