Como fazer farinha kokonte em Gana？

Em Gana, o kokonte é um alimento popular e principal para muitas famílias. Então, como fazer farinha de kokonte, apresentaremos aqui as duas formas de produção da farinha de kokonte: a forma tradicional e a forma mecânica.

A forma tradicional e mecânica de fazer farinha de kokonte em Gana

A maneira tradicional de fazer farinha de kokonte em Gana

No Gana, a forma tradicional de fazer farinha de kokonte significa processar a mandioca totalmente à mão. Desta forma inclui principalmente seis partes: lavagem, descascamento, imersão, secagem e moagem. O povo ganense lavará e descascará primeiro os tubérculos de mandioca crua. Em seguida, os tubérculos de mandioca limpos ficarão de molho por horas para manter o sabor. Terminada a parte de imersão, os tubérculos de mandioca serão secos e moídos. Em seguida, é produzida a farinha kokonte final.

A maneira mecânica de fazer farinha de kokonte em Gana

Em comparação com a forma tradicional de fazer farinha de kokonte, a forma mecânica é mais popular entre o povo ganense devido à sua alta eficiência e alta qualidade. De modo geral, o processo da farinha kokonte pode ser dividido em três partes: limpeza, processamento e secagem.

A linha de produção de farinha kokonte de forma mecânica

Na parte de limpeza da confecção da farinha de kokonte serão utilizados peneira seca, lavadora de pás e descascador de mandioca. O primeiro aqui é para remover impurezas como maconha, lama, folhas, etc. presas aos tubérculos de mandioca, o segundo é para lavar bem a mandioca, e a máquina de descascar mandioca é usada para descascar as duas camadas de tubérculos de mandioca que por um lado, são venenosos, por outro lado, afetarão o sabor da farinha de kokonte devido ao seu rico teor de fibras.

A parte de processamento é a seção mais importante na fabricação da farinha kokonte. Nesta parte existem diversas máquinas que precisam ser configuradas: uma máquina de corte, uma raspadora e um filtro prensa. A máquina de corte e a raspadora ajudarão a transformar a mandioca limpa e descascada em pasta. Após a moagem, costuma-se utilizar um tanque de fermentação para manter o sabor. Em seguida, a pasta de mandioca fermentada será bombeada para um filtro-prensa para desidratação.

Na parte de secagem, a farinha de kokonte desidratada será seca sob a força do fluxo de ar quente no interior de um secador instantâneo. O secador Jinrui para farinha kokonte adota um princípio de pressão negativa para melhorar o efeito de secagem. Em seguida, a farinha de kokonte seca será posteriormente peneirada em uma peneira para garantir a qualidade do produto final. Depois disso, uma máquina de embalagem fica disponível para ajudar a embalar para venda.

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