¿Cómo prevenir la gelatinización del almidón durante el proceso de secado?

La gelatinización del almidón generalmente ocurre en la sección de secado, porque la temperatura en el tubo es demasiado alta, lo que resulta en gelatinización de almidón.

Por ahora, en el proyecto de almidón de yuca, usamos secador flash para secar el almidón húmedo en almidón seco, para evitar la gelatinización del almidón durante el paso de secado. Aquí, Henan Jinrui, que ha sido especializado en la fabricación de equipos de procesamiento de yuca durante 13 años, le dará algunas estrategias clave para evitar la gelatinización del almidón durante el proceso de secado.

Para prevenir efectivamente la gelatinización del almidón, primero debemos comprender las razones que pueden causar gelatinización de almidón durante el proceso de secado. El siguiente es un análisis de las causas de gelatinización de almidón.

1. Contenido de humedad demasiado alto antes de secar: Durante el proceso de secado del almidón, el almidón con alto contenido de humedad encuentra alta temperatura, causará una gelatinización rápida del almidón. En circunstancias normales, el almidón con un contenido de humedad de menos del 40% puede secarse.

2. La temperatura de secado es demasiado alta: Si la temperatura de la secadora flash es demasiado alta durante el proceso de secado del almidón, el almidón se gelatinizará.

3. El tiempo de secado es demasiado largo: Dado que el almidón se seca a alta temperatura, la gelatinización ocurrirá una vez que el momento de la secadora flash sea demasiado largo.

4. Palos de mal rendimiento de los equipos de secado: Además de las causas anteriores, el bajo rendimiento del equipo de secado también conducirá directamente a la gelatinización de almidón. Si el control de temperatura del equipo de secado es inexacto, la temperatura es demasiado alta o demasiado baja, afectará la gelatinización del almidón. Además, el sistema de ventilación y circulación del equipo de secado también afectará la gelatinización del almidón. Si la ventilación es pobre o la circulación no es suave, el calor se distribuirá de manera desigual, lo que afectará la gelatinización del almidón.

Equipo de procesamiento para secado al almidón

En el proceso de producción de almidón, la gelatinización del almidón afecta la pureza y la blancura del almidón, que no conduce a la producción de almidón de alta calidad. Para evitar la gelatinización del almidón, los procesadores de almidón deben optimizar el proceso de secado y el equipo de procesamiento, como usar un rango de temperatura adecuado, controlar el contenido de humedad del almidón durante el proceso de secado y garantizar un buen rendimiento del equipo. Las siguientes son algunas medidas específicas para evitar la gelatinización del almidón durante el proceso de secado.

1. Temperatura de secado de control: El uso de secado a baja temperatura puede prevenir efectivamente la gelatinización del almidón, el secador flash diseñado por Henan Jinrui, está trabajando bajo el principio de baja temperatura, mantenga la temperatura de secado por debajo del umbral de gelatinización del almidón (generalmente <60 ° C para la mayoría de los almidones nativos). Al mismo tiempo, durante el proceso de secado del almidón, evite el calor alto repentino, lo que puede causar gelatinización localizada.

2. Controle el contenido de humedad del almidón: Antes de que el almidón esté completamente seco, es necesario asegurarse de que el contenido de humedad sea inferior al 40%. Reducir el contenido de humedad del almidón húmedo a menos del 40% es el requisito previo para evitar la gelatinización del almidón. Es necesario usar un filtro de vacío para deshidratarse para producir almidón con un contenido de humedad de menos del 40%. Por ejemplo, el uso de la centrífuga peeler proporcionada por Henan Jinrui puede hacer que el contenido de humedad del almidón alcance el 36%, lo que puede evitar efectivamente la gelatinización del almidón durante el proceso de secado.

3. Use equipo de secado de alto rendimiento: El fenómeno de gelatinización ocurre durante el proceso de secado del almidón. Una razón importante para esto es el bajo rendimiento del equipo de secado de almidón, que no puede controlar con precisión el tiempo y la temperatura de secado, y el sistema imperfecto de circulación de ventilación. Equipo de secado de alto rendimiento, como Henan Jinrui's secador flash, puede lograr un control automático, la temperatura y el tiempo de secado precisos, y usar un sistema de secado de presión negativa para secarse rápidamente, resolver efectivamente el problema de la gelatinización de almidón durante el proceso de secado.

Secadora de flash de equipos de secado de alto rendimiento

4. Ph de ajuste: Las condiciones ligeramente alcalinas (pH 9-10) pueden aumentar la temperatura de gelatinización, mientras que las condiciones altamente ácidas pueden promover la degradación. Por lo tanto, la gelatinización del almidón también puede tratarse efectivamente ajustando el pH.

Lo anterior es el análisis de las causas y soluciones al problema común de gelatinización durante el secado del almidón. De hecho, la gelatinización de almidón puede prevenirse de manera efectiva mediante el uso de secador flash. Si planea comprar flash secador, espero recibir sus consultas. ¡Henan Jinrui merece tu confianza!