Diferencia entre el almidón de yuca y la harina de yuca

El almidón de yuca y la harina de yuca son los poderes secos producidos a partir de yuca, pero ¿sabes su diferencia? ¿Sabes por qué el almidón de yuca puede usarse ampliamente como materia prima para varias industrias, mientras que la harina de yuca no puede? ¿Por qué se puede usar la harina de yuca en lugar de la harina de trigo para hacer pan, pero el almidón de yuca no puede? Si tiene curiosidad por estos problemas, siga leyendo.

¿Cuál es la diferencia entre el almidón de yuca y la harina de yuca?

1. Primero, los métodos de procesamiento de almidón de yuca y harina de yuca son diferentes.

El procesamiento del almidón de yuca es limpiar primero la yuca, y luego moler las células de yuca para liberar los gránulos de almidón en las células de yuca, pero las otras sustancias en las células de yuca, como fibra, proteína, líquido celular, etc., también se liberan durante el proceso de molienda. Por lo tanto, para producir almidón puro de yuca, se requiere una serie de pasos de separación. Para garantizar la calidad del almidón de yuca, la fábrica de almidón de yuca generalmente utiliza un tamiz centrífugo y un tamiz de fibra fina para separar las impurezas de fibra, adopta Desander Cyclone para eliminar la arena en el almidón y luego usa un sistema de hidrociclón para separar otras insoluble e insoluble de impurezas como proteínas, grasas, etc. Después de estos estadios de separación y la purificación de la Puración, los obtenidos de la cálculo puro, los obtenidos de la cálculo de la cálculo. deshidratado y secado en un polvo de almidón.

Tecnología de procesamiento de almidón de yuca

El método para hacer harina de yuca es relativamente simple. La yuca se limpia y pela primero, y luego se muele. Luego solo necesitamos eliminar las impurezas de arena que pueden influir en la calidad de la harina de yuca, y finalmente deshidratarse y secar para obtener la harina de yuca.

Debido a las diferentes técnicas de procesamiento, la máquina de procesamiento de almidón de yuca adoptada es diferente de la máquina de procesamiento de harina de yuca. Teniendo en cuenta la complejidad de la producción de almidón de yuca, las líneas de procesamiento modernas de almidón de yuca generalmente se usan para producir almidón de yuca. Mientras que la harina de yuca se puede producir mecanizada o semiautomática y semi-manual.

Tecnología de procesamiento de harina de yuca de yuca

2. Diferentes métodos de procesamiento conducen a diferentes propiedades del almidón de yuca y la harina de yuca

Debido a que el almidón de yuca elimina las impurezas distintas del almidón, por lo tanto, es de color blanco puro y no tiene sabor. Como miembro importante del almidón, el almidón de yuca tiene muchas propiedades de almidón. Por ejemplo, el almidón de yuca es higroscópico y puede ser gelatinizado e hidrolizable. Además, debido al complicado proceso de procesamiento del almidón de yuca, la toxicidad de la yuca se elimina durante el procesamiento, por lo que el almidón de yuca no es tóxico.

A diferencia del almidón de yuca, la harina de yuca también contiene fibra y otras sustancias, por lo que el color de la harina de yuca no es tan blanco como el almidón. Además, la harina de yuca todavía contiene un poco de toxicidad, especialmente la harina de yuca producida por el procesamiento semiautomático. Por lo tanto, la harina de yuca no se puede comer cruda, pero la toxicidad de la harina de yuca se puede quitar cocinando.

Starch y harina de yuca de yuca

3. Diferentes propiedades determinan los diferentes usos del almidón de yuca y la harina de yuca

El almidón de yuca es una buena materia prima industrial debido a su bajo contenido de impureza sin almidón, alta viscosidad, baja temperatura de gelatinización, líquido de pasta transparente y estable, buena formación de películas y una fuerte permeabilidad. Se usa ampliamente en alimentos, bebidas, dulces, farmacéuticos, textiles, papel y otras industrias.

Debido al almidón de yuca tiene alta viscosidad, se puede usar como adhesivo. Su pasta es clara, que es adecuada para colorear con pigmentos, y el almidón de yuca también se puede usar como espesante, máquina de hinchazón, aglutinante y estabilizador.

En cuanto a la harina de yuca, se usa principalmente en la industria alimentaria. Y en los países de África, la harina de yuca se puede usar como sustituto de la harina de trigo para hacer productos horneados. Esto se debe a que la harina de yuca contiene fibras, y las fibras pueden usarse como sustituto del gluten para mejorar la textura de algunos productos horneados. Mientras tanto, la harina de yuca se usa cada vez más en una variedad de alimentos como pan, fideos y panqueques.

Aunque el almidón de yuca y la harina de yuca son diferentes en la propiedad y el uso de la tecnología de procesamiento. Pero ambos tienen una gran demanda en África y el mercado internacional, especialmente África como el mayor productor de yuca, aún necesitan importar el almidón y la harina de yuca. Por lo tanto, es prometedor comenzar el almidón de yesva o el negocio de procesamiento de harina en África. Si desea iniciar un negocio de procesamiento de yuca, hacer gerente de proyecto puede ayudarlo.