Comment produire de la fécule de manioc à partir de manioc ?

Le manioc a une teneur élevée en amidon et les tubercules de manioc frais sont l’une des meilleures matières premières pour la production d’amidon. Conscient de ce fait, le gouvernement africain a commencé ces dernières années à limiter l'importation d'amidon et à encourager les usines à produire de l'amidon à partir de tubercules de manioc pour répondre à la forte demande et réduire le gaspillage de manioc. Ainsi, de plus en plus de gens s'intéressent au commerce de l'amidon de manioc et se demandent comment produire de l'amidon à partir de manioc ? Si vous avez également cette question, veuillez lire cet article.

Le traitement de l’amidon est en réalité un processus d’extraction physique. En général, il est divisé en trois sections : nettoyage des matières premières, extraction et raffinage de l'amidon, déshydratation et séchage.

Ligne de transformation de l'amidon de manioc

Premièrement, nous devons éliminer les impuretés fixées sur les tubercules de manioc crus. Ici, nous adoptons principalement deux étapes : le nettoyage à sec et le lavage humide.

Le manioc brut sera d'abord passé dans un tamis sec, où les impuretés telles que le sable, les mauvaises herbes, les pierres, etc. mélangées aux tubercules de manioc récoltés seront éliminées. Ces impuretés tomberont à travers les interstices entre la machine et seront évacuées régulièrement. Après cela, le manioc nettoyé sera transféré dans la machine à laver à palettes pour un lavage en profondeur. Les autres débris attachés comme le sable, la terre, etc. sur le manioc sont soigneusement éliminés sous l'action du principe d'agitation à palette et de lavage à contre-courant.

Pièce de nettoyage et de lavage du manioc

Après la section de nettoyage, nous devons extraire l’amidon et séparer les impuretés non amylacées pour obtenir de l’amidon pur.

Pour extraire l’amidon, nous devons broyer le manioc en pulpe pour libérer l’amidon. Étant donné que les racines du manioc sont longues et grosses, nous coupons normalement le manioc en petits morceaux avant de l’écraser. Ensuite, les morceaux de manioc sont distribués à la râpe pour être broyés. Rasper est la machine de concassage la plus avancée à l'heure actuelle, elle peut briser complètement les cellules de manioc pour garantir la libération maximale de l'amidon. DOING rasper peut atteindre un taux de rupture de plus de 94 %.

Après broyage, nous pouvons obtenir une purée de manioc qui contient de l'amidon et d'autres impuretés comme des fibres, des protéines, des graisses, etc. Si nous voulons obtenir de l'amidon purifié, nous devons éliminer ces impuretés une par une. Le processus de séparation peut être divisé en deux parties : un tamis centrifuge et un tamis à fibres fines sont appliqués pour séparer les fibres et les fibres minuscules ; un séparateur à disque et une unité hydrocyclone sont fournis pour éliminer les protéines et autres impuretés liquides. Après ces étapes, nous pouvons enfin obtenir une suspension d'amidon purifiée de haute qualité.

Dans la section d'extraction d'amidon, la râpe est l'équipement clé qui influence directement le rendement en amidon. Notre râpe a un taux de broyage élevé et une efficacité élevée. Si la teneur en amidon des tubercules de manioc n'est pas inférieure à 23 %, nous pouvons garantir que 4 tonnes de tubercules peuvent produire 1 tonne d'amidon comme produit fini.

Râpe

Et enfin, nous devons déshydrater et sécher l’amidon de manioc pour obtenir de l’amidon comestible sec.

Dans cette section, nous devons d'abord déshydrater le lait d'amidon purifié pour obtenir de l'amidon humide avec une teneur en humidité de 38 à 40 %. Et puis l'amidon humide sera envoyé au séchoir flash pour obtenir de l'amidon séché avec une teneur en humidité d'environ 12 %. La machine de déshydratation que nous adoptons ici est une centrifugeuse à éplucheur, qui a une vitesse de rotation élevée et peut donc séparer l'eau plus complètement. Lors du processus de séchage, afin de réduire la perte d'amidon et de garantir un environnement de travail propre, notre séchoir flash est conçu avec une pression négative. De plus, toutes les pièces en contact avec le matériau sont en acier inoxydable de qualité alimentaire.

Séchoir flash

Après avoir lu cet article, vous aurez peut-être une compréhension de base de la façon de produire de l'amidon à partir du manioc. Si vous êtes intéressé par la production d'amidon et souhaitez en savoir plus, veuillez laisser votre message ici, notre directeur commercial vous contactera pour une discussion détaillée et vous donnera des suggestions professionnelles.