Benefícios da fécula de mandioca resistente e etapas para fazer fécula de mandioca

O amido resistente é um tipo de amido que não é totalmente digerido no intestino delgado, o que o torna um componente dietético benéfico para a saúde humana. O amido de mandioca resistente, derivado da raiz da mandioca, oferece uma infinidade de benefícios à saúde. Neste artigo, exploraremos os benefícios do amido de mandioca resistente e forneceremos instruções passo a passo sobre como prepará-lo.

fécula de mandioca

Benefícios do Amido de Mandioca Resistente:

1. Melhor saúde intestinal: O amido resistente atua como um prebiótico, alimentando as bactérias benéficas do intestino e promovendo um microbioma saudável. Isso pode ajudar a melhorar a digestão, reduzir a inflamação e melhorar a saúde intestinal geral.

2. Controle de peso: Foi demonstrado que o amido resistente ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e aumenta a sensação de saciedade, o que pode ajudar no controle de peso e promover um peso corporal saudável.

3. Controle de açúcar no sangue: O consumo de amido resistente pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina, tornando-o um componente dietético valioso para indivíduos com diabetes ou pré-diabetes.

4. Risco reduzido de doenças crónicas: O amido resistente tem sido associado a um risco reduzido de doenças crónicas, como doenças cardíacas, cancro e acidente vascular cerebral. A sua capacidade de reduzir a inflamação e melhorar a saúde intestinal pode ajudar a proteger contra estas condições.

5. Melhor absorção de nutrientes: O amido resistente pode aumentar a absorção de certos nutrientes no intestino, incluindo cálcio e magnésio, que são essenciais para a saúde óssea e o bem-estar geral.

Passos para fazer amido de mandioca:

1. Raízes de mandioca limpas: A mandioca crua é primeiro limpa com uma peneira seca para remover qualquer corpo estranho preso às raízes. Esta etapa não requer o uso de água. Em seguida, eles serão transferidos para uma máquina de lavar com pás que emprega um método de retrolavagem para remover com mais eficácia areia, sujeira, terra e outras impurezas.

passos para fazer fécula de mandioca

2. Ralar raízes de mandioca: A mandioca lavada é cortada em pedaços de 1-2 cm para preparar a operação de trituração. Uma raspadora de alta eficiência é usada para ralar completamente a mandioca até transformá-la em polpa, resultando em uma maior taxa de extração de amido e maior rendimento de amido. Uma raspadora de qualidade pode atingir uma taxa de quebra superior a 94%.

3. Polpa separada de fécula de mandioca: A polpa de fécula crua contém substâncias secundárias que precisam ser separadas por meio de uma série de etapas. Uma peneira centrífuga é usada para remover fibras da polpa de amido. Um desander serve para melhorar o sabor e a qualidade do amido de mandioca, removendo possíveis impurezas, e uma estação de hidrociclone é configurada para separar proteínas insolúveis, proteínas solúveis residuais e outras substâncias secundárias por meio de concentração e refino, o que garante a pureza e a brancura.

fábrica de fécula de mandioca

4. Desidratar a fécula concentrada de mandioca: Seguindo os processos anteriores, a pasta de fécula ainda contém uma quantidade significativa de água. A desidratação é realizada para facilitar a secagem. Uma centrífuga descascadora é comumente usada para esta etapa, com o teor de umidade do amido úmido precisando ser reduzido para menos de 40%.

5. Amido de mandioca desidratado e seco: O amido desidratado é então seco para produzir amido de mandioca de qualidade comercial. O amido entra em um secador flash através de uma rosca transportadora, onde é separado do ar em um separador de ciclone, e o ar úmido é descarregado por um ventilador de tiragem.

6. Peneirar amido de mandioca seco: O amido de mandioca seco é peneirado usando uma peneira vibratória para atingir o tamanho de partícula desejado.

Esta é uma introdução aos benefícios do amido de mandioca resistente e passos para fazer fécula de mandioca. Se você deseja obter mais informações sobre máquinas de processamento de fécula de mandioca, entre em contato conosco!