Sản phẩm sắn nào phổ biến ở Ethiopia?

Sắn chủ yếu được trồng ở khu vực phía Nam và Tây Nam của Ethiopia. Ở những khu vực này, sắn có giá trị kinh tế cao do được chế biến sâu thành các sản phẩm đa năng như Kocho (sắn lên men), sắn lát khô (Korkoro), bột sắn (Muk hoặc Bula), v.v. Tiếp theo chúng tôi sẽ giới thiệu những sản phẩm sắn phổ biến này dành cho những bạn đang tìm kiếm lợi nhuận bằng cách chế biến sắn ở Ethiopia.

Củ sắn tươi luộc/hấp:

Đây là cách tiêu thụ sắn đơn giản và phổ biến nhất, đặc biệt là ở các vùng nông thôn của Ethiopia (các quốc gia phía Nam, các dân tộc và khu vực dân tộc). Rễ gọt vỏ, cắt nhỏ rồi luộc hoặc hấp cho đến khi mềm. Chúng thường được ăn như một món ăn kèm nhiều tinh bột.

củ sắn tươi hấp

Kocho (Món sắn lên men - tương tự như Enset Kocho):

Đặc biệt ở những vùng như Wolayita và Sidama của Ethiopia, củ sắn được gọt vỏ, xay, nghiền nhỏ và sau đó lên men trong hố trong nhiều tuần hoặc nhiều tháng. Bột nhão lên men này, được gọi là kocho, sau đó được nướng thành bánh mì dẹt hoặc nấu thành cháo giàu tinh bột.

kocho

Konjo & Korkoros (Sắn khô và khoai tây chiên):

Củ sắn được gọt vỏ, cắt nhỏ hoặc thái lát và phơi nắng thành khối hoặc khoai tây chiên cứng (korkoro). Chúng phục vụ như:

Lưu trữ lâu dài: Bảo quản thu hoạch cho thời điểm khan hiếm.

Sản xuất bột sắn: Sắn lát khô sau đó được giã hoặc xay thành bột (xem bên dưới).

Ăn vặt/luộc: Đôi khi được ăn như một món ăn nhẹ ở trạng thái khô (mặc dù rất cứng) hoặc khử nước và luộc chín.

Khuyến nghị xem: Video chạy máy làm sắn lát nhỏ và lớn

korkoros

Muk hoặc Bulla (bột sắn):

Được làm bằng cách nghiền các khối và khoai tây chiên khô. Bột sắn được sử dụng theo nhiều cách ở Ethiopia:

Thành phần Injera: Đáng kể nhất, nó được sử dụng như một chất thay thế một phần cho bột teff trong việc làm món injera, một loại bánh mì dẹt bột chua của Ethiopia.

Cháo (Genfo/Bula): Dùng để nấu cháo đặc, tương tự như cháo làm từ các loại ngũ cốc khác như lúa mạch hoặc yến mạch.

muk hoặc bulla

Chất làm đặc: Được sử dụng làm chất làm đặc trong súp và món hầm.

Làm bánh: Ngày càng được sử dụng nhiều trong các tiệm bánh để làm bánh mì, bánh quy và các loại bánh nướng khác, thường được trộn với bột mì.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các sản phẩm sắn ở Ethiopia, hãy trò chuyện với chúng tôi! Henan Jinrui, là một nhà sản xuất máy làm sắn chuyên nghiệp, hiểu rất rõ thị trường địa phương. Và chúng tôi có thể cung cấp cho bạn một số lời khuyên về nâng cao giá trị gia tăng của sắn, đầu tư kinh doanh chế biến sắn và lựa chọn thiết bị phù hợp, v.v. Rất mong được trò chuyện với bạn!

Đề xuất đọc: Dây chuyền sản xuất bột sắn hoàn toàn tự động