Benefícios para a saúde da farinha de mandioca

A farinha de mandioca é feita a partir da trituração e secagem da raiz fresca da mandioca. A farinha de mandioca é rica em nutrientes, mas muito mais barata de processar do que a farinha de trigo e outras farinhas. Assim, é um ótimo substituto para o trigo e outras farinhas.

A farinha de mandioca contém carboidratos ricos, necessários ao corpo humano. O teor de carboidratos da farinha de mandioca chega a 38%, o que significa que cada 100 gramas de farinha de mandioca contém 38 gramas de carboidratos, 5,8 gramas de fibra e 1,57 gramas de açúcar. Um adulto necessita de cerca de 120 gramas de carboidratos por dia, o que significa que só precisamos ingerir cerca de 300 gramas de mandioca para obter os nutrientes necessários. E também podemos obter vitamina C rica a partir da farinha de mandioca.

Usos e produtos da farinha de mandioca

Além do mais, a farinha de mandioca é muito útil de várias maneiras:

1. Por ser uma espécie de farinha sem glúten, a farinha de mandioca pode substituir a farinha de trigo na fabricação de alimentos sem glúten, ideal para pessoas com sensibilidade ou distúrbios ao glúten.

2. A farinha de mandioca não tem sabor forte. É ótimo para assar, engrossar molhos ou fazer hambúrgueres.

3. A farinha de mandioca é mais saudável do que outras farinhas sem glúten (como coco ou amêndoa). Possui menor teor de calorias, gordura e açúcar. Possui alto teor de água e menor densidade calórica do que farinhas como milho, banana, arroz, coco, sorgo e trigo.

Benefícios para a saúde da farinha de mandioca

4. A farinha de mandioca tem efeito desinfetante e desintoxicante. Pode ser usado para hematomas, traumas, inchaço e dor, além de hidratar os intestinos, fortalecer o baço e o estômago e nutrir a pele e os cuidados com a pele. Pode ser usado por mulheres grávidas para aliviar os sintomas de prisão de ventre durante a gravidez.

Normalmente falando, é melhor usar farinha de mandioca para misturar com outros alimentos ricos em nutrientes para aumentar o teor de fibras, vitaminas e minerais.

Tome cuidado!! A mandioca fresca contém glicosídeos cianogênicos, que podem se transformar em cianeto no organismo. Mas a farinha de mandioca processada não faz mal.