Lợi ích sức khỏe của bột sắn

Bột sắn được làm bằng cách nghiền và phơi khô củ sắn tươi. Bột sắn có nhiều chất dinh dưỡng nhưng chế biến ít tốn kém hơn nhiều so với bột mì và các loại bột khác. Vì vậy, nó là sự thay thế tuyệt vời cho lúa mì và các loại bột khác.

Bột sắn có hàm lượng carbohydrate dồi dào cần thiết cho cơ thể con người. Hàm lượng carbohydrate trong bột sắn cao tới 38%, nghĩa là cứ 100 gam bột sắn chứa 38 gam carbohydrate, 5,8 gam chất xơ và 1,57 gam đường. Một người trưởng thành cần khoảng 120 gram carbohydrate mỗi ngày, nghĩa là chúng ta chỉ cần ăn khoảng 300 gram sắn để có được các chất dinh dưỡng cần thiết. Và chúng ta cũng có thể nhận được lượng vitamin C dồi dào từ bột sắn.

Công dụng và sản phẩm bột sắn

Hơn nữa, bột sắn còn rất hữu ích về nhiều mặt:

1. Là một loại bột không chứa gluten, bột sắn có thể thay thế bột mì để làm thực phẩm không chứa gluten, lý tưởng cho những người nhạy cảm hoặc rối loạn về gluten.

2. Bột sắn không có mùi vị nồng. Nó rất lý tưởng để nướng, làm đặc nước sốt hoặc làm bánh mì kẹp thịt.

3. Bột sắn tốt cho sức khỏe hơn các loại bột không chứa gluten khác (như dừa hoặc hạnh nhân). Nó có hàm lượng calo, chất béo và đường thấp hơn. Nó có hàm lượng nước cao và mật độ calo thấp hơn các loại bột như ngô, chuối, gạo, dừa, lúa miến và lúa mì.

Lợi ích sức khỏe của bột sắn

4. Bột sắn dây có tác dụng sát trùng, giải độc. Nó có thể được sử dụng cho các vết bầm tím, chấn thương, sưng tấy và đau đớn, cũng như giữ ẩm cho ruột, tăng cường lá lách và dạ dày, nuôi dưỡng da và chăm sóc da. Phụ nữ mang thai có thể sử dụng nó để làm giảm các triệu chứng táo bón khi mang thai.

Thông thường, tốt hơn hết bạn nên dùng bột sắn trộn với các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác để tăng hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Hãy cẩn thận!! Sắn tươi chứa glycoside cyanogen, có thể chuyển hóa thành xyanua trong cơ thể. Nhưng bột sắn đã qua chế biến không hề có hại.