ขั้นตอนการทำแป้งมันสำปะหลัง

แป้งมันสำปะหลังเป็นผงสีขาวชนิดหนึ่งที่สกัดจากหัวมันสำปะหลังซึ่งใช้แทนแป้งสาลีได้ ในประเทศที่ต้องนำเข้าแป้งสาลีในปริมาณ ขนมปังสามารถทำได้โดยการผสมแป้งมันสำปะหลังกับแป้งสาลี ดังนั้นความต้องการแป้งมันสำปะหลังจึงค่อยๆ เพิ่มขึ้น และข้อกำหนดด้านคุณภาพของแป้งมันสำปะหลังก็เช่นกัน

ขั้นตอนการทำแป้งมันสำปะหลัง

ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนการทำแป้งมันสำปะหลัง:

การทำความสะอาด - การซัก - การตะแกรง - การขจัดทราย - การแยกน้ำ - การอบแห้ง - การกรองและบรรจุภัณฑ์

ส่วนทำความสะอาดและซักผ้า

ส่วนนี้เป็นรากฐานสำหรับการแปรรูปแป้งมันสำปะหลังเพื่อให้มั่นใจในความสะอาดของมันสำปะหลังและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ในกระบวนการทำแป้งมันสำปะหลัง กระบวนการนี้ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อขจัดสิ่งสกปรก เช่น หิน วัชพืช โคลน สิ่งสกปรก และอื่นๆ ส่วนนี้มีเครื่องจักร 2 เครื่อง คือ ตะแกรงแห้ง และ เครื่องซักผ้าแบบใบพัด

การใช้ตะแกรงแห้งเป็นขั้นตอนแรกจะทำให้ตะกอนได้มากที่สุด ประหยัดน้ำได้มาก และยังช่วยลดภาระงานของเครื่องล้างแบบพายอีกด้วย เครื่องล้างแบบพายใช้สำหรับล้างมันสำปะหลังต่อไป ไม่เพียงแต่กำจัดดินที่อยู่ลึกลงไปเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการลอกเปลือกมันสำปะหลังชั้นแรกออกได้อย่างสมบูรณ์อีกด้วย

ส่วนตัดและบด

ส่วนที่สองในกระบวนการทำแป้งมันสำปะหลังคือการขูดมันสำปะหลังให้เป็นสารละลาย จำเป็นต้องใช้เครื่องจักรสองเครื่อง ได้แก่ เครื่องตัดมันสำปะหลังและเครื่องขูด

เนื่องจากวัตถุดิบมันสำปะหลังมีขนาดใหญ่มาก เราจึงต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน ซึ่งเอื้อต่อการทำงานของเครื่องขูดมากกว่า ใบมีดของเครื่องตัดรวดเร็วมากและสามารถตัดวัตถุดิบมันสำปะหลังเป็นชิ้นขนาด 3-4 มม. ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว จากนั้นใช้เครื่องขูดเพื่อบดวัสดุมันสำปะหลังให้เป็นสารละลาย การทำแร็ปเปอร์มีอัตราการบดมากกว่า 94% หลังจากการบดอนุภาคของเส้นใยจะถูกขูดให้มีขนาดเล็กและไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ส่วนดีแซนเดอร์

หลังจากแยกทรายออกแล้ว ปั๊มแรงดันจะดันสารละลายแป้งลงในเครื่องแยกแป้ง โดยทรายขนาดเล็กที่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของแป้งมันสำปะหลังจะถูกกำจัดออก หลังจากขัดออกแล้ว ปริมาณทรายจะน้อยกว่า 0.2%

ส่วนการแยกน้ำ

จากนั้นทำการแยกน้ำออกโดยใช้เครื่องกรองแผ่นเฟรมในกระบวนการทำแป้งมันสำปะหลัง สารละลายมันสำปะหลังจะไหลภายใต้ความกดดันเข้าสู่เครื่องกรองผ่านท่อ ผ้ากรองของตัวกรองกดมีผลการกรองที่ดี ป้องกันการซึมผ่านของอนุภาคแป้ง ภายใต้การกระทำแบบคู่ของแรงกดและผ้ากรอง แป้งจะก่อตัวเป็นวัตถุคล้ายกับรูปร่างของเค้กกรอง โดยมีปริมาณน้ำน้อยกว่า 40%

ส่วนการอบแห้ง

จากนั้น หลังจากแยกน้ำออก ปริมาณความชื้นของเค้กมันสำปะหลังเปียกจะถึงข้อกำหนดการทำงานของแฟลชไดร์เป่า แฟลชไดร์เป่าใช้วิธีการอบแห้งด้วยแรงดันลบ ซึ่งสามารถลดการสูญเสียและการสิ้นเปลืองแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ และในขณะเดียวกันก็สามารถทำให้แห้งเสร็จภายในไม่กี่วินาที หลังจากการอบแห้งความชื้นของแป้งจะอยู่ที่ประมาณ 14%

ส่วนการกรองและบรรจุภัณฑ์

ซึ่งเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการทำแป้งมันสำปะหลัง เครื่องกรองมีตาข่ายขนาดต่างๆ ที่กั้นทางเดินของเส้นใยและอนุภาคแป้งขนาดใหญ่ ดังนั้นความละเอียดและเนื้อสัมผัสของเม็ดแป้งจึงมั่นใจได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยอุปกรณ์กรอง และสุดท้ายแป้งมันสำปะหลังก็จะถูกบรรจุโดยอัตโนมัติด้วยเครื่องบรรจุภัณฑ์