Công dụng chính của tinh bột khoai tây là gì?

Kiến thức cơ bản về tinh bột khoai tây

Tinh bột khoai tây là loại tinh bột cao cấp được đặc biệt ưa chuộng bởi những tính chất và chức năng độc đáo mà không loại tinh bột nào có thể thay thế được. Khoai tây là cây trồng kinh tế được trồng rộng rãi và chiếm vị trí quan trọng trong sản xuất lương thực thế giới. Hiện nay, trên thế giới có hơn 100 quốc gia sản xuất khoai tây, chủ yếu ở Châu Á, Châu Phi, Châu Âu và Châu Mỹ, trong đó Trung Quốc, Nga, Ba Lan… là những nước sản xuất khoai tây chính, với tổng sản lượng khoảng 3×108t. Khảo sát dữ liệu cho thấy tỷ lệ chuyển đổi chế biến công nghiệp của khoai tây ở các nước phát triển cao tới 80%. Điều này không chỉ vì hàm lượng tinh bột cao trong khoai tây tươi mà còn vì những đặc tính tuyệt vời của tinh bột khoai tây và tinh bột biến tính khiến nó được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau. [Xem thêm: Máy chế biến tinh bột khoai tây]

Tinh bột khoai tây chất lượng tốt

Giới thiệu hiệu suất của tinh bột khoai tây

1. Kích thước hạt lớn và độ nhớt cao

Bởi vì các hạt tinh bột khoai tây lớn hơn các hạt tinh bột khác và có độ nhớt cao nên có thể tạo ra một loại bột nhão có độ đặc cao, làm cho chất lượng và cấp độ của nó trong các ứng dụng công nghiệp cao hơn nhiều so với các loại tinh bột khác.

2. Nhiệt độ hồ hóa thấp

Nhiệt độ hồ hóa của tinh bột khoai tây có thể kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm được thêm vào, vì vậy nó được sử dụng rộng rãi làm chất ổn định trong thực phẩm, hóa chất hàng ngày và các ngành công nghiệp khác.

3. Vị nhẹ

Tinh bột khoai tây có vị nhẹ, không gây kích ứng, không có mùi vị ngũ cốc đặc trưng như tinh bột ngô, lúa mì nên là lựa chọn tốt nhất để làm phụ gia thực phẩm.

Công nghiệp ứng dụng tinh bột khoai tây

1.Ứng dụng trong kẹo

Thêm tinh bột khoai tây vào nguyên liệu kẹo có thể làm tăng khối lượng kẹo, cải thiện hương vị và độ dai của sản phẩm, đồng thời tăng độ đàn hồi và độ mịn.

2.Ứng dụng trong mì ống

Thêm tinh bột khoai tây vào bột sẽ làm tăng độ dai và đàn hồi gluten của bột, giảm hàm lượng dầu trong bột, giúp sợi mì mềm và mịn.

3.Ứng dụng trong sản phẩm thịt

Vì độ trong của tinh bột khoai tây rất cao sau khi hồ hóa nên có thể ngăn chặn sự thay đổi màu sắc của sản phẩm thịt.

4.Ứng dụng trong sản phẩm sữa

Bởi vì tinh bột khoai tây có khả năng hấp thụ nước, tạo hình, hồ hóa, tan chảy và giãn nở mạnh mẽ nên nó cũng có thể làm tăng độ nhớt, độ trong và hương vị của sữa chua.

5. Ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác

Do khả năng hấp thụ nước và hồ hóa mạnh, việc thêm tinh bột khoai tây vào bùn in và nhuộm trong các nhà máy nhuộm và dệt lớn và nhà máy giấy có thể làm cho vải và giấy nhuộm có đặc tính tốt. Màu sắc và chất lượng tốt hơn.

Tinh bột khoai tây có thể dùng để làm gì

Tinh bột khoai tây được sử dụng rộng rãi trong các ngành dệt may, khai thác dầu, thức ăn chăn nuôi và thực phẩm, đặc biệt là sự phát triển của thị trường thực phẩm quốc tế và trong nước, do đó nhu cầu về tinh bột khoai tây có độ chính xác cao tăng vọt. Ngoài ra, tinh bột khoai tây còn có những đặc tính tự nhiên không thể thay thế của các loại tinh bột khác, khiến nó trở thành sản phẩm được lựa chọn hàng đầu trong ngành chế biến sâu tinh bột trong và ngoài nước, với doanh số bán hàng rộng rãi và triển vọng thị trường đầy hứa hẹn. Đến thời điểm hiện tại, bạn đang có ý định đầu tư vào tinh bột khoai tây? [Xem thêm: Làm thế nào để tiết kiệm chi phí mua máy chế biến tinh bột khoai tây？]

Henan Jinrui là một công ty thương hiệu lâu đời chuyên chế biến và sản xuất khoai tây. Chúng tôi đã giúp khách hàng thiết kế và sản xuất dây chuyền chế biến tinh bột khoai tây với nhiều sản phẩm đầu ra khác nhau và tích lũy được kinh nghiệm thực địa phong phú. Nếu bạn cần trợ giúp trong việc lựa chọn máy chế biến tinh bột khoai tây, chọn địa điểm nhà máy, thiết kế nhà máy tinh bột khoai tây, v.v., Henan Jinrui là lựa chọn lý tưởng của bạn.