Các bước chế biến sắn thành Garri

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn biết từng bước chế biến sắn vào Garri. Nếu bạn muốn kiếm lợi nhuận từ doanh nghiệp chế biến sắn, bài viết này sẽ là hướng dẫn hữu ích nhất của bạn. Được rồi, hãy lặn ngay vào nó.

Giới thiệu Garri

Chức năng của Garri là gì? Garri là một loại thực phẩm ngon được làm từ củ sắn. Có garri vàng và garri trắng. Sự khác biệt của chúng là Garri vàng được làm bằng dầu cọ được thêm vào.

Garri và những người khác phương pháp ăn uống Garri

Làm thế nào để ăn garri? Một mặt, bạn có thể ăn nó bằng cách trộn nó trong nước với đường hoặc mật ong. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít sữa, dừa, hạt hạt cọ, cá khô, lạc, hoặc đậu cháo (đậu đũa) để làm cho Garri ngon hơn. Mặt khác, bạn có thể làm garri thành mì ống và ăn nó với súp Egusi, súp đậu bắp, súp rau, v.v.

Garri có thể được lưu trữ trong bao lâu?

Phương pháp lưu trữ sai:

1) Lưu trữ Garri trong môi trường ẩm ướt hoặc để chúng mở ở những khu vực có độ ẩm cao.

2) Giải nén Garri để giữ cho nó tiếp xúc với không khí trong một thời gian dài sẽ tạo ra rất nhiều bụi và vi khuẩn.

Phương pháp lưu trữ Garri chính xác

Phương pháp lưu trữ chính xác:

1) Chiên hoặc nướng Garri của bạn đúng cách để giảm độ ẩm và hư hỏng.

2) Sử dụng xô nhựa và túi khí để giảm tiếp xúc với không khí.

3) Lưu trữ ở một nơi khô ráo mát mẻ.

Nghiên cứu của Đại học bang Ohio cho thấy việc chế biến đúng của sắn - sấy khô, ngâm trong nước, rửa sạch hoặc nướng làm giảm hiệu quả hàm lượng cyanogen của sắn. Xử lý sắn vào Garri là một trong những phương pháp này.

Nếu bạn muốn xử lý sắn thô vào Garri, bạn phải biết một loạt các bước xử lý. Không có gì khó chịu, hãy để tôi giới thiệu bạn.

Máy xử lý Garri

Các bước xử lý Garri bao gồm những điều sau đây;

Với những bước cần thiết này, bạn có thể nhận được Garri với hương vị chua đặc biệt. Bạn có thể ăn nó trực tiếp hoặc giữ nó trong một thời gian dài tới 6 tháng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn xem chi tiết sản xuất chi tiết hơn, bạn có thể đọc xuống.

Bước 1: Nhận vật liệu sắn thô tốt nhất

Đây là bước đầu tiên để xử lý sắn vào Garri. Nếu bạn có một đồn điền sắn, bạn cần phải sắp xếp củ sắn của mình và chọn những cây ngon nhất để đảm bảo sắn là tốt cho sức khỏe và phù hợp để chế biến Garri.

Vật liệu sắn thô tốt nhất

Bước 2: Rửa và làm sạch củ sắn

Những củ sắn được chọn vẫn còn nhiều bụi bẩn và bụi bẩn trên chúng, và bạn cần phải rửa sạch chúng để đảm bảo không có tạp chất trong củ sắn đã hoàn thành.

Một số nhà máy chế biến Garri có máy chế biến sắn hoàn chỉnh bao gồm máy giặt sắn và làm sạch như một cái rây khô và máy giặt mái chèo mà bạn có thể sử dụng để thúc đẩy hiệu quả rửa sắn.

Bước 3: Loại bỏ hai lớp da khỏi sắn

Da ngoài của sắn rất khó, vì vậy cả hai lớp cần được loại bỏ để đảm bảo sản xuất tiếp theo.

Ngoài ra còn có một máy xử lý Garri đặc biệt (máy bong tróc) cho bước này. Bạn có thể sử dụng nó để xử lý Garri và tỷ lệ bong tróc có thể đạt 95%.

Chất bóc vỏ sắn để loại bỏ hai lớp da ra khỏi sắn

Bước 4: Nghiền củ sắn vào mash ướt

Bước này có thể loại bỏ một số cyanua khỏi củ sắn.

Cách truyền thống là mọi người sử dụng một tấm kim loại thô để mài hướng dẫn sử dụng sắn. Nó không chỉ mất rất nhiều thời gian và thường gây thương tích nghiêm trọng cho ngón tay của họ.

Cách hiện đại là sử dụng máy mài sắn an toàn và dễ vận hành hơn và hiệu quả hơn.

Điều đáng nói là bạn chỉ cần chọn máy mài sắn bằng thép không gỉ để đảm bảo an toàn thực phẩm và không có ô nhiễm.

Thận trọng !!! Đừng đặt tay vào một vắt sắn đang chạy hoặc nó có thể vô tình làm bạn bị thương.

Bước 5: Đóng gói mash và lên men sắn ướt trong 2-3 ngày

Mash sắn đất được đặt vào túi và đặt trên giá để lên men. Trong quá trình này, axit hydrocyanic tự nhiên (HCN) trong củ sắn được loại bỏ dần dần. Bạn có thể kiểm soát chiều dài lên men theo sở thích của bạn, quá trình lên men càng dài, độ chua càng mạnh.

Nhưng, bạn phải kiểm soát quá trình lên men đúng cách vì nếu bạn để nó lên men trong một thời gian rất ngắn, nó sẽ dẫn đến việc giải độc không hoàn toàn và một sản phẩm nhạt nhẽo.

Bước 6: Thử độ ẩm của sắn

Bạn cần làm mất độ ẩm của sắn mash. Nó không khả thi bằng cách siết chặt túi garri bằng tay của bạn.

Phương pháp khử nước bằng thủ công

Một số người sử dụng gỗ và hợp âm mạnh mẽ để buộc túi Garri, sau đó đặt một hòn đá nặng lên túi Garri để tăng áp lực lên sắn nước. Phương pháp này rất chậm và mất vệ sinh mà không phải là một lựa chọn phù hợp cho một nhà sản xuất Garri thương mại.

Vì vậy, bạn có thể mua một máy khử nước sắn để khử độ ẩm để đạt 38-40%. Sau đó, bạn cần phá vỡ bánh sắn bị khử nước, bạn có thể chọn nghiền bằng tay hoặc nghiền máy. Nó là thuận tiện cho Garri rán trong tương lai.

Bước 7: Fry the sắn grits to White Garri

Để có được Garri chất lượng tốt, bạn phải kiểm soát nhiệt độ phù hợp. Nếu nhiệt độ quá cao, Garri sẽ được chiên. Nếu nhiệt độ quá thấp, Garri sẽ đơn giản làm khô chậm và tạo ra một loại bột trắng khô. Nếu bạn muốn lấy Garri vàng, bạn có thể thêm một ít dầu cọ trong thời gian xào.

Garr Fowder to Fry the sắn grits to White Garri

Lời khuyên tôi có thể cung cấp cho bạn là nếu bạn đang sản xuất Garri cơ giới hóa, bạn có thể chọn một chiếc nồi chiên garri chất lượng cao. Bạn không chỉ có thể chọn hệ thống sưởi mà bạn muốn, mà còn tự động kiểm soát nhiệt độ để đảm bảo chất lượng của Garri.

Bước 8: rây và đóng gói sản phẩm Garri trong túi nhựa và lưu trữ đúng cách

Để đảm bảo các hạt Garri có kích thước đều, bạn cần rây garri. Một cách nhanh hơn là bạn có thể sử dụng rây rung để sàng. Cuối cùng, bạn có thể đặt Garri vào một túi để lưu trữ an toàn hoặc bán chúng trực tiếp.

Trên đây là các bước chi tiết để sản xuất Garri. Nếu bạn muốn một công nghiệp Dòng xử lý Garri , chúng tôi có thể cung cấp cho bạn tất cả các máy được đề cập trong bài viết. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về thiết bị sản xuất Garri, hãy chào mừng bạn sẽ tham khảo ý kiến ​​của chúng tôi.