Manfaat tepung singkong bagi kesehatan

Tepung singkong dibuat dengan cara menghancurkan dan mengeringkan akar singkong segar. Tepung singkong kaya nutrisi tetapi jauh lebih murah untuk diolah dibandingkan tepung terigu dan tepung lainnya. Oleh karena itu, ini merupakan pengganti yang bagus untuk gandum dan tepung lainnya.

Tepung singkong kaya akan karbohidrat yang dibutuhkan tubuh manusia. Kandungan karbohidrat pada tepung singkong mencapai 38% yang berarti setiap 100 gram tepung singkong mengandung 38 gram karbohidrat, 5,8 gram serat, dan 1,57 gram gula. Orang dewasa membutuhkan sekitar 120 gram karbohidrat per hari, artinya kita hanya perlu mengonsumsi sekitar 300 gram singkong untuk mendapatkan nutrisi yang diperlukan. Dan kita juga bisa mendapatkan kaya vitamin C dari tepung singkong.

Kegunaan dan produk tepung singkong

Terlebih lagi, tepung singkong sangat bermanfaat dalam banyak hal:

1. Sebagai salah satu jenis tepung bebas gluten, tepung singkong dapat menggantikan tepung terigu untuk membuat makanan bebas gluten, cocok untuk orang yang memiliki sensitivitas atau kelainan gluten.

2. Tepung singkong tidak memiliki rasa yang kuat. Cocok untuk memanggang, mengentalkan saus, atau membuat roti burger.

3. Tepung singkong lebih sehat dibandingkan tepung lainnya（seperti kelapa atau almond） yang bebas gluten. Ini memiliki kandungan kalori, lemak, dan gula yang lebih rendah. Ini memiliki kandungan air yang tinggi dan kepadatan kalori yang lebih rendah dibandingkan tepung seperti jagung, pisang raja, beras, kelapa, sorgum, dan gandum.

Manfaat tepung singkong bagi kesehatan

4. Tepung singkong memiliki efek desinfeksi dan detoksifikasi. Dapat digunakan untuk mengatasi luka memar, trauma, bengkak, dan nyeri, serta melembabkan usus, menguatkan limpa dan lambung, serta menutrisi kulit dan perawatan kulit. Dapat digunakan oleh ibu hamil untuk meredakan gejala sembelit saat hamil.

Biasanya tepung singkong lebih baik dicampur dengan makanan padat nutrisi lainnya untuk meningkatkan kandungan serat, vitamin, dan mineral.

Hati-hati!! Singkong segar mengandung glikosida sianogenik yang dapat berubah menjadi sianida di dalam tubuh. Namun olahan tepung singkong tidak berbahaya.