Quy trình sản xuất tinh bột sắn để chế biến sắn thành tinh bột

Tinh bột sắn là một trong những sản phẩm chính của quá trình chế biến sắn. So với garri và bột mì, nó có thể được sử dụng trong các ứng dụng công nghiệp, rượu, công nghiệp dệt may, v.v. Và nó có thị trường rộng khắp ở Trung Quốc, Đông Nam Á, Nigeria, Châu Âu và các nước khác. Vì vậy ngày càng có nhiều người muốn kinh doanh tinh bột sắn và muốn biết quy trình sản xuất tinh bột sắn hiện đại.

Quy trình sản xuất tinh bột sắn

Quy trình sản xuất tinh bột sắn có thể chia làm 5 phần chính

Làm sạch & rửa - nghiền - sàng lọc - khử nước & sấy khô - sàng và đóng gói

Làm sạch và rửa sắn

Bề mặt sắn thu hoạch có rất nhiều tạp chất. Việc đầu tiên chúng ta cần làm đó là loại bỏ các tạp chất như bụi bẩn, cát bám trên bề mặt sắn. Bước này trong quy trình làm tinh bột sắn chủ yếu nhằm đảm bảo độ sạch của sắn, tránh tạp chất xâm nhập vào công đoạn sau ảnh hưởng đến chất lượng tinh bột.

Máy làm sạch và giặt

nghiền sắn

Sau đó chúng ta cần nghiền nát sắn, phá hủy cấu trúc sắn và giải phóng tinh bột từ sắn. Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình làm tinh bột sắn vì tốc độ nghiền sắn quyết định năng suất tinh bột sắn.

Do sắn có kích thước lớn nên chúng ta thường sử dụng máy cắt để cắt sắn thành từng miếng nhỏ 3-4 mm, điều này có thể làm giảm áp suất làm việc của máy nghiền sắn và đồng thời làm cho sắn được nghiền kỹ hơn. Sau đó chúng ta dùng máy nạo để nghiền củ sắn thành dạng sệt. Hiện nay, rasper là máy xay sắn hiệu quả nhất với tỷ lệ nghiền cao tới 94% trở lên.

Máy cắt và nạo sắn

Sàng lọc bùn sắn

Phần sàng lọc cũng là phần cốt lõi trong quá trình sản xuất tinh bột sắn. Nó có thể được chia thành hai phần, sàng lọc tạp chất không hòa tan và sàng lọc tạp chất hòa tan.

Tạp chất không hòa tan chủ yếu bao gồm sợi và cát. Đầu tiên sử dụng sàng ly tâm để loại bỏ các hạt sợi lớn và sau đó sử dụng sàng sợi mịn để loại bỏ các sợi nhỏ. Các tạp chất cát không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng tinh bột sắn mà còn ảnh hưởng đến mùi vị của tinh bột. Vì vậy, cần có thiết bị khử cát để loại bỏ cát.

Sàng lọc tạp chất không hòa tan

Tạp chất hòa tan bao gồm chất béo và protein. Hệ thống hydrocyclone chủ yếu được sử dụng cho mục đích này trong quá trình sản xuất tinh bột sắn, nó có chức năng cô đặc, tinh chế và tái chế.

Sau khi loại bỏ các tạp chất không hòa tan và hòa tan, chúng ta thu được sữa tinh bột nguyên chất.

Máy tinh chế, khử nước và sấy khô tinh bột

Khử nước và sấy khô tinh bột sắn

Độ ẩm nước trong sữa tinh bột quá cao nên không thể sấy khô trực tiếp. Vì vậy chúng tôi sử dụng máy tách nước để giảm độ ẩm của sữa tinh bột xuống khoảng 38% - độ ẩm thích hợp để sấy khô. Sau đó, chúng tôi sử dụng hệ thống sấy nhanh để sấy tinh bột sao cho hàm lượng nước còn khoảng 14%.

Máy sàng & Máy đóng gói tinh bột

Sàng và đóng gói tinh bột sắn

Để đảm bảo độ mịn của tinh bột, máy sàng được sử dụng trong quá trình sản xuất tinh bột sắn nhằm đạt được mục đích loại bỏ các hạt tinh bột lớn. Thông thường, sàng nhiều giai đoạn được áp dụng để đảm bảo đầy đủ chất lượng tinh bột. Và sau đó chúng tôi áp dụng máy đóng gói tự động để đóng gói tinh bột sắn vào túi để bán.