Comment faire du garri à partir de manioc cru ?

Comment faire du garri à partir de manioc cru ? Normalement, il se compose de plusieurs sections : nettoyage et lavage des tubercules de manioc bruts - épluchage - broyage du manioc pelé - fermentation - déshydratation - friture - tamisage - emballage. Cet article présentera brièvement ces procédures de fabrication de garri à partir de manioc brut par des machines.

Le processus de fabrication du garri à partir de manioc brut

Lorsque les tubercules de manioc bruts sont récoltés dans un champ ou une ferme et sont attachés avec du sable, des mauvaises herbes, de la terre, des pierres, etc. Tout d'abord, une tamiseuse sèche éliminera ces types d'impuretés. Et puis les tubercules de manioc, après avoir été nettoyés par un tamis sec, entreront dans une machine à laver à palettes pour un nettoyage en profondeur et les pelures de surface seront enlevées en même temps. Dans ce processus, les tubercules de manioc sont nettoyés à sec et lavés humides, ce qui donne un bon effet de nettoyage.

Dans le processus de fabrication du garri à partir de manioc brut, l’épluchage est très important et nécessaire, ce qui peut affecter le goût du garri final. Dans ce processus, la société DOING a développé une nouvelle technologie utilisant un rouleau de sable pour éplucher le manioc. Le nouveau design a une longue durée de service et un bon effet nettoyant. En outre, le papier de verre fixé sur les rouleaux de pelage peut être changé après une longue utilisation. Par rapport au changement de rouleaux complets, cela permet de réduire les coûts. [Lire aussi: Vidéo sur l'essai d'une machine à éplucher le manioc pour un client malaisien]

Machine à éplucher le manioc pour faire du garri

Après avoir pelé le manioc, la prochaine étape consiste à écraser les tubercules de manioc pour obtenir de la purée de manioc. La râpe en acier inoxydable conçue par la société DOING peut séparer l'eau d'amidon de la purée de manioc, qui est populaire parmi les clients. Ensuite, la purée de manioc sera mise dans des sacs pour fermentation pendant environ 2 jours.

Après 2 jours de fermentation, la purée de manioc en sacs sera placée dans une presse hydraulique pour être déshydratée afin de réduire la teneur en humidité de 38 à 40 %. Après cela, la purée de manioc déshydratée est envoyée à la machine à frire pour terminer la dernière étape de fabrication du garri à partir de manioc cru.

Machine de traitement du garri

Pour obtenir du garri de haute qualité, le garri fini sera mis dans une machine à tamis vibrant pour le séparer en différentes granulométries et éviter que les paillettes du manioc ne soient présentes dans le garri. Enfin, une machine de conditionnement automatique emballera le garri dans des sacs à vendre.

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