Cách làm bột kokonte ở Ghana？

Ở Ghana, kokonte là món ăn phổ biến và chủ yếu của nhiều gia đình. Vậy cách làm bột kokonte ở đây chúng tôi sẽ giới thiệu hai cách sản xuất bột kokonte: cách truyền thống và cách cơ học.

Cách làm bột kokonte truyền thống và cơ học ở Ghana

Cách làm bột kokonte truyền thống ở Ghana

Ở Ghana, cách làm bột kokonte truyền thống có nghĩa là chế biến sắn hoàn toàn bằng tay. Cách này chủ yếu bao gồm sáu phần: rửa, gọt vỏ, ngâm, sấy khô và xay xát. Người Ghana sẽ rửa sạch và gọt vỏ củ sắn sống trước tiên. Sau đó, củ sắn đã làm sạch sẽ được ngâm hàng giờ để giữ nguyên hương vị. Sau khi ngâm xong phần củ sắn sẽ được phơi khô và xay nhuyễn. Sau đó, bột kokonte cuối cùng được sản xuất.

Cách cơ học để làm bột kokonte ở Ghana

So với cách làm bột kokonte truyền thống, cách làm cơ học được người dân Ghana ưa chuộng hơn do hiệu quả và chất lượng cao. Nói chung, quy trình làm bột kokonte có thể được chia thành ba phần: làm sạch, chế biến và sấy khô.

Dây chuyền làm bột kokonte theo phương pháp cơ học

Trong phần làm sạch khi làm bột kokonte, người ta sẽ sử dụng rây khô, máy rửa cánh khuấy và máy gọt vỏ sắn. Cách thứ nhất ở đây là để loại bỏ các tạp chất như cỏ dại, bùn, lá cây… bám trên củ sắn, cách thứ hai là rửa sắn thật sạch, còn máy bóc vỏ sắn dùng để bóc hai lớp củ sắn một mặt có độc, mặt khác sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của bột kokonte vì hàm lượng chất xơ dồi dào.

Phần chế biến là phần quan trọng nhất trong quá trình làm bột kokonte. Trong phần này, có một số máy cần cấu hình: máy cắt, máy rasper và máy ép lọc. Máy cắt và máy nạo sẽ giúp nghiền sắn đã làm sạch và gọt vỏ thành dạng bùn. Sau khi xay, người ta thường sử dụng thùng lên men để giữ hương vị. Sau đó, bùn sắn lên men sẽ được bơm vào máy ép lọc để khử nước.

Ở phần sấy khô, bột kokonte đã khử nước sẽ được sấy khô dưới tác dụng của luồng khí nóng bên trong máy. máy sấy đèn flash . Máy sấy bột kokonte của Jinrui áp dụng nguyên lý áp suất âm để cải thiện hiệu quả sấy khô. Sau đó bột kokonte khô sẽ được sàng tiếp bằng rây để đảm bảo chất lượng thành phẩm. Sau đó sẽ có máy đóng gói giúp đóng gói để bán.

Chúng tôi có nhiều trường hợp dự án về làm bột kokonte ở Ghana, và nếu bạn muốn tham gia kinh doanh sản xuất bột kokonte, vui lòng liên hệ với chúng tôi!