Ang mga hakbang ng pagproseso ng cassava sa Garri

Ang artikulong ito ay gagabay sa iyo upang malaman ang bawat hakbang ng pagproseso ng cassava sa Garri. Kung nais mong kumita mula sa negosyo sa pagpoproseso ng cassava, ang artikulong ito ang iyong pinaka -kapaki -pakinabang na gabay. Sige, sumisid tayo dito.

Panimula ng Garri

Ano ang function ng Garri? Ang Garri ay isang uri ng masarap na pagkain na gawa sa mga cassava tubers. May mga dilaw na garri at puting garri. Ang kanilang pagkakaiba ay ang dilaw na garri ay ginawa gamit ang idinagdag na langis ng palma.

Garri at iba pa Garri kumakain ng mga pamamaraan

Paano kumain ng garri? Sa isang banda, maaari mo itong kainin sa pamamagitan ng paghahalo nito sa tubig na may asukal o pulot. Bilang karagdagan, maaari ka ring magdagdag ng ilang gatas, niyog, palm kernel nuts, dry fish, groundnuts, o porridge beans (cowpea) upang gawing mas masarap si Garri. Sa kabilang banda, maaari kang gumawa ng garri sa pasta, at kainin ito ng sopas na egusi, sopas ng okra, sopas ng gulay, atbp.

Gaano katagal maiimbak si Garri?

Maling Paraan ng Pag -iimbak:

1) Mag -imbak ng garri sa isang basa -basa na kapaligiran o iwanan ang mga ito na bukas sa mga lugar na may mataas na kahalumigmigan.

2) Ang pag -unpack ng Garri upang mapanatili itong makipag -ugnay sa hangin sa loob ng mahabang panahon ay bubuo ng maraming alikabok at bakterya.

Tamang paraan ng imbakan ng GARRI

Tamang pamamaraan ng pag -iimbak:

1) Magprito o inihaw nang maayos ang iyong garri upang mabawasan ang nilalaman at pagkasira ng kahalumigmigan nito.

2) Gumamit ng airtight plastic buckets at bag upang mabawasan ang pakikipag -ugnay sa hangin.

3) Mag -imbak sa isang cool na tuyong lugar.

Ang pananaliksik ng Ohio State University ay nagpapakita na ang wastong pagproseso ng cassava - pagpapatayo, pagbabad sa tubig, paglabas, o pagluluto ng epektibong pagbawas sa nilalaman ng cyanogen ng Cassava. Ang pagproseso ng cassava sa Garri ay isa sa mga pamamaraan na ito.

Kung nais mong iproseso ang Raw Cassava sa Garri, dapat mong malaman ang isang serye ng mga hakbang sa pagproseso. Nang walang karagdagang ado, hayaan mo akong ipakilala sa iyo.

Garri Processing Machine

Ang mga hakbang sa pagproseso ng GARRI ay kasama ang sumusunod;

Sa mga kinakailangang hakbang na ito, maaari kang makakuha ng Garri na may isang espesyal na maasim na lasa. Maaari mo itong kainin nang direkta o panatilihin ito nang mahabang panahon hanggang sa 6 na buwan. Gayunpaman, kung nais mong makita ang mas detalyadong mga detalye ng produksyon, maaari mong basahin.

Hakbang 1: Kunin ang pinakamahusay na materyal na Cassava

Ito ang unang hakbang upang maproseso ang Cassava sa Garri. Kung mayroon kang isang plantasyon ng cassava, kailangan mong pag -uri -uriin ang iyong mga tubers ng cassava at piliin ang mga pinakamahusay na upang matiyak na ang cassava ay malusog at angkop para sa pagproseso ng garri.

Ang pinakamahusay na materyal na cassava

Hakbang 2: Hugasan at linisin ang mga cassava tubers

Pinili ang mga cassava tubers ay mayroon pa ring maraming dumi at grit sa kanila, at kailangan mong hugasan ang mga ito upang matiyak na walang mga impurities sa natapos na mga tubers ng cassava.

Ang ilang mga halaman sa pagpoproseso ng GARRI ay may kumpletong mga makina sa pagproseso ng cassava kabilang ang mga paghuhugas ng cassava at paglilinis ng mga makina tulad ng isang dry salaan at paddle washing machine na maaari mong gamitin upang maisulong ang kahusayan sa paghuhugas ng cassava.

Hakbang 3: Alisin ang dalawang layer ng balat mula sa cassava

Ang panlabas na balat ng cassava ay napakahirap, kaya ang parehong mga layer ay kailangang alisin upang matiyak ang kasunod na produksiyon.

Mayroon ding isang espesyal na makina sa pagproseso ng GARRI (peeling machine) para sa hakbang na ito. Maaari mong gamitin ito upang maproseso ang GARRI at ang rate ng pagbabalat ay maaaring umabot sa 95%.

Cassava peeler upang alisin ang dalawang layer ng balat mula sa cassava

Hakbang 4: Gilingin ang Cassava Tubers sa Wet Mash

Ang hakbang na ito ay maaaring alisin ang ilang mga cyanide mula sa mga tubers ng cassava.

Ang tradisyunal na paraan ay ang mga tao ay gumagamit ng isang magaspang na metal sheet upang gilingin ang manu -manong cassava. Hindi lamang ito tumatagal ng maraming oras at karaniwang gumawa ng matinding pinsala sa kanilang mga daliri.

Ang modernong paraan ay ang paggamit ng isang cassava grinding machine na mas ligtas at mas madaling mapatakbo at mas mahusay.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na kailangan mo lamang pumili ng hindi kinakalawang na asero na cassava grinding machine upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain at walang polusyon.

Pag -iingat !!! Huwag ilagay ang iyong kamay sa isang tumatakbo na grater ng cassava o maaaring hindi mo sinasadyang masaktan ka.

Hakbang 5: I-pack ang basa na mash at pagbuburo sa loob ng 2-3 araw

Ang ground cassava mash ay inilalagay sa mga bag at inilagay sa isang rack para sa pagbuburo. Sa prosesong ito, ang natural na hydrocyanic acid (HCN) sa mga tubers ng cassava ay unti -unting tinanggal. Maaari mong kontrolin ang haba ng pagbuburo ayon sa iyong panlasa, mas mahaba ang pagbuburo, mas malakas ang pagiging maasim.

Ngunit, dapat mong kontrolin nang maayos ang proseso ng pagbuburo dahil kung iniwan mo ito upang mag -ferment para sa isang napakaikling panahon, magreresulta ito sa hindi kumpletong detoxification at isang bland na produkto.

Hakbang 6: Dewater Ang kahalumigmigan ng Cassava mash

Kailangan mong i -dewater ang kahalumigmigan ng Cassava mash. Hindi ito magagawa sa pamamagitan ng pagpisil sa bag ng Garri gamit ang iyong mga kamay.

Manu -manong pamamaraan ng cassava dewatering

Ang ilang mga tao ay gumagamit ng kahoy at malakas na chord upang itali ang bag ng Garri, pagkatapos ay maglagay ng isang mabibigat na bato sa bag ng Garri upang madagdagan ang presyon sa dewater cassava. Ang pamamaraang ito ay napakabagal at hindi kanais -nais na hindi angkop na pagpipilian para sa isang komersyal na tagagawa ng GARRI.

Kaya, maaari kang bumili ng isang cassava dewatering machine upang ma-dewater ang kahalumigmigan upang maabot ang 38-40%. Pagkatapos, kailangan mong masira ang cake ng cassava ng dewatered, maaari kang pumili ng manu -manong pagdurog o pagdurog ng makina. Ito ay maginhawa para sa hinaharap na frying Garri.

Hakbang 7: Magprito ang mga grits ng Cassava kay White Garri

Upang makakuha ng mahusay na kalidad na garri, kailangan mong kontrolin ang tamang temperatura. Kung ang temperatura ay masyadong mataas, ang Garri ay pinirito. Kung ang temperatura ay masyadong mababa, ang Garri ay simpleng matuyo nang dahan -dahan at makagawa ng isang dry puting pulbos. Kung nais mong makakuha ng dilaw na garri, maaari kang magdagdag ng ilang langis ng palma sa panahon ng gumalaw na magprito.

Garr Fryer upang iprito ang Cassava Grits sa White Garri

Ang payo na maibibigay ko sa iyo ay kung pupunta ka para sa mekanisadong paggawa ng GARRI, maaari kang pumili ng isang de-kalidad na Garri Fryer. Hindi lamang maaari mong piliin ang sistema ng pag -init na nais mo, ngunit awtomatikong kontrolin din ang temperatura upang matiyak ang kalidad ng garri.

Hakbang 8: Sieve at i -pack ang produkto ng Garri sa mga plastic bag at maayos na mag -imbak

Upang matiyak na ang mga partikulo ng Garri ay pantay na sukat, kailangan mong mag -salaan ng garri. Ang isang mas mabilis na paraan ay maaari kang gumamit ng isang panginginig ng boses para sa sieving. Sa wakas, maaari mong ilagay ang Garri sa isang bag para sa ligtas na imbakan o ibenta ang mga ito nang direkta.

Ang nasa itaas ay ang detalyadong mga hakbang para sa paggawa ng GARRI. Kung nais mo ng isang pang -industriya linya ng pagproseso ng garri , maaari kaming magbigay sa iyo ng lahat ng mga makina na nabanggit sa artikulo. Kung mayroon kang anumang mga katanungan tungkol sa kagamitan sa paggawa ng GARRI, maligayang pagdating upang kumunsulta sa amin.