Cómo hacer harina de kokonte en Ghana？

En Ghana, Kokonte es un alimento popular y principal para muchas familias. Luego, cómo hacer la harina de Kokonte, aquí presentaremos las dos formas de producción de harina de Kokonte: la forma tradicional y la forma mecánica.

La forma tradicional y la forma mecánica de hacer harina de kokonte en Ghana

La forma tradicional de hacer harina de kokonte en Ghana

En Ghana, la forma tradicional de hacer la harina de Kokonte significa procesar a Cassava totalmente a mano. De esta manera, incluye principalmente seis partes: lavado, pelado, remojo, secado y molienda. La gente de Ghana lavará y pelará los tubérculos crudos de yuca en primer lugar. Luego, los tubérculos de yuca limpios se empapan durante horas para mantener el sabor. Después de que se termine la parte de remojo, los tubérculos de yuca se secarán y fresarán. Luego se produce la harina final de Kokonte.

La forma mecánica de hacer harina de kokonte en Ghana

En comparación con la forma tradicional de hacer la harina de Kokonte, la forma mecánica es más popular entre las personas ghanesas debido a su alta eficiencia y alta calidad. En términos generales, el proceso de la harina de Kokonte se puede dividir en tres partes: limpieza, procesamiento y secado.

La línea de fabricación de harina Kokonte de manera mecánica

En la parte de limpieza de la harina de Kokonte, se utilizará un tamiz seco, una lavadora de paletas y un pelador de yuca. El primero aquí es para eliminar impurezas como hierba, barro, hojas, etc. unidas a los tubérculos de yuca, el segundo es lavar a fondo a Cassava, y la máquina de pelado de yuca se usa para despegar las dos capas de tubérculos de yuca que, por un lado, son venenosos, en la otra mano, afectarán el sabor de la harina de Kokonte debido a su rico contenido de fibras.

La parte de procesamiento es la sección más importante de hacer harina de Kokonte. En esta parte, hay varias máquinas que deben configurar: una máquina de corte, un raspador y una presión de filtro. La máquina de corte y el raspador ayudarán a moler la yacería limpiada y pelada en una lechada. Después de moler, generalmente se usa un tanque para la fermentación para mantener el sabor. Luego, la suspensión de yuca fermentada se bombeará a una prensa de filtro para la deshidratación.

En la parte de secado, la harina de kokonte deshidratada se secará bajo la fuerza de flujo de aire caliente en el interior de un secador flash. La secadora de Jinrui para la harina de Kokonte adopta un principio de presión negativa para mejorar el efecto de secado. Luego, la harina de Kokonte seca se tamizará aún más por un tamiz de tamiz para garantizar la calidad de los productos finales. Después de esto, una máquina de embalaje está disponible para ayudar a empacar para la venta.

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