Làm thế nào để ngăn chặn sự hồ hóa tinh bột trong quá trình sấy khô?

Quá trình hồ hóa tinh bột thường xảy ra ở phần sấy khô, do nhiệt độ trong ống quá cao dẫn đến quá trình hồ hóa tinh bột.

Hiện tại, trong dự án tinh bột sắn, chúng tôi sử dụng máy sấy flash để sấy khô tinh bột ướt thành tinh bột khô, nhằm ngăn ngừa hiện tượng hồ hóa tinh bột trong bước sấy. Sau đây, Henan Jinrui, công ty chuyên sản xuất thiết bị chế biến sắn trong 13 năm, sẽ cung cấp cho bạn một số chiến lược chính để ngăn chặn quá trình hồ hóa tinh bột trong quá trình sấy khô.

Để ngăn chặn hiệu quả quá trình hồ hóa tinh bột, trước tiên chúng ta cần hiểu rõ nguyên nhân có thể gây ra hiện tượng hồ hóa tinh bột trong quá trình sấy khô. Sau đây là phân tích về nguyên nhân gây hồ hóa tinh bột.

1. Độ ẩm quá cao trước khi sấy: Trong quá trình sấy tinh bột, tinh bột có độ ẩm cao gặp nhiệt độ cao sẽ khiến tinh bột bị hồ hóa nhanh chóng. Trong trường hợp bình thường, tinh bột có độ ẩm dưới 40% có thể được sấy khô.

2. Nhiệt độ sấy quá cao: Nếu nhiệt độ của máy sấy flash quá cao trong quá trình sấy tinh bột, tinh bột sẽ bị hồ hóa.

3. Thời gian sấy quá lâu: Vì tinh bột được sấy khô ở nhiệt độ cao nên quá trình hồ hóa sẽ xảy ra khi thời gian chạy máy sấy flash quá dài.

4. Hiệu suất hoạt động của thiết bị sấy kém: Ngoài những nguyên nhân trên, việc thiết bị sấy hoạt động kém cũng sẽ trực tiếp dẫn đến hiện tượng hồ hóa tinh bột. Nếu việc kiểm soát nhiệt độ của thiết bị sấy không chính xác, nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp sẽ ảnh hưởng đến quá trình hồ hóa của tinh bột. Ngoài ra, hệ thống thông gió và tuần hoàn của thiết bị sấy cũng sẽ ảnh hưởng đến quá trình hồ hóa tinh bột. Nếu thông gió kém hoặc tuần hoàn không trơn tru, nhiệt sẽ phân bố không đều, điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình hồ hóa của tinh bột.

Thiết bị chế biến sấy tinh bột

Trong quá trình sản xuất tinh bột, quá trình hồ hóa tinh bột ảnh hưởng đến độ tinh khiết và độ trắng của tinh bột, không có lợi cho việc sản xuất tinh bột chất lượng cao. Để ngăn chặn quá trình hồ hóa tinh bột, các nhà chế biến tinh bột cần tối ưu hóa quy trình sấy và thiết bị chế biến, như sử dụng khoảng nhiệt độ phù hợp, kiểm soát độ ẩm của tinh bột trong quá trình sấy và đảm bảo hiệu suất thiết bị tốt. Sau đây là một số biện pháp cụ thể để tránh hiện tượng hồ hóa tinh bột trong quá trình sấy.

1. Kiểm soát nhiệt độ sấy: Sử dụng sấy ở nhiệt độ thấp có thể ngăn chặn hiệu quả quá trình hồ hóa tinh bột, máy sấy flash do Henan Jinrui thiết kế, hoạt động theo nguyên tắc nhiệt độ thấp, giữ nhiệt độ sấy dưới ngưỡng hồ hóa của tinh bột (thường <60 ° C đối với hầu hết các loại tinh bột tự nhiên). Đồng thời, trong quá trình sấy tinh bột tránh nhiệt độ cao đột ngột có thể gây hồ hóa cục bộ.

2. Kiểm soát độ ẩm của tinh bột: Trước khi sấy khô hoàn toàn tinh bột cần đảm bảo độ ẩm dưới 40%. Giảm độ ẩm của tinh bột ướt xuống dưới 40% là điều kiện tiên quyết để tránh hiện tượng hồ hóa tinh bột. Cần sử dụng máy lọc chân không để khử nước để tạo ra tinh bột có độ ẩm dưới 40%. Ví dụ, sử dụng máy ly tâm bóc vỏ do Henan Jinrui cung cấp có thể làm cho độ ẩm của tinh bột đạt 36%, điều này có thể ngăn chặn hiệu quả quá trình hồ hóa tinh bột trong quá trình sấy khô.

3. Sử dụng thiết bị sấy hiệu suất cao: Hiện tượng hồ hóa xảy ra trong quá trình sấy tinh bột. Nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này là do thiết bị sấy tinh bột hoạt động kém, không thể kiểm soát chính xác thời gian và nhiệt độ sấy cũng như hệ thống tuần hoàn thông gió không hoàn hảo. Thiết bị sấy hiệu suất cao, chẳng hạn như của Henan Jinrui máy sấy đèn flash , có thể đạt được điều khiển tự động, nhiệt độ và thời gian sấy chính xác, đồng thời sử dụng hệ thống sấy áp suất âm để làm khô nhanh chóng, giải quyết hiệu quả vấn đề hồ hóa tinh bột trong quá trình sấy.

Thiết bị sấy hiệu suất cao-máy sấy flash

4. Điều chỉnh độ pH: Điều kiện kiềm nhẹ (pH 9–10) có thể làm tăng nhiệt độ hồ hóa, trong khi điều kiện axit cao có thể thúc đẩy quá trình phân hủy. Do đó, quá trình hồ hóa tinh bột cũng có thể được xử lý hiệu quả bằng cách điều chỉnh độ pH.

Trên đây là phân tích nguyên nhân và giải pháp khắc phục hiện tượng hồ hóa thường gặp trong quá trình sấy tinh bột. Trên thực tế, quá trình hồ hóa tinh bột có thể được ngăn chặn một cách hiệu quả bằng cách sử dụng máy sấy flash. Nếu bạn có ý định mua máy sấy flash, rất mong nhận được câu hỏi của bạn. Henan Jinrui xứng đáng với sự tin tưởng của bạn!