Pagkakaiba sa pagitan ng Cassava Starch at Cassava Flour

Ang Cassava Starch at Cassava Flour ay parehong dry powers na ginawa mula sa Cassava, ngunit alam mo ba ang kanilang pagkakaiba? Alam mo ba kung bakit ang cassava starch ay maaaring malawakang magamit bilang isang hilaw na materyal para sa iba't ibang mga industriya habang ang harina ng cassava ay hindi? Bakit gagamitin ang harina ng cassava sa halip na harina ng trigo upang gumawa ng tinapay ngunit hindi maaaring cassava starch? Kung mausisa ka sa mga isyung ito, mangyaring basahin.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng cassava starch at cassava flour?

1. Una, ang mga pamamaraan ng pagproseso ng cassava starch at cassava flour ay naiiba.

Ang pagproseso ng cassava starch ay upang linisin muna ang cassava, at pagkatapos ay gilingin ang mga selula ng cassava upang palayain ang mga butil ng almirol sa mga selula ng cassava, ngunit ang iba pang mga sangkap sa mga selula ng cassava, tulad ng hibla, protina, likido ng cell, atbp ay pinakawalan din sa proseso ng paggiling. Samakatuwid, upang makabuo ng purong cassava starch, kinakailangan ang isang serye ng mga hakbang sa paghihiwalay. Upang matiyak ang kalidad ng cassava starch, ang pabrika ng cassava starch sa pangkalahatan ay gumagamit ng isang centrifugal sieve at fine fiber sieve upang paghiwalayin ang mga impurities ng hibla, ay nagpatibay ng desander cyclone upang alisin ang buhangin sa almirol at pagkatapos ay gumagamit ng isang sistema ng hydrocyclone upang paghiwalayin ang iba pang mga hindi malulutas at hindi malulutas na pag -aalinlangan tulad ng mga protina, mga taba, atbp. ay dehydrated at tuyo sa isang starch powder.

Teknolohiya ng pagproseso ng cassava starch

Ang pamamaraan ng paggawa ng harina ng cassava ay medyo simple. Ang cassava ay unang nalinis at peeled, at pagkatapos ay lupa. Pagkatapos ay kailangan lamang nating alisin ang mga impurities ng buhangin na maaaring maimpluwensyahan ang kalidad ng harina ng cassava, at sa wakas ay mag -aalis ng tubig at matuyo upang makakuha ng harina ng kaserol.

Dahil sa iba't ibang mga diskarte sa pagproseso, ang machine ng pagproseso ng cassava starch na pinagtibay ay naiiba sa makina ng pagproseso ng harina ng cassava. Isinasaalang -alang ang pagiging kumplikado ng paggawa ng cassava starch, ang mga modernong linya ng pagproseso ng cassava starch ay karaniwang ginagamit upang makabuo ng cassava starch. Habang ang harina ng cassava ay maaaring makagawa ng mekanisado o semi-awtomatiko at semi-pamamahala.

Teknolohiya ng pagproseso ng harina ng cassava

2. Ang iba't ibang mga pamamaraan sa pagproseso ay humantong sa iba't ibang mga katangian ng cassava starch at cassava flour

Dahil ang starch ng cassava ay nag -aalis ng mga impurities maliban sa almirol, samakatuwid ito ay purong puti sa kulay at walang lasa. Bilang isang mahalagang miyembro ng Starch, ang Cassava Starch ay maraming mga pag -aari ng almirol. Halimbawa, ang cassava starch ay hygroscopic at maaaring maging gelatinized at hydrolyzable. Bilang karagdagan, dahil sa kumplikadong proseso ng pagproseso ng cassava starch, ang toxicity ng cassava ay tinanggal sa panahon ng pagproseso, kaya ang cassava starch ay hindi nakakalason.

Iba -iba sa cassava starch, ang harina ng cassava ay naglalaman din ng hibla at iba pang mga sangkap, kaya ang kulay ng harina ng cassava ay hindi kasing puti ng almirol. Bilang karagdagan, ang harina ng cassava ay naglalaman pa rin ng isang maliit na pagkakalason, lalo na ang harina ng cassava na ginawa ng semi-awtomatikong pagproseso. Samakatuwid, ang harina ng cassava ay hindi makakain ng hilaw, ngunit ang toxicity ng harina ng cassava ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pagluluto.

Cassava Starch & Cassava Flour

3. Iba't ibang mga pag -aari ay matukoy ang iba't ibang mga paggamit ng cassava starch at cassava flour

Ang Cassava Starch ay isang mahusay na pang-industriya na hilaw na materyal dahil sa mababang nilalaman ng hindi pamamaga na hindi starch, mataas na lagkit, mababang temperatura ng gelatinization, transparent at matatag na i-paste ang likido, mahusay na pagbuo ng pelikula at malakas na pagkamatagusin. Malawakang ginagamit ito sa pagkain, inumin, kendi, parmasyutiko, tela, papel at iba pang mga industriya.

Dahil sa cassava starch ay may mataas na lagkit, maaari itong magamit bilang isang malagkit. Ang paste nito ay malinaw, na angkop para sa pangkulay na may mga pigment, at ang cassava starch ay maaari ding magamit bilang isang pampalapot, puffing machine, binder at stabilizer.

Tulad ng para sa harina ng cassava, pangunahing ginagamit ito sa industriya ng pagkain. At sa mga bansa sa Africa, ang harina ng cassava ay maaaring magamit bilang kapalit ng harina ng trigo para sa paggawa ng mga inihurnong kalakal. Iyon ay dahil ang harina ng cassava ay naglalaman ng mga hibla, at ang mga hibla ay maaaring magamit bilang kapalit ng gluten upang mapagbuti ang texture ng ilang mga inihurnong kalakal. Samantala, ang harina ng cassava ay lalong ginagamit sa iba't ibang mga pagkain tulad ng tinapay, pansit, at pancake.

Kahit na ang cassava starch at cassava flour ay naiiba sa pagproseso ng pag -aari ng teknolohiya at paggamit. Ngunit pareho silang may malaking pangangailangan sa Africa at sa internasyonal na merkado, lalo na ang Africa bilang pinakamalaking tagagawa ng Cassava, kailangan pa ring mag -import ng cassava starch at casava flour. Samakatuwid ang pagsisimula ng cassava starch o harina na pagproseso ng negosyo sa Africa ay nangangako. Kung nais mong magsimula ng isang negosyo sa pagproseso ng cassava, makakatulong ang paggawa ng Project Manager.