Pagsusuri ng katayuan sa pagproseso at mga prospect ng produksyon ng cassava flour sa Pilipinas

Ang kamoteng kahoy ay isa sa mga pangunahing pananim ng Pilipinas at malaki ang naiaambag nito sa ekonomiya ng Pilipinas, kung saan 217,000 Pilipinong magsasaka ang umaasa sa produksyon ng kamoteng kahoy.

Dahil ang kamoteng kahoy ay drought tolerance at nangangailangan ng mababang puhunan gayundin ang pagtaas ng demand para sa kamoteng kahoy bilang hilaw na materyales, unti-unting tumaas ang lugar ng pagtatanim ng kamoteng kahoy sa Pilipinas nitong mga nakaraang taon. Ayon sa statistics, ang output ng cassava sa Pilipinas noong 2015 ay 2.71 million tons, isang pagtaas ng 6.84% kumpara sa nakaraang taon. Ang pangunahing lugar ng paggawa ng kamoteng kahoy sa Pilipinas ay sa Mindanao. Noong 2015, 1.5 milyong tonelada ng kamoteng kahoy ang ginawa sa lugar, na nagkakahalaga ng 55.6% ng kabuuang output.

Cassava

Gayunpaman, para sa mga nagtatanim ng kamoteng kahoy, mahirap kumita sa pamamagitan lamang ng pagbebenta ng kamoteng kahoy. Dahil ang kamoteng kahoy ay hindi lumalaban sa imbakan, na madaling mabulok sa loob ng 48 oras, kaya parami nang parami ang mga taong handang magsagawa ng pagproseso ng kamoteng kahoy (value added) at pagbebenta. Ang ugat ng kamoteng kahoy ay maaaring iproseso sa iba't ibang produkto at maaaring palitan ang iba't ibang kaugnay na hilaw na materyales. Ngunit nitong mga nagdaang taon, ang produksyon ng cassava flour sa Pilipinas ay nakakuha ng higit na atensyon ng mga tao dahil ang cassava flour ay itinuturing na magandang pamalit sa harina ng trigo.

Ang harina ng kamoteng kahoy ay maaaring palitan ng harina ng trigo para sa pagkain

Sa kabila nito, hindi pa ganap na hinog ang produksyon ng cassava flour sa Pilipinas, at ang manu-manong pagpoproseso pa rin ang nangunguna sa karamihan, habang ang industriyalisasyon ay may malaking puwang para sa pag-unlad. Ang tradisyonal na pagpoproseso ng harina ng kamoteng kahoy ay nangangailangan ng paunang pagproseso ng sariwang kamoteng kahoy, tulad ng paghuhugas at pagbabalat, na sinusundan ng paggiling. Ang tradisyonal na pagpapatuyo ng harina ng kamoteng kahoy ay natural na pagpapatuyo sa araw na siyang pinakakaraniwan at murang paraan. Gayunpaman, ang harina ng kamoteng kahoy na ginawa ng ganitong uri ng pamamaraan ay hindi lamang mababa ang ani, ngunit madaling nahawahan ng panlabas na kapaligiran, na nagreresulta sa mababang kalidad ng harina ng kamoteng kahoy.

Cassava flour grating at pagpapatuyo

Sa pag-unlad ng produksyon ng mechanized cassava flour sa Pilipinas, mas maraming halaman ang gumagamit ng modernong teknolohiya sa pagproseso ng cassava flour. Ang bagong teknolohiyang ito ay maaaring awtomatiko at tuluy-tuloy na magproseso ng cassava sa harina, gamit ang advanced high efficiency grinding machine upang durugin ang cassava, at ang pagproseso ng cassava pagkatapos ng paggiling ay nasa saradong kapaligiran, kaya tinitiyak na ang huling produkto ay hindi kontaminado, at samakatuwid ay nagbibigay-daan sa ginawang cassava flour na may mataas na ani, mataas ang kalidad at nakakatugon sa mga pamantayan ng food-grade. Sa pagpapabuti ng mga pangangailangan ng mga tao para sa kalidad ng pagkain, kailangan ang pagpoproseso ng harina ng mekanisadong kamoteng kahoy at unti-unting papalitan ang manu-manong produksyon.

Modernong mekanikal na pagproseso ng harina ng kamoteng kahoy

Ang mga prospect ng pag-unlad ng produksyon ng cassava flour sa Pilipinas

Walang duda na ang produksyon ng cassava flour sa Pilipinas ay may maliwanag na furture dahil sa suporta ng gobyerno at mas competitive ang cassava flour kaysa wheat flour.

1. Sinusuportahan ng pamahalaan ang paggawa ng harina ng kamoteng kahoy

Ayon sa isang pag-aaral na isinagawa ng Philippine Root Crop Research and Training Center sa pakikipagtulungan ng Department of Agricultural Chemistry and Food Science, maraming mga panaderya at iba pang pagkain ang maaaring gumamit ng cassava flour upang bahagyang mapalitan ang harina ng trigo nang hindi naaapektuhan ang kanilang kalidad. Upang mabawasan ang mataas na importasyon ng Pilipinas sa trigo, ang gobyerno ng Pilipinas ay nagpatupad ng isang atas na naglalayong hikayatin at isulong ang pagproseso at pagkonsumo ng harina ng kamoteng kahoy. Ang suporta ng gobyerno ay nagtulak sa mas maraming mamumuhunan na pumili ng produksyon ng cassava flour sa Pilipinas. Ang magandang kalidad ng cassava flour ay hindi lamang maaaring palitan ng harina ng trigo kundi matugunan din ang pangangailangan sa pag-export, kaya malawak ang pag-asam ng pagproseso ng cassava flour sa Pilipinas.

Mataas na kalidad ng cassava flour

2. Ang harina ng kamoteng kahoy ay mas mapagkumpitensya kaysa harina ng trigo

Sa karamihang bahagi ng Pilipinas, ang mga pananim na ugat ay umunlad mula sa mga pangunahing pinagkukunan ng pagkain ng tao tungo sa mahahalagang komersyal na pananim at mabibiling produkto. Kung ginawa gamit ang makabagong teknolohiya at makinarya, ang cassava flour ay maaaring makipagkumpitensya sa wheat flour sa mga tuntunin ng presyo at kalidad. Ang harina ng kamoteng kahoy ay maaaring ibenta sa 75% ng halaga ng harina ng trigo, na maaaring magdala ng mas maraming kita sa mga namumuhunan.

Sa buod, ang produksyon ng cassava flour sa Pilipinas ay may maliwanag na furture. Kaya kung gusto mong magsimula ng negosyo sa pagpoproseso ng cassava flour, mangyaring makipag-ugnayan sa Doing Machinery, maaari naming i-customize ang pinaka-angkop na solusyon para sa iyo.