As etapas do processamento da mandioca em Garri

Este artigo o guiará a conhecer todas as etapas do processamento da mandioca em Garri. Se você deseja lucrar com o negócio de processamento da Cassava, este artigo será sua orientação mais útil. Tudo bem, vamos mergulhar nele.

Introdução de Garri

Qual é a função de Garri? Garri é uma espécie de comida saborosa feita de tubérculos de mandioca. Existem Garri Amarelo e Garri Branco. A diferença deles é que o Garri amarelo é feito com o óleo de palma adicionado.

Garri e outros métodos alimentares de Garri

Como comer Garri? Por um lado, você pode comê -lo misturando -o em água com açúcar ou mel. Além disso, você também pode adicionar um pouco de leite, coco, nozes do grão de palmeira, peixe seco, amendoim ou feijão de mingau (feijão) para tornar Garri mais delicioso. Por outro lado, você pode fazer Garri para massas e comê -lo com sopa egusi, sopa de quiabo, sopa de legumes, etc.

Quanto tempo Garri pode ser armazenado?

Método de armazenamento errado:

1) Armazene Garri em um ambiente úmido ou deixe -os abertos em áreas com alta umidade.

2) Depacotar o Garri para mantê -lo em contato com o ar por um longo tempo gerará muita poeira e bactérias.

Método de armazenamento correto Garri

Método de armazenamento correto:

1) Frite ou assar seu Garri adequadamente para reduzir seu teor de umidade e deterioração.

2) Use baldes e sacos plásticos herméticos para reduzir o contato do ar.

3) Armazene em um local fresco seco.

A pesquisa da Universidade Estadual de Ohio mostra que o processamento adequado da mandioca - secagem, imersão em água, enxaguamento ou assado reduz efetivamente o teor de cianogênio da mandioca. O processamento da mandioca em Garri é um desses métodos.

Se você deseja processar a Cassava Raw em Garri, deve conhecer uma série de etapas de processamento. Sem mais delongas, deixe -me apresentá -lo.

Máquina de processamento Garri

As etapas de processamento de Garri incluem o seguinte;

Com essas etapas necessárias, você pode obter Garri com um sabor azedo especial. Você pode comer diretamente ou mantê -lo por um longo tempo até 6 meses. No entanto, se você quiser ver detalhes de produção mais detalhados, poderá ler.

Etapa 1: Obtenha o melhor material cru de mandioca

Este é o primeiro passo para processar a mandioca em Garri. Se você tem uma plantação de mandioca, precisa classificar seus tubérculos de mandioca e escolher os melhores para garantir que a mandioca seja saudável e adequada para o processamento de Garri.

O melhor material cru de mandioca

Etapa 2: Lave e limpe os tubérculos de mandioca

Os tubérculos escolhidos com mandioca ainda têm muita sujeira e areia neles, e você precisa lavá -los para garantir que não haja impurezas nos tubérculos acabados de mandioca.

Algumas plantas de processamento de Garri possuem máquinas de processamento de mandioca completas, incluindo máquinas de lavagem e limpeza de mandioca e lavagem de mandioca, como uma peneira seca e uma máquina de lavar paddle que você pode usar para promover a eficiência da lavagem da mandioca da mandioca.

Etapa 3: Remova as duas camadas de pele da mandioca

A pele externa da mandioca é muito difícil; portanto, ambas as camadas precisam ser removidas para garantir a produção subsequente.

Há também uma máquina especial de processamento Garri (Máquina de Peeling) para esta etapa. Você pode usá -lo para processar Garri e a taxa de descamação pode atingir 95%.

Cassava Casker para remover as duas camadas de pele da mandioca

Etapa 4: Moa os tubérculos da mandioca no purê molhado

Esta etapa pode remover um pouco de cianeto dos tubérculos de mandioca.

A maneira tradicional é que as pessoas usam uma folha de metal áspera para moer o manual da mandioca. Não leva muito tempo e geralmente faz ferimentos graves nos dedos.

A maneira moderna é usar uma máquina de moagem de mandioca que é mais segura e mais fácil de operar e mais eficiente.

Vale ressaltar que você só precisa escolher a máquina de moagem de mandioca em aço inoxidável para garantir a segurança alimentar e sem poluição.

Cuidado!!! Não coloque a mão em um ralador de mandioca em execução ou pode prejudicá -lo acidentalmente.

Etapa 5: embale o purê de mandioca molhado e a fermentação por 2-3 dias

O purê de mandioca do solo é colocado em sacos e colocado em um rack para fermentação. Durante esse processo, o ácido hidrocianico natural (HCN) em tubérculos de mandioca é gradualmente removido. Você pode controlar o comprimento da fermentação de acordo com o seu gosto, quanto mais a fermentação, mais forte a acidez.

Porém, você deve controlar o processo de fermentação corretamente, porque se você o deixar fermentar por um período muito curto, isso resultará em desintoxicação incompleta e um produto sem graça.

Etapa 6: De água a umidade da mash de mandioca

Você precisa desidrar a umidade do mash de mandioca. Não é viável apertando o saco de Garri com as mãos.

Método manual de desidratação da mandioca

Algumas pessoas usam madeira e acordes fortes para amarrar o saco de Garri, depois colocam uma pedra pesada na sacola de Garri para aumentar a pressão para desidrar a mandioca. Esse método é tão lento e não higiênico, que não é uma escolha adequada para um produtor comercial de Garri.

Assim, você pode comprar uma máquina de desidratação de mandioca para desidrar a umidade para atingir 38-40%. Em seguida, você precisa quebrar o bolo de mandioca desidratado, você pode escolher esmagamento manual ou esmagamento da máquina. É conveniente para futuras frigideiras Garri.

Etapa 7: frite os grãos da mandioca para Garri White

Para obter Garri de boa qualidade, você deve controlar a temperatura certa. Se a temperatura estiver muito alta, o Garri será frito. Se a temperatura estiver muito baixa, o Garri simplesmente secará lentamente e produzirá um pó branco seco. Se você quiser obter garri amarelo, poderá adicionar um pouco de óleo de palma durante o Fry.

Garr Fryer para fritar os grãos de mandioca para Garri White

O conselho que posso dar é que, se você estiver buscando a produção mecanizada de Garri, poderá escolher uma fritadeira Garri de alta qualidade. Você não apenas pode escolher o sistema de aquecimento que deseja, mas também controlar automaticamente a temperatura para garantir a qualidade do Garri.

Etapa 8: Peneira e embale o produto Garri em sacos plásticos e armazene adequadamente

Para garantir que as partículas de Garri sejam de tamanho uniforme, você precisa peneirar o Garri. Uma maneira mais rápida é que você pode usar uma peneira de vibração para peneirar. Por fim, você pode colocar o Garri em uma bolsa para armazenamento seguro ou vendê -los diretamente.

O exposto acima são as etapas detalhadas para a produção de Garri. Se você quiser um industrial linha de processamento Garri , podemos fornecer a você todas as máquinas mencionadas no artigo. Se você tiver alguma dúvida sobre o equipamento de produção de Garri, seja bem -vindo para nos consultar.