Aling mga produktong Cassava ang sikat sa Ethiopia?

Pangunahing lumalaki ang Cassava sa timog at timog -kanluran ng mga rehiyon ng Ethiopia. Sa mga lugar na ito, ang Cassava ay kumakatawan sa mataas na mga halagang pang -ekonomiya sa pamamagitan ng malalim na pagproseso sa maraming nalalaman mga produkto tulad ng Kocho (fermented cassava paste), pinatuyong mga chips ng cassava (Korkoro), harina ng cassava (Muk o Bula), atbp. Susunod ay ipakikilala namin ang mga sikat na produktong cassava para sa iyo na naghahanap ng kita sa pamamagitan ng pagproseso ng cassava sa Ethiopia.

Pinakuluang/steamed fresh cassava Roots:

Ito ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang paraan upang ubusin ang cassava, lalo na sa mga lugar sa kanayunan ng Etiopia (rehiyon ng mga bansa, nasyonalidad, at rehiyon ng mga tao). Ang mga ugat ay peeled, tinadtad, at pinakuluang o steamed hanggang malambot. Madalas silang kinakain bilang isang starchy side dish.

Steamed fresh cassava Roots

Kocho (Fermented Cassava Paste - Katulad sa Enset Kocho):

Lalo na sa mga rehiyon tulad ng Wolayita at Sidama ng Ethiopia, ang mga ugat ng Cassava ay peeled, gadgad, pulped, at pagkatapos ay ferment sa mga hukay para sa mga linggo o buwan. Ang fermented paste na ito, na tinatawag na Kocho, ay pagkatapos ay inihurnong sa mga flatbread o luto bilang isang sinigang na starchy.

Kocho

Konjo & Korkoros (Pinatuyong Cassava Chunks & Chip):

Ang mga ugat ng cassava ay peeled, tinadtad o hiwa, at pinatuyong araw sa mga hard chunks o chips (Korkoro). Ang mga ito ay nagsisilbing:

Pangmatagalang imbakan: Pagpapanatili ng ani para sa mga oras ng kakulangan.

Produksyon ng harina ng cassava: Ang pinatuyong mga chips ng cassava ay kalaunan ay binugbog o pinagsama sa harina (tingnan sa ibaba).

Pag -snack/kumukulo: Minsan kinakain bilang isang meryenda sa kanilang pinatuyong estado (kahit na napakahirap) o dehydrated at pinakuluang.

Inirerekumendang panonood: Maliit at malaking cassava chips na gumagawa ng makina na tumatakbo na video

Korkoros

Muk o Bulla (harina ng cassava):

Ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng pinatuyong mga chunks at chips ng cassava. Ang harina ng cassava ay ginagamit sa maraming paraan sa Ethiopia:

Injera sangkap: Karamihan sa makabuluhan, ginagamit ito bilang isang bahagyang kapalit para sa Teff Flour sa paggawa ng injera, isang Ethiopian sourdough flatbread.

Porridge (Genfo/Bula): Ginamit upang gumawa ng makapal na sinigang, na katulad ng mga ginawa mula sa iba pang mga butil tulad ng barley o oats.

Muk o Bulla

TICKENER: Ginamit bilang isang pampalapot sa mga sopas at nilaga.

Baking: Madalas na ginagamit sa mga bakery para sa tinapay, biskwit, at iba pang mga inihurnong kalakal, na madalas na pinaghalo ng harina ng trigo.

Kung nais mong malaman ang higit pa tungkol sa mga produktong Cassava sa Ethiopia, makipag -chat lamang sa amin! Si Henan Jinrui, bilang isang propesyonal na tagagawa ng cassava machine, ay nakakaalam ng lokal na merkado. At maaari kaming mag -alok sa iyo ng ilang payo sa pagpapabuti ng mga idinagdag na halaga ng Cassava, pamumuhunan ng negosyo sa pagproseso ng cassava, at pagpili ng mga angkop na kagamitan, atbp.

Inirerekumendang pagbabasa: Ganap na awtomatikong linya ng produksyon ng harina ng cassava