Beneficios para la salud de la harina de yuca

La harina de yuca se elabora triturando y secando la raíz de yuca fresca. La harina de yuca tiene un alto contenido de nutrientes pero su procesamiento es mucho menos costoso que la harina de trigo y otras harinas. Por lo tanto, es un excelente sustituto del trigo y otras harinas.

La harina de yuca tiene carbohidratos ricos que son necesarios para el cuerpo humano. El contenido de carbohidratos de la harina de yuca llega al 38%, lo que significa que cada 100 gramos de harina de yuca contienen 38 gramos de carbohidratos, 5,8 gramos de fibra y 1,57 gramos de azúcar. Un adulto necesita unos 120 gramos de carbohidratos al día, lo que significa que sólo necesitamos comer unos 300 gramos de yuca para obtener los nutrientes necesarios. Y también podemos obtener rica vitamina C de la harina de yuca.

Usos y productos de la harina de yuca

Es más, la harina de yuca es muy útil en muchos sentidos.:

1. Como tipo de harina sin gluten, la harina de yuca puede reemplazar la harina de trigo para elaborar alimentos sin gluten, ideales para personas que tienen sensibilidad o trastornos al gluten.

2. La harina de yuca no tiene un sabor fuerte. Es ideal para hornear, espesar salsas o hacer hamburguesas.

3. La harina de yuca es más saludable que otras harinas sin gluten (como la de coco o almendras). Tiene menor contenido en calorías, grasas y azúcar. Tiene un alto contenido de agua y una menor densidad calórica que harinas como maíz, plátano, arroz, coco, sorgo y trigo.

Beneficios para la salud de la harina de yuca

4. La harina de yuca tiene el efecto de desinfección y desintoxicación. Puede usarse para hematomas, traumatismos, hinchazón y dolor, además de hidratar los intestinos, fortalecer el bazo y el estómago y nutrir la piel y el cuidado de la piel. Puede ser utilizado por mujeres embarazadas para aliviar los síntomas del estreñimiento durante el embarazo.

En términos generales, es mejor usar harina de yuca para mezclarla con otros alimentos ricos en nutrientes para aumentar el contenido de fibra, vitaminas y minerales.

¡¡Ten cuidado!! La yuca fresca contiene glucósidos cianogénicos, que pueden convertirse en cianuro en el cuerpo. Pero la harina de yuca procesada no es dañina.