Diferença entre amido de mandioca e farinha de mandioca

O amido de mandioca e a farinha de mandioca são os dois poderes secos produzidos a partir da mandioca, mas você conhece a diferença deles? Você sabe por que o amido de mandioca pode ser amplamente utilizado como matéria -prima para várias indústrias, enquanto a farinha de mandioca não pode? Por que a farinha de mandioca pode ser usada em vez de farinha de trigo para fazer pão, mas o amido de mandioca não pode? Se você está curioso sobre esses problemas, leia.

Qual é a diferença entre o amido de mandioca e a farinha de mandioca?

1. Primeiro, os métodos de processamento de amido de mandioca e farinha de mandioca são diferentes.

O processamento do amido de mandioca é limpar primeiro a mandioca e depois moer as células da mandioca para liberar os grânulos de amido nas células da mandioca, mas as outras substâncias nas células da mandioca, como fibra, proteína, líquido celular etc. também são liberadas durante o processo de moagem. Portanto, para produzir amido de mandioca puro, é necessária uma série de etapas de separação. Para garantir a qualidade do amido de mandioca, a fábrica de amido de mandioca geralmente usa uma peneira centrífuga e uma peneira de fibra fina para separar as impurezas da fibra, adota o ciclone desnder para remover a areia nas pura e depois usar um sistema de hidrociclones para separar outros insolúveis e insolúveis, como proteínas, etc. desidratado e seco em um pó de amido.

Tecnologia de processamento de amido de mandioca da mandioca

O método de fazer a farinha de mandioca é relativamente simples. A mandioca é limpa e descascada pela primeira vez e depois moída. Em seguida, precisamos apenas remover as impurezas da areia que podem influenciar a qualidade da farinha de mandioca e, finalmente, desidratar e secar para obter a farinha de mandioca.

Devido às diferentes técnicas de processamento, a máquina de processamento de amido da mandioca adotada é diferente da máquina de processamento de farinha da mandioca. Considerando a complexidade da produção de amido de mandioca, as linhas de processamento de amido de mandioca modernas são geralmente usadas para produzir amido de mandioca. Enquanto a farinha de mandioca pode ser produzida mecanizada ou semi-automática e semi-manual.

Tecnologia de processamento de farinha de mandioca

2. Diferentes métodos de processamento levam a diferentes propriedades do amido de mandioca e farinha de mandioca da mandioca

Como o amido de mandioca remove outras impurezas além do amido, é de cor branca pura e não tem gosto. Como membro importante do amido, a Cassava Starch tem muitas propriedades de amido. Por exemplo, o amido de mandioca é higroscópico e pode ser gelatinizado e hidrolisível. Além disso, devido ao complicado processo de processamento do amido de mandioca, a toxicidade da mandioca é removida durante o processamento, portanto, o amido da mandioca é não-tóxico.

Diferente do amido de mandioca, a farinha de mandioca também contém fibras e outras substâncias, de modo que a cor da farinha de mandioca não é tão branca quanto o amido. Além disso, a farinha de mandioca ainda contém um pouco de toxicidade, especialmente a farinha de mandioca produzida pelo processamento semi-automatizado. Portanto, a farinha de mandioca não pode ser consumida crua, mas a toxicidade da farinha de mandioca pode ser removida por cozinhar.

Cassava Starch & Cassava

3. Propriedades diferentes determinam os diferentes usos de amido de mandioca e farinha de mandioca da mandioca

O amido de mandioca é uma boa matéria-prima industrial devido ao seu baixo teor de impureza não amido, alta viscosidade, baixa temperatura de gelatinização, líquido de pasta transparente e estável, boa formação de filmes e forte permeabilidade. É amplamente utilizado em alimentos, bebidas, doces, produtos farmacêuticos, têxteis, papel e outras indústrias.

Devido ao amido da mandioca, tem alta viscosidade, pode ser usado como adesivo. Sua pasta é clara, que é adequada para colorir com pigmentos, e o amido de mandioca também pode ser usado como espessante, máquina de bufante, fichário e estabilizador.

Quanto à farinha de mandioca, é usada principalmente na indústria de alimentos. E nos países da África, a farinha de mandioca pode ser usada como substituto da farinha de trigo para fazer assados. Isso ocorre porque a farinha de mandioca contém fibras, e as fibras podem ser usadas como substituto para o glúten melhorar a textura de alguns assados. Enquanto isso, a farinha de mandioca é cada vez mais usada em uma variedade de alimentos como pão, macarrão e panquecas.

Embora o amido de mandioca e a farinha de mandioca da mandioca sejam diferentes no processamento de propriedades e uso de tecnologia. Mas ambos têm grande demanda na África e no mercado internacional, especialmente na África como o maior produtor de mandioca, ainda precisam importar amido de mandioca e farinha de mandioca. Portanto, iniciar os negócios de amido ou processamento de farinha na África é promissor. Se você deseja iniciar um negócio de processamento de mandioca, fazer gerente de projetos pode ajudá -lo.