Analisis status pengolahan dan prospek produksi tepung singkong di Filipina

Singkong merupakan salah satu tanaman utama Filipina dan memberikan kontribusi besar terhadap perekonomian Filipina, dengan 217.000 petani Filipina mengandalkan produksi singkong.

Karena singkong tahan terhadap kekeringan dan membutuhkan investasi yang rendah serta meningkatnya permintaan singkong sebagai bahan baku, luas tanam singkong di Filipina secara bertahap meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Menurut statistik, produksi singkong di Filipina pada tahun 2015 adalah 2,71 juta ton, meningkat 6,84% dibandingkan tahun sebelumnya. Daerah penghasil utama singkong di Filipina berada di Mindanao. Pada tahun 2015, 1,5 juta ton singkong diproduksi di wilayah tersebut, yang merupakan 55,6% dari total produksi.

Singkong

Namun bagi petani singkong, sulit mendapatkan keuntungan hanya dengan menjual singkong. Karena singkong tidak tahan penyimpanan yaitu mudah busuk dalam waktu 48 jam, maka semakin banyak masyarakat yang bersedia melakukan pengolahan (nilai tambah) dan penjualan singkong. Akar singkong dapat diolah menjadi berbagai produk dan dapat menggantikan berbagai bahan baku terkait. Namun dalam beberapa tahun terakhir, produksi tepung singkong di Filipina semakin menarik perhatian masyarakat karena tepung singkong dianggap sebagai pengganti tepung terigu yang baik.

Tepung singkong dapat menggantikan tepung terigu untuk makanan

Meskipun demikian, produksi tepung singkong di Filipina belum sepenuhnya matang, dan pengolahan manual masih merupakan mayoritas, sementara industrialisasi masih memiliki banyak ruang untuk dikembangkan. Pengolahan tepung singkong secara tradisional memerlukan pengolahan awal singkong segar, seperti pencucian dan pengupasan, dilanjutkan dengan penggilingan. Pengeringan tepung singkong secara tradisional merupakan penjemuran alami dengan sinar matahari yang merupakan cara paling umum dan hemat biaya. Namun tepung singkong yang dihasilkan dengan cara ini selain rendemennya rendah, juga mudah terkontaminasi oleh lingkungan luar sehingga mengakibatkan rendahnya kualitas tepung singkong.

Pemarutan & pengeringan tepung singkong

Dengan berkembangnya produksi tepung singkong secara mekanis di Filipina, semakin banyak pabrik yang mengadopsi teknologi pengolahan tepung singkong modern. Teknologi baru ini dapat mengolah singkong menjadi tepung secara otomatis dan berkesinambungan, menggunakan mesin penggiling canggih berefisiensi tinggi untuk menghancurkan singkong, dan pengolahan singkong setelah penggilingan dilakukan dalam lingkungan tertutup, sehingga memastikan produk akhir tidak terkontaminasi, sehingga memungkinkan tepung singkong yang dihasilkan memiliki rendemen tinggi, kualitas tinggi dan memenuhi standar food grade. Dengan meningkatnya kebutuhan masyarakat akan kualitas pangan, pengolahan tepung singkong secara mekanis diperlukan dan secara bertahap akan menggantikan produksi manual.

Pengolahan tepung singkong secara mekanis secara modern

Prospek pengembangan produksi tepung singkong di Filipina

Tidak ada keraguan bahwa produksi tepung singkong di Filipina memiliki masa depan yang cerah karena dukungan pemerintah dan tepung singkong lebih kompetitif dibandingkan tepung terigu.

1. Pemerintah mendukung produksi tepung singkong

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Pusat Penelitian dan Pelatihan Tanaman Akar Filipina bekerja sama dengan Departemen Kimia Pertanian dan Ilmu Pangan, banyak toko roti dan makanan lainnya dapat menggunakan tepung singkong sebagai pengganti tepung terigu tanpa mempengaruhi kualitasnya. Untuk mengurangi tingginya ketergantungan impor Filipina terhadap gandum, pemerintah Filipina telah menerapkan keputusan yang bertujuan untuk mendorong dan mempromosikan pengolahan dan konsumsi tepung singkong. Dukungan pemerintah mendorong lebih banyak investor memilih produksi tepung singkong di Filipina. Tepung singkong yang berkualitas baik tidak hanya dapat menggantikan tepung terigu tetapi juga memenuhi permintaan ekspor, sehingga prospek pengolahan tepung singkong di Filipina sangat luas.

Tepung singkong berkualitas tinggi

2. Tepung singkong lebih kompetitif dibandingkan tepung terigu

Di sebagian besar wilayah Filipina, tanaman umbi-umbian telah berevolusi dari sumber makanan utama manusia menjadi tanaman komersial penting dan produk yang dapat dipasarkan. Jika diproduksi dengan teknologi dan mesin modern, tepung singkong mampu bersaing dengan tepung terigu dari segi harga dan kualitas. Tepung singkong bisa dijual dengan harga 75% dari harga tepung terigu sehingga bisa mendatangkan keuntungan lebih bagi investor.

Kesimpulannya, produksi tepung singkong di Filipina mempunyai masa depan yang cerah. Jadi jika Anda ingin memulai bisnis pengolahan tepung singkong, silakan hubungi Doing Machinery, kami dapat menyesuaikan solusi yang paling sesuai untuk Anda.