Produk singkong apa yang populer di Ethiopia?

Singkong terutama tumbuh di wilayah selatan dan barat daya Ethiopia. Di daerah-daerah ini, singkong memiliki nilai ekonomi yang tinggi melalui pengolahan mendalam menjadi produk serbaguna seperti Kocho (pasta singkong yang difermentasi), keripik singkong kering (Korkoro), tepung singkong (Muk atau Bula), dll. Selanjutnya kami akan memperkenalkan produk singkong populer ini untuk Anda yang mencari keuntungan dengan mengolah singkong di Ethiopia.

Akar Singkong Segar Direbus/Dikukus:

Ini adalah cara paling sederhana dan paling umum untuk mengonsumsi singkong, terutama di daerah pedesaan Etiopia (Bangsa Selatan, Kebangsaan, dan Wilayah Masyarakat). Akar dikupas, dicincang, lalu direbus atau dikukus hingga lunak. Mereka sering dimakan sebagai lauk bertepung.

akar singkong segar yang dikukus

Kocho (Pasta Singkong Fermentasi - mirip dengan Enset Kocho):

Khususnya di daerah seperti Wolayita dan Sidama di Ethiopia, akar singkong dikupas, diparut, dihaluskan, dan kemudian difermentasi dalam lubang selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan. Pasta fermentasi ini disebut kocho, kemudian dipanggang menjadi roti pipih atau dimasak sebagai bubur bertepung.

kocho

Konjo & Korkoros (Potongan & Keripik Singkong Kering):

Akar singkong dikupas, dicincang atau diiris, dan dijemur menjadi potongan atau keripik keras (korkoro). Ini berfungsi sebagai:

Penyimpanan jangka panjang: Mengawetkan hasil panen pada saat terjadi kelangkaan.

Produksi Tepung Singkong: Keripik singkong kering kemudian ditumbuk atau digiling menjadi tepung (lihat di bawah).

Ngemil/Merebus: Kadang-kadang dimakan sebagai camilan dalam keadaan kering (meskipun sangat keras) atau dikeringkan dan direbus.

Direkomendasikan untuk Ditonton: Mesin pembuat keripik singkong kecil dan besar menjalankan video

korkoros

Muk atau Bulla (Tepung singkong):

Dibuat dengan cara menggiling potongan dan keripik singkong kering. Tepung singkong digunakan dalam beberapa cara di Ethiopia:

Bahan Injera: Yang paling penting, ini digunakan sebagai pengganti sebagian tepung teff dalam pembuatan injera, roti pipih penghuni pertama dari Etiopia.

Bubur (Genfo/Bula): Digunakan untuk membuat bubur kental, mirip dengan bubur yang terbuat dari biji-bijian lain seperti barley atau oat.

muk atau bula

Pengental: Digunakan sebagai pengental dalam sup dan semur.

Memanggang: Semakin banyak digunakan di toko roti untuk roti, biskuit, dan makanan panggang lainnya, sering kali dicampur dengan tepung terigu.

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang produk singkong di Ethiopia, cukup chat dengan kami! Henan Jinrui, sebagai produsen mesin singkong profesional, sangat memahami pasar lokal. Dan kami dapat memberikan Anda beberapa saran untuk meningkatkan nilai tambah singkong, berinvestasi dalam bisnis pengolahan singkong, dan memilih peralatan yang sesuai, dll. Nantikan untuk mengobrol dengan Anda!

Bacaan yang Direkomendasikan: Lini produksi tepung singkong yang sepenuhnya otomatis