Apa kegunaan utama tepung kentang?

Latar belakang pengetahuan tentang tepung kentang

Tepung kentang merupakan pati berkualitas tinggi yang sangat disukai karena kualitas dan fungsinya yang unik yang tidak dapat digantikan oleh pati lain. Kentang merupakan tanaman ekonomi yang banyak ditanam dan menempati posisi penting dalam produksi pangan dunia. Saat ini terdapat lebih dari 100 negara penghasil kentang di dunia, terutama di Asia, Afrika, Eropa dan Amerika, di antaranya Tiongkok, Rusia, Polandia dll. merupakan negara penghasil utama kentang, dengan total produksi sekitar 3×108t. Survei data menunjukkan bahwa tingkat konversi industri pengolahan kentang di negara maju mencapai 80%. Hal ini tidak hanya disebabkan oleh tingginya kandungan pati pada kentang segar, tetapi juga karena karakteristik tepung kentang dan pati modifikasinya yang sangat baik sehingga banyak digunakan di berbagai industri. [Lihat juga: Mesin pengolah tepung kentang]

Tepung kentang berkualitas baik

Pengenalan kinerja tepung kentang

1. Ukuran partikel besar dan viskositas tinggi

Karena butiran pati kentang lebih besar dari butiran pati lainnya dan memiliki viskositas yang tinggi, pasta dengan konsistensi tinggi dapat dibuat, sehingga kualitas dan mutunya dalam aplikasi industri jauh lebih tinggi dibandingkan pati lainnya.

2. Suhu gelatinisasi rendah

Suhu gelatinisasi tepung kentang dapat memperpanjang umur simpan produk yang ditambahkan, sehingga banyak digunakan sebagai bahan penstabil pada makanan, bahan kimia sehari-hari dan industri lainnya.

3.Rasanya ringan

Tepung kentang memiliki rasa yang ringan, tidak menyebabkan iritasi, dan tidak memiliki rasa butiran yang khas seperti tepung jagung dan gandum, sehingga merupakan pilihan terbaik untuk bahan tambahan makanan.

Industri aplikasi tepung kentang

1.Aplikasi dalam permen

Menambahkan tepung kentang ke dalam bahan permen dapat meningkatkan volume permen, meningkatkan rasa dan kekenyalan produk, serta meningkatkan elastisitas dan kehalusan.

2.Aplikasi dalam pasta

Menambahkan tepung kentang ke dalam adonan akan meningkatkan ketangguhan gluten dan elastisitas adonan, mengurangi kandungan minyak pada adonan, serta membuat mie empuk dan halus.

3.Aplikasi pada produk daging

Karena transparansi pati kentang yang sangat tinggi setelah gelatinisasi dapat mencegah perubahan warna produk daging.

4.Aplikasi dalam produk susu

Karena tepung kentang memiliki daya serap air yang kuat, sifat mampu bentuk, gelatinisasi, leleh dan pemuaian, maka juga dapat meningkatkan viskositas, transparansi dan rasa yogurt.

5.Aplikasi di industri lain

Karena daya serap air dan gelatinisasinya yang kuat, penambahan tepung kentang ke dalam bubur percetakan dan pencelupan di pabrik pencelupan dan penenunan besar serta pabrik kertas dapat membuat kain dan kertas yang diwarnai memiliki sifat yang baik. Warna dan kualitas lebih baik.

Tepung kentang bisa digunakan untuk apa

Tepung kentang banyak digunakan dalam industri tekstil, ekstraksi minyak, pakan dan pangan, terutama pengembangan pasar pangan internasional dan domestik, sehingga permintaan akan tepung kentang presisi tinggi melonjak. Selain itu, tepung kentang memiliki khasiat alami yang tidak tergantikan dibandingkan pati lainnya, menjadikannya produk pilihan utama dalam industri pengolahan dalam pati di dalam dan luar negeri, dengan penjualan yang luas dan prospek pasar yang menjanjikan. Hingga saat ini, apakah Anda berpikir untuk berinvestasi pada tepung kentang? [Lihat juga: Bagaimana cara menghemat biaya pembelian mesin pengolah tepung kentang？]

Henan Jinrui adalah perusahaan merek lama yang mengkhususkan diri dalam pengolahan dan pembuatan kentang. Kami telah membantu pelanggan merancang dan memproduksi lini pengolahan tepung kentang dengan berbagai keluaran, dan telah mengumpulkan pengalaman lapangan yang kaya. Jika Anda memerlukan bantuan dalam memilih mesin pengolah tepung kentang, memilih lokasi pabrik, merancang pabrik tepung kentang, dll., Henan Jinrui adalah pilihan ideal Anda.