ความแตกต่างระหว่างแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลัง

แป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังเป็นพลังงานแห้งที่ผลิตจากมันสำปะหลัง แต่คุณรู้ความแตกต่างหรือไม่ รู้หรือไม่ว่าทำไมแป้งมันสำปะหลังถึงสามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมต่างๆ ได้อย่างกว้างขวาง ในขณะที่แป้งมันสำปะหลังใช้ไม่ได้? ทำไมแป้งมันสำปะหลังถึงใช้แทนแป้งสาลีทำขนมปังได้ แต่แป้งมันสำปะหลังทำไม่ได้? หากคุณสงสัยเกี่ยวกับปัญหาเหล่านี้ โปรดอ่านต่อ

แป้งมันสำปะหลัง กับ แป้งมันสำปะหลัง ต่างกันอย่างไร?

1. ขั้นแรก วิธีการประมวลผลแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังจะแตกต่างกัน

การแปรรูปแป้งมันสำปะหลังคือการทำความสะอาดมันสำปะหลังก่อนแล้วจึงบดเซลล์มันสำปะหลังเพื่อปล่อยเม็ดแป้งในเซลล์มันสำปะหลัง แต่สารอื่นๆ ในเซลล์มันสำปะหลัง เช่น เส้นใย โปรตีน ของเหลวในเซลล์ ฯลฯ จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการบดด้วย ดังนั้นเพื่อผลิตแป้งมันสำปะหลังบริสุทธิ์จึงจำเป็นต้องมีขั้นตอนการแยกหลายขั้นตอน เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของแป้งมันสำปะหลัง โรงงานแป้งมันสำปะหลังโดยทั่วไปใช้ตะแกรงแบบแรงเหวี่ยงและตะแกรงเส้นใยละเอียดเพื่อแยกสิ่งสกปรกในเส้นใย ใช้ไซโคลนดีซานเดอร์เพื่อกำจัดทรายในแป้ง จากนั้นใช้ระบบไฮโดรไซโคลนเพื่อแยกสิ่งเจือปนที่ไม่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำอื่น ๆ เช่นโปรตีน ไขมัน ฯลฯ หลังจากขั้นตอนการแยกและการทำให้บริสุทธิ์เหล่านี้ สารละลายแป้งบริสุทธิ์ที่ได้รับจะถูกทำให้แห้งและทำให้แห้งเป็น ผงแป้ง

เทคโนโลยีการแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง

วิธีทำแป้งมันสำปะหลังนั้นค่อนข้างง่าย มันสำปะหลังทำความสะอาดและปอกเปลือกก่อนแล้วจึงบด จากนั้นเราเพียงแค่ต้องกำจัดสิ่งสกปรกที่เป็นทรายซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของแป้งมันสำปะหลัง และสุดท้ายก็ทำให้แห้งและทำให้แห้งเพื่อให้ได้แป้งมันสำปะหลัง

เนื่องจากเทคนิคการแปรรูปที่แตกต่างกัน เครื่องแปรรูปแป้งมันสำปะหลังที่นำมาใช้จึงแตกต่างจากเครื่องแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง เมื่อพิจารณาถึงความซับซ้อนของการผลิตแป้งมันสำปะหลัง โดยทั่วไปแล้ว สายการผลิตแป้งมันสำปะหลังสมัยใหม่จึงถูกนำมาใช้เพื่อผลิตแป้งมันสำปะหลัง ในขณะที่แป้งมันสำปะหลังสามารถผลิตด้วยเครื่องจักรหรือกึ่งอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติได้

เทคโนโลยีการแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง

2. วิธีการประมวลผลที่แตกต่างกันนำไปสู่คุณสมบัติที่แตกต่างกันของแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลัง

เนื่องจากแป้งมันสำปะหลังช่วยขจัดสิ่งเจือปนอื่นที่ไม่ใช่แป้งจึงมีสีขาวบริสุทธิ์และไม่มีรสชาติ แป้งมันสำปะหลังมีคุณสมบัติเป็นแป้งหลายชนิดในฐานะที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของแป้ง ตัวอย่างเช่น แป้งมันสำปะหลังสามารถดูดความชื้นได้และสามารถเจลาติไนซ์และไฮโดรไลซ์ได้ นอกจากนี้ เนื่องจากกระบวนการแปรรูปแป้งมันสำปะหลังที่ซับซ้อน ความเป็นพิษของมันสำปะหลังจึงถูกกำจัดออกไปในระหว่างการแปรรูป ดังนั้นแป้งมันสำปะหลังจึงไม่เป็นพิษ

แป้งมันสำปะหลังต่างจากแป้งมันสำปะหลังตรงที่แป้งมันสำปะหลังยังมีเส้นใยและสารอื่นๆ ดังนั้นสีของแป้งมันสำปะหลังจึงไม่ขาวเหมือนแป้ง นอกจากนี้แป้งมันสำปะหลังยังมีความเป็นพิษอยู่เล็กน้อย โดยเฉพาะแป้งมันสำปะหลังที่ผลิตโดยกระบวนการกึ่งอัตโนมัติ ดังนั้นแป้งมันสำปะหลังจึงไม่สามารถรับประทานดิบได้ แต่ความเป็นพิษของแป้งมันสำปะหลังสามารถกำจัดได้ด้วยการปรุงอาหาร

แป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลัง

3. คุณสมบัติที่แตกต่างกันกำหนดการใช้งานแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังที่แตกต่างกัน

แป้งมันสำปะหลังเป็นวัตถุดิบทางอุตสาหกรรมที่ดีเนื่องจากมีปริมาณสิ่งเจือปนที่ไม่ใช่แป้งต่ำ มีความหนืดสูง อุณหภูมิเจลาติไนเซชันต่ำ ของเหลวที่ใสและเสถียร การสร้างฟิล์มที่ดี และการซึมผ่านที่แข็งแกร่ง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร เครื่องดื่ม ลูกอม ยา สิ่งทอ กระดาษ และอุตสาหกรรมอื่นๆ

เนื่องจากแป้งมันสำปะหลังมีความหนืดสูงจึงสามารถใช้เป็นกาวได้ เนื้อมีความใสซึ่งเหมาะสำหรับการระบายสีด้วยเม็ดสี และแป้งมันสำปะหลังยังสามารถใช้เป็นสารทำให้ข้น เครื่องพอง ตัวประสาน และสารทำให้คงตัวได้

ส่วนแป้งมันสำปะหลังส่วนใหญ่จะใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และในประเทศในทวีปแอฟริกา แป้งมันสำปะหลังสามารถใช้แทนแป้งสาลีสำหรับทำขนมอบได้ นั่นเป็นเพราะแป้งมันสำปะหลังมีเส้นใย และเส้นใยสามารถใช้แทนกลูเตนเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสของขนมอบบางชนิดได้ ในขณะเดียวกัน แป้งมันสำปะหลังถูกนำมาใช้มากขึ้นในอาหารหลายประเภท เช่น ขนมปัง บะหมี่ และแพนเค้ก

แม้ว่าแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลังจะมีคุณสมบัติและการใช้งานเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกัน แต่ทั้งสองมีความต้องการอย่างมากในแอฟริกาและตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะแอฟริกาในฐานะผู้ผลิตมันสำปะหลังรายใหญ่ที่สุด ยังคงต้องนำเข้าแป้งมันสำปะหลังและแป้งมันสำปะหลัง ดังนั้นการเริ่มต้นธุรกิจแป้งมันสำปะหลังหรือแปรรูปแป้งในแอฟริกาจึงมีแนวโน้มที่ดี หากคุณต้องการเริ่มต้นธุรกิจแปรรูปมันสำปะหลัง DOING ผู้จัดการโครงการสามารถช่วยคุณได้