Langkah -langkah memproses singkong menjadi Garri

Artikel ini akan memandu Anda untuk mengetahui setiap langkah memproses singkong menjadi Garri. Jika Anda ingin mendapat untung dari bisnis pemrosesan singkong, artikel ini akan menjadi panduan Anda yang paling berguna. Baiklah, mari selami langsung ke dalamnya.

Pengenalan Garri

Apa fungsi Garri? Garri adalah semacam makanan lezat yang terbuat dari umbi singkong. Ada garri kuning dan garri putih. Perbedaan mereka adalah bahwa Garri Kuning dibuat dengan minyak kelapa sawit ditambahkan.

Garri dan metode makan garri lainnya

Bagaimana cara makan garri? Di satu sisi, Anda bisa memakannya dengan mencampurnya dalam air dengan gula atau madu. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan beberapa susu, kelapa, kacang kernel palem, ikan kering, kacang tanah, atau biji bubur (Cowpea) untuk membuat garri lebih lezat. Di sisi lain, Anda bisa membuat garri menjadi pasta, dan memakannya dengan sup egusi, sup okra, sup sayuran, dll.

Berapa lama Garri bisa disimpan?

Metode penyimpanan yang salah:

1) Simpan garri di lingkungan yang lembab atau biarkan terbuka di daerah dengan kelembaban tinggi.

2) Membongkar garri agar tetap bersentuhan dengan udara untuk waktu yang lama akan menghasilkan banyak debu dan bakteri.

Metode penyimpanan garri yang benar

Metode penyimpanan yang benar:

1) Goreng atau panggang garri Anda dengan benar untuk mengurangi kadar air dan pembusukannya.

2) Gunakan ember dan tas plastik kedap udara untuk mengurangi kontak udara.

3) Simpan di tempat kering yang sejuk.

Penelitian Ohio State University menunjukkan bahwa pemrosesan singkong yang tepat - pengeringan, perendaman dalam air, membilas, atau memanggang secara efektif mengurangi kandungan sianogen singkong. Memproses singkong menjadi Garri adalah salah satu metode ini.

Jika Anda ingin memproses singkong mentah menjadi Garri, Anda harus mengetahui serangkaian langkah pemrosesan. Tanpa basa -basi lagi, izinkan saya memperkenalkan Anda.

Mesin pemrosesan garri

Langkah -langkah pemrosesan garri meliputi yang berikut;

Dengan langkah -langkah yang diperlukan ini, Anda bisa mendapatkan Garri dengan rasa asam khusus. Anda bisa memakannya secara langsung atau menyimpannya untuk waktu yang lama hingga 6 bulan. Namun, jika Anda ingin melihat detail produksi yang lebih rinci, Anda dapat membaca.

Langkah 1: Dapatkan bahan singkong mentah terbaik

Ini adalah langkah pertama untuk memproses singkong menjadi Garri. Jika Anda memiliki perkebunan singkong, Anda perlu menyortir umbi singkong dan memilih yang terbaik untuk memastikan singkong sehat dan cocok untuk memproses garri.

Bahan singkong mentah terbaik

Langkah 2: Cuci dan Bersihkan Tubs Singkong

Tubs singkong yang dipetik masih memiliki banyak kotoran dan grit di atasnya, dan Anda perlu mencucinya untuk memastikan tidak ada kotoran di ubin singkong yang sudah jadi.

Beberapa pabrik pengolahan garri memiliki mesin pemrosesan singkong lengkap termasuk mesin cuci dan pembersih singkong seperti saringan kering dan mesin cuci dayung yang dapat Anda gunakan untuk mempromosikan efisiensi cuci singkong.

Langkah 3: Lepaskan dua lapisan kulit dari singkong

Kulit luar singkong sangat keras, sehingga kedua lapisan perlu dihapus untuk memastikan produksi berikutnya.

Ada juga mesin pemrosesan garri khusus (mesin pengelupasan) untuk langkah ini. Anda dapat menggunakannya untuk memproses Garri dan laju pengupas dapat mencapai 95%.

Cassava Peeler untuk menghilangkan dua lapisan kulit dari singkong

Langkah 4: Giling umbi singkong ke dalam tumbuk basah

Langkah ini dapat menghilangkan beberapa sianida dari umbi singkong.

Cara tradisional adalah orang menggunakan lembaran logam kasar untuk menggiling manual singkong. Tidak hanya membutuhkan banyak waktu dan biasanya membuat cedera parah pada jari -jari mereka.

Cara modern adalah dengan menggunakan mesin penggiling singkong yang lebih aman dan lebih mudah dioperasikan dan lebih efisien.

Perlu disebutkan bahwa Anda hanya perlu memilih mesin gerinda singkong stainless steel untuk memastikan keamanan pangan dan tidak ada polusi.

Peringatan!!! Jangan letakkan tangan Anda ke parutan singkong yang sedang berjalan atau mungkin secara tidak sengaja melukai Anda.

Langkah 5: Kemas mash singkong basah dan fermentasi selama 2-3 hari

Tumbuk singkong tanah dimasukkan ke dalam tas dan ditempatkan di rak untuk fermentasi. Selama proses ini, asam hidrosyanic alami (HCN) dalam umbi singkong secara bertahap dihilangkan. Anda dapat mengontrol panjang fermentasi sesuai dengan selera Anda, semakin lama fermentasi, semakin kuat asam.

Tetapi, Anda harus mengontrol proses fermentasi dengan benar karena jika Anda membiarkannya ke fermentasi untuk waktu yang sangat singkat, itu akan menghasilkan detoksifikasi yang tidak lengkap dan produk hambar.

Langkah 6: Dewater Kelembaban mash singkong

Anda perlu mengerumuni kelembaban mash singkong. Tidak layak dengan meremas tas Garri dengan tangan.

Metode Dewatering Cassava Manual

Beberapa orang menggunakan kayu dan akord yang kuat untuk mengikat kantong garri, lalu letakkan batu tebal di atas kantong garri untuk meningkatkan tekanan ke singkong embun. Metode ini sangat lambat dan tidak higienis yang bukan pilihan yang cocok untuk produsen garri komersial.

Dengan demikian, Anda dapat membeli mesin embun singkong untuk mengerumuni kelembaban untuk mencapai 38-40%. Kemudian, Anda perlu memecahkan kue singkong yang terapi, Anda dapat memilih penghancur manual atau penghancuran mesin. Mudah untuk menggoreng Garri di masa depan.

Langkah 7: Goreng bubur jagung singkong ke garri putih

Untuk mendapatkan Garri berkualitas baik, Anda harus mengontrol suhu yang tepat. Jika suhunya terlalu tinggi, garri akan digoreng. Jika suhunya terlalu rendah, garri hanya akan mengering perlahan dan menghasilkan bubuk putih kering. Jika Anda ingin mendapatkan Garri Kuning, Anda bisa menambahkan minyak kelapa sawit selama tumis.

Garr Fryer untuk menggoreng bubur jagung singkong ke putih garri

Saran yang dapat saya berikan kepada Anda adalah bahwa jika Anda pergi untuk produksi garri mekanis, Anda dapat memilih garri fryer berkualitas tinggi. Anda tidak hanya dapat memilih sistem pemanas yang Anda inginkan, tetapi juga secara otomatis mengontrol suhu untuk memastikan kualitas garri.

Langkah 8: Saringan dan kemasi produk garri dalam kantong plastik dan simpan dengan benar

Untuk memastikan partikel garri berukuran merata, Anda perlu menyaring garri. Cara yang lebih cepat adalah Anda dapat menggunakan saringan getaran untuk penyaringan. Akhirnya, Anda dapat memasukkan garri ke dalam tas untuk penyimpanan yang aman atau menjualnya secara langsung.

Di atas adalah langkah -langkah terperinci untuk produksi garri. Jika Anda menginginkan industri Garri Processing Line , kami dapat memberi Anda semua mesin yang disebutkan dalam artikel. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang peralatan produksi Garri, selamat datang untuk berkonsultasi dengan kami.