Avantages pour la santé de la farine de manioc

La farine de manioc est obtenue en écrasant et en séchant la racine de manioc fraîche. La farine de manioc est riche en nutriments mais beaucoup moins coûteuse à transformer que la farine de blé et d’autres farines. C'est donc un excellent substitut au blé et aux autres farines.

La farine de manioc contient de riches glucides nécessaires au corps humain. La teneur en glucides de la farine de manioc atteint 38 %, ce qui signifie que 100 grammes de farine de manioc contiennent 38 grammes de glucides, 5,8 grammes de fibres et 1,57 grammes de sucre. Un adulte a besoin d’environ 120 grammes de glucides par jour, ce qui signifie qu’il suffit de manger environ 300 grammes de manioc pour obtenir les nutriments nécessaires. Et nous pouvons également obtenir une riche vitamine C à partir de la farine de manioc.

Utilisations et produits de la farine de manioc

De plus, la farine de manioc est très utile à bien des égards:

1. En tant que sorte de farine sans gluten, la farine de manioc peut remplacer la farine de blé pour fabriquer des aliments sans gluten, idéaux pour les personnes sensibles ou souffrant de troubles du gluten.

2. La farine de manioc n'a pas un goût prononcé. Il est idéal pour cuire au four, épaissir des sauces ou faire des galettes de burger.

3. La farine de manioc est plus saine que les autres farines sans gluten (comme la noix de coco ou l'amande). Il contient moins de calories, de graisses et de sucre. Elle a une teneur élevée en eau et une densité calorique inférieure à celle des farines comme le maïs, le plantain, le riz, la noix de coco, le sorgho et le blé.

Avantages pour la santé de la farine de manioc

4. La farine de manioc a pour effet de désinfecter et de détoxifier. Il peut être utilisé pour traiter les contusions, les traumatismes, les gonflements et les douleurs, ainsi que pour hydrater les intestins, renforcer la rate et l'estomac, et nourrir la peau et les soins de la peau. Il peut être utilisé par les femmes enceintes pour soulager les symptômes de constipation pendant la grossesse.

En règle générale, il est préférable d'utiliser la farine de manioc pour la mélanger à d'autres aliments riches en nutriments afin d'augmenter la teneur en fibres, en vitamines et en minéraux.

Sois prudent!! Le manioc frais contient des glycosides cyanogéniques, qui peuvent se transformer en cyanure dans l’organisme. Mais la farine de manioc transformée n’est pas nocive.