ความแตกต่างระหว่างแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลัง

แป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังเป็นทั้งพลังแห้งที่ผลิตจากมันสำปะหลัง แต่คุณรู้ความแตกต่างหรือไม่? คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมแป้งมันสำปะหลังจึงสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมต่าง ๆ ในขณะที่แป้งมันสำปะหลังไม่สามารถ? ทำไมแป้งมันสำปะหลังจึงสามารถใช้แทนแป้งสาลีเพื่อทำขนมปังได้ แต่แป้งมันสำปะหลังไม่สามารถ? หากคุณอยากรู้อยากเห็นปัญหาเหล่านี้โปรดอ่านต่อ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลัง?

1. ก่อนอื่นวิธีการประมวลผลของแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังนั้นแตกต่างกัน

การประมวลผลของแป้งมันสำปะหลังคือการทำความสะอาดมันสำปะหลังก่อนจากนั้นจึงบดเซลล์มันสำปะหลังเพื่อปล่อยเม็ดแป้งในเซลล์มันสำปะหลัง แต่สารอื่น ๆ ในเซลล์มันสำปะหลังเช่นเส้นใยโปรตีนของเหลวเซลล์ ฯลฯ ก็ถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการบด ดังนั้นเพื่อที่จะผลิตแป้งมันสำปะหลังบริสุทธิ์จำเป็นต้องมีชุดของขั้นตอนการแยก เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของแป้งมันสำปะหลังโรงงานแป้งมันสำปะหลังใช้ตะแกรงตะแกรงแบบแรงเหวี่ยงและตะแกรงไฟเบอร์ที่ดีเพื่อแยกสิ่งสกปรกของเส้นใยออกไป แห้งและทำให้แห้งเป็นผงแป้ง

เทคโนโลยีการประมวลผลแป้งมันสำปะหลัง

วิธีการทำแป้งมันสำปะหลังนั้นค่อนข้างง่าย มันสำปะหลังได้รับการทำความสะอาดและปอกเปลือกเป็นครั้งแรกแล้วพื้นดิน จากนั้นเราเพียงแค่ต้องกำจัดสิ่งเจือปนทรายซึ่งอาจมีผลต่อคุณภาพของแป้งมันสำปะหลังและในที่สุดก็ขาดน้ำและแห้งเพื่อให้ได้แป้งมันสำปะหลัง

เนื่องจากเทคนิคการประมวลผลที่แตกต่างกันเครื่องประมวลผลแป้งมันสำปะหลังที่นำมาใช้นั้นแตกต่างจากเครื่องแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง เมื่อพิจารณาถึงความซับซ้อนของการผลิตแป้งมันสำปะหลังสายการประมวลผลแป้งมันสำปะหลังที่ทันสมัยมักใช้ในการผลิตแป้งมันสำปะหลัง ในขณะที่แป้งมันสำปะหลังสามารถผลิตยานยนต์หรือกึ่งอัตโนมัติและกึ่งมือ

เทคโนโลยีการแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง

2. วิธีการประมวลผลที่แตกต่างนำไปสู่คุณสมบัติที่แตกต่างกันของแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลัง

เนื่องจากแป้งมันสำปะหลังกำจัดสิ่งสกปรกอื่น ๆ นอกเหนือจากแป้งดังนั้นจึงเป็นสีขาวบริสุทธิ์และไม่มีรสชาติ ในฐานะสมาชิกคนสำคัญของ Starch Cassava Starch มีคุณสมบัติแป้งมากมาย ตัวอย่างเช่นแป้งมันสำปะหลังเป็นพลังงานความร้อนและสามารถเป็นเจลาตินและไฮโดรไลซ์ได้ นอกจากนี้เนื่องจากกระบวนการประมวลผลที่ซับซ้อนของแป้งมันสำปะหลังความเป็นพิษของมันสำปะหลังจะถูกลบออกในระหว่างการประมวลผลดังนั้นแป้งมันสำปะหลังจึงไม่เป็นพิษ

แตกต่างจากแป้งมันสำปะหลังแป้งมันสำปะหลังยังมีเส้นใยและสารอื่น ๆ ดังนั้นสีของแป้งมันสำปะหลังจึงไม่เป็นสีขาวเหมือนแป้ง นอกจากนี้แป้งมันสำปะหลังยังคงมีความเป็นพิษเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งมันสำปะหลังที่ผลิตโดยการประมวลผลแบบกึ่งอัตโนมัติ ดังนั้นแป้งมันสำปะหลังจึงไม่สามารถรับประทานดิบได้ แต่ความเป็นพิษของแป้งมันสำปะหลังสามารถลบออกได้โดยการปรุงอาหาร

แป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลัง

3. คุณสมบัติที่แตกต่างกันกำหนดประเพณีที่แตกต่างกันของแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลัง

Cassava Starch เป็นวัตถุดิบอุตสาหกรรมที่ดีเนื่องจากมีปริมาณสิ่งเจือปนที่ไม่เป็นแป้งต่ำความหนืดสูงอุณหภูมิเจลาตินต่ำความโปร่งใสและมีเสถียรภาพการก่อตัวของฟิล์มที่ดีและการซึมผ่านที่แข็งแกร่ง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเครื่องดื่มขนมอบยาสิ่งทอกระดาษและอุตสาหกรรมอื่น ๆ

เนื่องจากแป้งมันสำปะหลังมีความหนืดสูงจึงสามารถใช้เป็นกาวได้ วางของมันมีความชัดเจนซึ่งเหมาะสำหรับการระบายสีด้วยเม็ดสีและแป้งมันสำปะหลังสามารถใช้เป็นเครื่องข้นเครื่องพองตัวเครื่องผูกและโคลง

สำหรับแป้งมันสำปะหลังส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และในประเทศแอฟริกาแป้งมันสำปะหลังสามารถใช้แทนแป้งสาลีสำหรับทำขนมอบ นั่นเป็นเพราะแป้งมันสำปะหลังมีเส้นใยและเส้นใยสามารถใช้แทนกลูเตนเพื่อปรับปรุงพื้นผิวของขนมอบบางชนิด ในขณะเดียวกันแป้งมันสำปะหลังถูกนำมาใช้มากขึ้นในอาหารหลากหลายเช่นขนมปังบะหมี่และแพนเค้ก

แม้ว่าแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังจะแตกต่างกันในคุณสมบัติการประมวลผลเทคโนโลยีและการใช้งาน แต่พวกเขาทั้งคู่มีความต้องการอย่างมากในแอฟริกาและตลาดต่างประเทศโดยเฉพาะแอฟริกาในฐานะผู้ผลิตมันสำปะหลังรายใหญ่ที่สุดยังคงต้องนำเข้าแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลัง ดังนั้นการเริ่มต้นธุรกิจมันสำปะหลังหรือธุรกิจแปรรูปแป้งในแอฟริกาจึงมีแนวโน้ม หากคุณต้องการเริ่มต้นธุรกิจการแปรรูปมันสำปะหลังการทำผู้จัดการโครงการสามารถช่วยคุณได้