L'état actuel et les tendances de développement de la production d'amidon de manioc au Ghana

Le Ghana est le sixième producteur mondial de manioc en termes de valeur et de volume, avec une capacité d'environ 15 113 000 tonnes par an, et parallèlement, le Ghana est également le troisième en Afrique et le deuxième producteur de racines fraîches de manioc en Afrique de l'Ouest selon la FAO 2015.

Le manioc est largement cultivé dans les 10 régions du Ghana comme culture vivrière de base. La teneur élevée en amidon du manioc en fait un produit largement transformé en amidon. Cependant, l'état actuel de la production d'amidon de manioc au Ghana n'est pas optimiste.

Manioc et fécule de manioc

Pour en savoir plus sur la production locale d'amidon de manioc au Ghana, notre équipe s'est rendue au Ghana à deux reprises l'année dernière. Et la situation actuelle peut être résumée en 3 points.

1. Toujours à la plantation et à la récolte manuelles, il existe une forte demande de mécanisation au Ghana. S’il n’est pas possible de récolter à temps, la plupart du manioc se détériorera et sera gaspillé.

2. Il existe actuellement très peu d’usines de production standard d’amidon de manioc au Ghana. La plupart des ateliers sont un travail manuel et une méthode très traditionnelle.

3. Production locale d'amidon de manioc avec beaucoup de déchets, par exemple, les résidus de manioc peuvent être transformés en profondeur en aliments pour animaux, les fibres peuvent être transformées en carburant, etc.

Avec les 3 points ci-dessus, il existe une très forte demande pour que davantage d’investisseurs apportent une technologie et des machines plus modernes au Ghana pour la production d’amidon de manioc.

Manioc et transformation du manioc au Ghana

Avec l'augmentation de la demande internationale d'amidon, la fécule de manioc, en tant qu'amidon principal dans l'industrie de transformation de l'amidon, a également fortement augmenté. De toute évidence, le gouvernement du Ghana est également conscient de l’importance de la production d’amidon de manioc. Le gouvernement ghanéen a pris de nombreuses mesures pour développer la production locale d'amidon de manioc au Ghana. Par exemple, la politique du 1D1F vise principalement à attirer davantage d’investisseurs locaux au Ghana. Avec un fort soutien du gouvernement, les investisseurs peuvent facilement obtenir des terres et suffisamment de matières premières, ce qui garantira le très bon fonctionnement de l’usine moderne de production d’amidon de manioc.

Production mécanique d'amidon de manioc

Certains experts prédisent que d’ici 10 ans environ, il devrait y avoir au moins 5 à 10 usines standard de production d’amidon de manioc dans chaque district du Ghana pour répondre à la demande de consommation locale. Ainsi, à l’avenir, les tendances de développement de la production de fécule de manioc s’orienteront vers les usines modernes et standards, avec moins de travail manuel. Et il ne fait aucun doute que la machine moderne et automatique de production d’amidon de manioc est essentielle.

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